acizi

Fiecare medic sau nutriționist vă va spune că nu puteți face fără a consuma grăsimi. Acestea reprezintă o parte importantă a reglării temperaturii corpului uman. Acestea încetinesc digestia și, datorită acesteia, glucoza intră în sânge mai încet. Fără grăsimi, organismul nu ar putea folosi unele vitamine, deoarece, de exemplu, vitaminele A, D, E și K sunt dizolvate numai în grăsimi, altfel organismul nu le poate prelucra. Mai mult, grăsimile au un efect asupra producției de hormoni.

Pe scurt, acestea sunt o parte esențială a proceselor metabolice din corpul uman și nu trebuie să le omiți din dietă. Dar este important, mananca grasimile potrivite.

Mănâncă mai mulți acizi grași nesaturați

Cât de mult ar trebui să mănânce o persoană o grăsime pe zi, vă va spune raportul dintre carbohidrați, proteine ​​și grăsimi și adaptarea sa la diferite regimuri alimentare, de exemplu pierdere în greutate sau creșterea în greutate, deci nu ne vom ocupa de acest capitol.

Dar important este ce grăsimi să mănânci. Acestea ar trebui să reprezinte majoritatea aportului de grăsimi acizi grași nesaturați. Se recomandă reducerea la minimum a aportului de acizi grași în special saturați, care provin din grăsimi animale. Sursa lor principală este tipul de carne grasă, care include în principal carnea de porc. Dacă nu doriți să renunțați la carnea de porc, atunci încercați să consumați doar bucăți slabe și rareori includeți-l în dietă.

De asemenea, este necesar să alegeți produse lactate, unde se recomandă alegerea celor cu un conținut mai scăzut de grăsimi - lapte semidegresat, iaurturi cu un conținut de grăsimi de aproximativ 3%, brânzeturi mai puțin grase. Grăsimile animale saturate au un conținut ridicat de colesterol LDL „rău”, care în cantități mai mari dăunează vaselor noastre de sânge. Se instalează în ele, le închide și devine o bombă cu ceas, deoarece poate provoca un infarct miocardic sau accident vascular cerebral.

Reveniți la consumul de ulei de pește

Cu siguranță, predominanța grăsimilor pe care le consumați ar trebui să conțină nesaturate acizi grasi omega-3 și, de asemenea, acizii omega 6. Sursele acizilor omega 6 sunt în principal uleiurile vegetale, acizii omega 3, carnea de pește și fructele de mare. Ulei de pește este foarte sănătos și păcat că uităm de el în dieta noastră. Desigur, nu trebuie să-l consumăm în forma sa brută, așa cum se obișnuia acum câțiva ani, când a fost turnat pe o lingură.

Dar, desigur, nu este doar pește. Interesați-vă de conținutul de acizi grași nesaturați la alții alimente. De îndată ce acești acizi grași mono și polinesaturați predomină peste cei saturați, astfel de alimente pot reduce colesterolul rău și devia greutatea în favoarea colesterolului bun HDL.

Națiunile mediteraneene au o rată mai mică de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale

Din păcate, bucătăria noastră din Europa Centrală se caracterizează printr-o proporție mare de acizi grași saturați (cârnați grași, lapte, carne de porc). Din fericire, această tendință începe încet să se inverseze și există alimente cu accent pe păsări de curte, pești.

O mare inspirație în acest sens este bucătăria mediteraneană, care preferă uleiurile vegetale și conține o cantitate mare de fructe de mare. Uleiurile și peștii au un nivel ridicat de acizi grași nesaturați, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății acestor națiuni. Au o rată mai mică de evenimente cardiovasculare și cerebrovasculare. Acesta este ceea ce arată clar că este logic să preferați o dietă sănătoasă.

Acizii afectează vederea?

Unde omega 3 a omega 6 găsim acizi grași și care este semnificația lor pentru organism? Acizii Omega 6 se găsesc și în uleiurile vegetale, precum măslinele sau semințele de in, dar și în altele. Se știe puțin că, de exemplu, uleiul de rapiță, pe care mulți dintre noi îl consideră o Cenușăreasa minoră, are un conținut ridicat de acești acizi.

Mulți acizi omega 3 pot fi găsiți în migdale și nuci. Sunt o sursă neprețuită de acizi omega 3 pestele, mai ales ton, somon, sardine. Dar este important să mâncați toate tipurile de pești marini și de apă dulce, deoarece aveți nevoie de o gamă largă de acești acizi grași esențiali. Corpul uman nu poate produce acizi de unul singur, deci trebuie să se bazeze pe sursele lor externe.

Am scris deja aici despre efectul pozitiv al acestor acizi asupra colesterolului și, astfel, asupra stării inimii umane și a vaselor de sânge. Cu toate acestea, acesta nu este singurul efect asupra sănătății umane. De exemplu, efectul acizilor asupra vederii este studiat. Acest lucru nu a fost încă confirmat, dar se crede că acestea ajută la prevenirea degenerării petei galbene din ochi, care este cauza orbirii. În plus, par să aibă și un efect pozitiv împotriva tulburărilor depresive. Cu toate acestea, oamenii de știință lucrează și la efectele ulterioare ale acestor acizi asupra organismului.

Câți acizi grași omega 3 poți găsi în 100 de grame de pește procesat?

  • Somon 1,8 g
  • Anșoa 1,7 g
  • Sardine 1,4 g
  • Hering 1,2 g
  • Macrou 1,0 g
  • Păstrăv 1,0 g
  • Midii 0,7 g
  • Stridii 0,5 g

Serviți peștele de două ori pe săptămână

Prin urmare, este important să creșteți cantitatea de pește din dietă. Potrivit medicilor, nu trebuie să vă fie frică să includeți peștele în dieta de două ori pe săptămână. În general, aportul zilnic recomandat (ODP) de acizi grași omega 3 este stabilit la 250 mg. Conform cercetărilor, această doză este de aproximativ 35% scade inima moarte și 17% risc de evenimente vasculare. Puteți vedea că consumul de pește de două ori pe săptămână adaugă mult la acest acid. În plus, piure migdale și nuci în loc de chipsuri și bețișoare sărate. Este importantă proporția acizilor grași omega 3, care au un efect antiinflamator în organism și, prin urmare, este necesar să îl creșteți.

Acizii grași Omega 6 sunt de obicei destul de suficienți în dieta dvs. datorită consumului ridicat de uleiuri vegetale. În schimb, raportul dintre acizii omega 3, care sunt în mare parte deficienți în organism, trebuie consolidat. De obicei, se recomandă ca raportul ambilor acizi să fie echilibrat, echilibrul lor fiind important pentru organism.