Nivelul de trai al țărilor asiatice este în creștere, iar lumea occidentală recuperează în prezent un mod de viață mai consumist. Una dintre consecințe este cererea crescută de ciocolată. În următorii zece ani, regiunea asiatică ar trebui să fie responsabilă pentru trei sferturi din creșterea cererii. Cu toate acestea, cultura de cacao nu este suficientă pentru asiatici. Coasta de Fildeș și Ghana, care reprezintă mai mult de jumătate din producția mondială, sunt una dintre cele mai slabe recolte din acest an din cauza precipitațiilor slabe. Dacă tetinele în care sunt depozitate boabele folosite după zdrobire pentru producerea de ciocolată nu primesc suficientă umiditate, nu se pot matura complet.
Acesta este unul dintre motivele pentru care se așteaptă ca ciocolata să crească cu 3 până la 5% comparativ cu situația actuală de la sfârșitul verii. Prețul mediu al ciocolatei cu lapte de 100 de grame din magazinele noastre este în prezent la nivelul de 0,89 euro.
Până la o treime din ciocolată este consumată încă de vest-europeni, urmată de America de Nord. Firma de cercetare de piață Euromonitor se așteaptă ca vânzările globale de ciocolată să crească cu două la sută în acest an, Asia fiind în frunte, cu o creștere de 5 la sută a poftei de mâncare dulce. Recolta nu va acoperi cererea și perioada de deficit ar trebui să dureze cea mai lungă din istorie până în 2018.
Situația afectează și calitatea produselor, care pot merge mai jos. Unele companii, din cauza lipsei de ciocolată, ajustează compoziția sau greutatea produselor din ciocolată. De exemplu, utilizarea grăsimii vegetale în Republica Cehă devine o tendință. Producătorii slovaci exclud această metodă de tratament cu ciocolată. Ei susțin că și-ar pierde poziția și numele pe piață.
Ciocolata are și vânzările sale sezoniere. Cele mai multe vânzări merg din noiembrie până la Crăciun, cel de-al doilea boom de vânzări se experimentează în timpul Paștelui. Vara aparține pepenilor și înghețatei, ciocolata cu greu se vinde. Politica monetară a Băncii Centrale Europene poate rezista și la prețuri mai mari ale ciocolatei. Euro mai slab face ca achizițiile din destinațiile în dolari să fie mai scumpe.
Iubitorii de ciocolată adevărată, precum și produsele din ciocolată vor avea un buzunar mai adânc în magazinele lor în lunile următoare. Recolta slabă de cacao din acest an, dar și apetitul dulce mai mare al asiaticilor, sunt semnate de prețurile tot mai mari ale acestor produse. Foto: Sursa: Shutterstock
În prezent, prețul cacao și, ulterior, al ciocolatei crește pe piețe. Cat de mult?
Analistul Colosseumului Boris Tomčiak răspunde: Cacao a crescut cu 15% la 3.102 dolari pe tonă anul acesta. Ultima dată când cacao a fost atât de scump a fost în septembrie 2011.
Anul acesta a fost a treia creștere a prețului zahărului. Aceasta este o situație normală sau anul acesta este „excepțional” în acest sens?
Analistul Colosseumului Boris Tomčiak răspunde: Prețul zahărului a scăzut în ultima săptămână. În Londra, zahărul alb se tranzacționează cu 456 dolari pe tonă, cel mai mic preț de la mijlocul lunii aprilie. Principala creștere a fost înregistrată la începutul anului, când cea mai severă secetă din ultimii șaptezeci de ani a afectat cultura trestiei de zahăr din Brazilia. În cele din urmă, însă, daunele nu au fost atât de mari pe cât se aștepta inițial, astfel încât prețul zahărului scade ușor. Anul acesta, piața mondială a zahărului ar trebui să rămână deficitară.
Care încă intră în prețul final al zahărului, cacao și ciocolată?
răspunde analistul Colosseumului Boris Tomčiak : Aceste mărfuri sunt tranzacționate în dolari pe piețele mondiale. Cursul de schimb euro/USD este important pentru țările din zona euro care utilizează euro. Euro a slăbit față de dolar în ultima lună, ceea ce înseamnă achiziții de mărfuri relativ mai scumpe pe piețele mondiale. Prețul final include, de asemenea, costurile forței de muncă în ciocolată și costurile de transport. Vedem o creștere pe termen lung a ambelor componente de cost.