Stomacul m-a ridicat

Friptură, cartofi prăjiți, sos de smântână: Mulți oameni trebuie să plătească pentru plăcerea de a mânca alimente grase arzând în curând. Frederik Jötten, jurnalist, cunoaște câteva trucuri care vă pot ajuta - de exemplu, în momentele nepăzite pentru a îndepărta grăsimea de la tăiței cu un prosop de hârtie.

stomac

Știam că ceea ce făcusem pe ascuns în bucătăria mătușii mele nu ar fi mers bine. Dar nu am avut de ales. Am fost cu ea și cu unchiul meu în vizită, ea a prăjit tăiței din ziua precedentă pentru prânz. Acum străluceau grațios pe farfurii. Când mătușa mea a adus primele două farfurii în sala de mese, am vrut să profit de ocazie. Am rupt repede prosopul de hârtie din sul și am șters grăsimea de la tăiței agitat. Urăsc lucrurile grase, pentru că trebuie să plătesc pentru asta mormăind și arzând în curând. Pe de altă parte, nu am vrut să fiu nepoliticos și să refuz mâncarea. Mi-era și foame - așa că mi s-a părut a fi un mijloc potrivit pentru a elibera tăiței din grăsimea lor.

"Ce faci?" brusc o aud pe mătușa mea vorbind cu mine. La naiba, s-a întors mai repede decât credeam. „Oh, îmi pare rău, dar fidea este prea grasă pentru mine.” „Oh, unguentul acela mic?” Ea clătină din cap. - Ești chiar ciudat.

Am ridicat din umeri. La masa de luat masa, mătușa mea i-a spus în fugă unchiului său: „L-am prins frecând tăiței prăjiți cu prosoape de hârtie”. Unchiul meu clătină din cap în tăcere.

Grăsimea trebuie să dispară

- Nu are nimic de-a face cu mâncarea ta, am spus. „Îmi plac și clătitele de cartofi ale mamei - dar numai după ce le-am stors două minute între două prosoape de bucătărie pentru a extrage ulei din ele”. „O, Doamne”, a spus mătușa mea și apoi nimic mai mult.

Procedez cu cotletul în același mod. Ce ar trebuii să fac? Stomacul m-a ridicat. Probabil că nimeni altcineva nu a avut o influență atât de formativă asupra mea.

Pentru că, desigur, îmi plăceau cartofii prăjiți, sosul de curry-cârnați și smântână, friptura și kebabul. Numai stomacul meu a răspuns cu o senzație de supraaglomerare, cu gâlgâituri și arsuri în curând. De-a lungul timpului, am evitat alimentele grase. Am gustat cartofii prăjiți în restaurant, dar mi-am amintit bine cât de bolnav eram după ultima porție - și de atunci comand de friptură cu cartofi fierți.

Acum regula mea este: dacă este posibil, mâncați totul fără sosuri și nimic prăjit. Așa mă simt foarte bine. Un efect secundar bun: atunci când o persoană renunță la grăsime, nici ea nu va fi grasă.

Un alt factor de risc pentru gargară este usturoiul. Când mama a gătit, nu am putut mânca nicio salată mult timp pentru că a pus câțiva cățele de usturoi crud și ceapă crudă în sosul de salată. Între timp, ea a renunțat la aceste ingrediente în timpul vizitelor mele, dar numai în semn de protest. „Nu are deloc gustul ăsta, dar te rog, asta ți-ai dorit!”, Spune el după aceea.

„Mamă, nu sunt de vină”, spun atunci. - Stomacul nu mă lasă. În acest caz, aș dori să evit gustul de ceapă-usturoi rezistent la pastă de dinți, de lungă durată, în gură. Când mă gândesc la asta, inima mea este puțin caldă - amintirea unui copil despre o după-amiază de duminică cu jocuri de societate și propria mea respirație de usturoi. Dar mulți rămân cea mai bună amintire frumoasă.

Factori de risc pentru gargară și arsuri la stomac

Ce alimente provoacă gâlgâituri și arsuri în curând și de ce este? Gastroenterologul Thomas Frieling explică modul în care o schimbare a dietei poate preveni gargară și ceva mai rău. Frieling este gastroenterolog, profesor și director medical al spitalului Krefeld. Iată explicațiile sale.

Modul în care alimentele afectează tendința de a arde și arde în curând? Cantități mari de alimente, alimente care conțin o cantitate mare de fibre - și în special alimente grase favorizează gargară și arsuri la stomac. Deși aceștia sunt factori de risc foarte diferiți, au în comun faptul că încetinesc golirea gastrică. Cu cât mâncarea este mai lungă în stomac, cu atât se produce mai mult gaz care trebuie să scape - cum ar fi gargară. În același timp, acidul stomacal poate pătrunde în esofag, provocând arsuri la stomac.

Alimente grase. Alimentele grase provoacă gargară și arsuri extrem de puternice în curând. Dacă o persoană este grasă, există un răspuns foarte sensibil din partea corpului. Odată ce prima grăsime ajunge din stomac în intestin, aceasta dă un semnal prin sistemul nervos înapoi la stomac pentru a-i încetini mișcarea. Aceasta înseamnă că o dietă grasă rămâne mai mult în stomac, deoarece intestinele au nevoie de mai mult timp pentru a digera grăsimile decât alte ingrediente alimentare. Astfel, la persoanele care mănâncă multe grăsimi, stomacul se golește mai lent - și o persoană este mai predispusă la gargară și arsuri la stomac.

Fibră. Deși sunt percepute în general ca fiind sănătoase, acestea favorizează arsurile la stomac. În primul rând, sunt greu de digerat și rămân în stomac pentru o lungă perioadă de timp. În al doilea rând, ele asigură eliberarea de substanțe care încetinesc golirea gastrică și încetinesc activitatea mușchilor esofagieni. Astfel, acidul stomacal poate pătrunde în esofag. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este nesănătos să consumi fibre. Dar dacă suferiți de arsuri la stomac și gargară, acestea pot fi cauza.

Alți factori de risc pentru gargară și arsuri la stomac. Acestea sunt cafea, condimente picante, alimente prăjite.

Usturoi și alcool. Ambele pot duce la deschiderea animalului între stomac și esofag, ceea ce poate duce la creșterea descărcării de aer. Dar chiar și asta este foarte individual. Există pacienți care mănâncă mult usturoi și se descurcă bine - iar alții iau un miligram și au probleme grave. Nu se știe de ce reacționăm atât de diferit.

Sfaturi pentru pacienți. Trebuie să ții un jurnal. În stânga înregistrezi ce ai mâncat, în dreapta ce simți atunci. În acest fel, este posibil să aflăm care dietă cauzează bătăi de cap și arsuri la stomac la pacient. Pe această bază, dieta se poate schimba. De obicei, ajută să mâncați mai multe mese mai mici în loc de un prânz mare. Apoi, mâncați mai puține fibre și grăsimi - pe scurt: mâncați mâncare mediteraneană sănătoasă. Acest lucru îi ajută pe mulți pacienți.

Arsurile la stomac sunt enervante și de obicei nu periculoase. Persoanele care iau foarte mult timp sau foarte des ar trebui să-și vadă medicul de familie. Adesea, gastroscopia este apoi efectuată pentru a determina dacă arsurile la stomac sunt declanșate de boala de reflux, adică revenirea acidului stomacal la esofag. Aceasta este cea mai frecventă cauză a arsurilor la stomac, dar există și alte boli ale esofagului care provoacă astfel de probleme.

În cel mai rău caz, acidul stomacal din esofag poate duce la inflamația membranelor mucoase, pot apărea ulcere și cicatrici. Acest lucru va cauza probleme de înghițire, un semnal de avertizare cu care ar trebui să mergeți cu siguranță la medic.

De asemenea, dezvoltarea „esofagului Barrett”, care înseamnă formarea membranelor mucoase în esofag, este cauzată de refluxul de acid al stomacului. Acest lucru poate duce la cancer esofagian în cazuri rare.

Concluzie

Dacă aveți probleme cu arsurile la stomac și gargară, ar trebui să consumați alimente mai puțin grase, să limitați alimentele picante, alcoolul, usturoiul, cafeaua și fibrele. În loc să mâncați o masă mare, mâncați porții mai mici.

De tip vitarian

Multe grăsimi nu sunt bune, provoacă arsuri la stomac. Dieta ar trebui să se bazeze pe fructe și legume crude. Chiar și grăsimile sănătoase în cantități mari (de exemplu în fiecare masă) sunt dăunătoare.

*Cum Esofagul lui Barrett - potrivit chirurgului britanic Norman Rupert Barett, boala, pe care a descris-o în 1957 - este o schimbare metaplastică a epiteliului (căptușelii) esofagului. Este o complicație a bolii de reflux, adică a refluxului conținutului acid al stomacului în esofag. Trecerea de la epiteliul scuamos la epiteliul cilindric duce la scurtarea internă a esofagului.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.