Nu distrugeți nutrienții
Aburirea cu un minim de grăsimi ajută la menținerea valorii nutritive a alimentelor, în timp ce gătitul într-o oală sub presiune este cel mai puțin eficient. Practic, cu cât gătești legume mai mult, cu atât mai mulți substanțe nutritive sunt levigate. Puteți folosi cuptorul cu microunde pentru a încălzi prânzul, dar încercați să vă gândiți la produsele semifabricate pe care le puneți în el.

legumele

Acestea sunt alimente procesate care conțin mulți conservanți. Mâncarea congelată are nevoie de mai puțin timp și energie pentru a se prepara decât cea gătită la cuptor, așa că nu veți distruge mulți nutrienți în cuptorul cu microunde. Puține vitamine și minerale sunt eliberate din alimente. Gătirea legumelor în apă crește cantitatea de vitamine pierdute și, cu cât înmuiați legumele mai mult, cu atât veți distruge mai multe vitamine sensibile la căldură. În cuptorul cu microunde ajutați la protejarea nutrienților legumelor, deoarece este un timp scurt de preparare și încălzire și nu necesită o cantitate mare de apă adăugată. Vitaminele se pierd în apă, deoarece unele legume tari trebuie preparate mult timp.

Când gătiți, îmbunătățiți și valoarea nutritivă
Apa clocotită poate, la rândul său, crește cantitatea de antioxidanți din legume. Cu toate acestea, prăjirea legumelor bogate în antioxidanți trebuie evitată, deoarece reduce cantitatea acestor substanțe nutritive benefice. Majoritatea oamenilor nu au suficiente legume în dieta lor obișnuită și nu le place să fie proaspete. Mai presus de toate, amintiți-vă că legumele, indiferent de preparare, vor oferi întotdeauna substanțe nutritive, ca și cum ați fi ieșit complet din dietă. Dacă doriți deja să-l tratați termic, nu-l lăsați să-l piardă.