Frunzele sfeclă
Sfecla roșie (nu sfeclă roșie!) Este o plantă din familia amarantului, de obicei veche de doi ani, dar cel mai adesea cultivată anual. Premiat pentru rădăcini delicioase și sănătoase, precum și frunze gustoase și utile.

Sfecla roșie nu este doar o legumă delicioasă pe masă, ci și un depozit întreg de substanțe medicinale pentru a ne menține sănătatea. Să încercăm să înțelegem cât de utile sunt sfecla pentru corpul uman.

Avantajele sfeclei

Nicio altă legumă nu conține un set atât de bogat de substanțe nutritive precum legumele rădăcinoase și frunzele de sfeclă:

  • Vitamine C, P, PP, U, grupa B, provitamina A. Deosebit de bogată în acid folic (vitamina B9).
  • bioflavonoide;
  • Aminoacizi (lizină, betaină, valină, agrinină, histidină și altele).
  • Acizi organici (citric, malic, oxalic).
  • Microelemente (cupru, fier, magneziu, sulf, potasiu, calciu, zinc, iod, fosfor, sodiu, cobalt, cesiu, rubidiu, mangan).
  • Cantități mici de proteine ​​și grăsimi.
  • Fibre vegetale și fibre.

Datorită utilizării sfeclei în corpul nostru există:

Trebuie avut în vedere faptul că sfecla conține substanțe care blochează absorbția calciului în intestin. Prin urmare, este necesar să mâncați cu atenție alimentele la persoanele cu deficit de calciu și la femeile însărcinate. Alimentele bogate în calciu nu trebuie consumate în același timp cu sfecla. Dar, în timp ce sfecla conține mult acid folic, este extrem de esențială în timpul sarcinii.

Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor și daunelor pentru corpul sfeclei crude și gătite.

Sfeclă crudă

Sfecla proaspătă poate fi folosită sub formă de salate, deserturi și suc. Sucul de rapiță este potrivit pentru amestecarea cu suc proaspăt de mere sau zahăr, precum și cu suc de morcovi. Tortul care rămâne după ce se face sucul poate fi folosit și pentru nutriție. Este bogat în substanțe de balast și o cantitate suficientă de vitamine.

Proprietățile utile ale sucului de sfeclă și ale salatelor proaspete nu pot fi supraestimate:

  • Sucurile de sfeclă ajută la îmbunătățirea tonusului corpului. Este folosit eficient de sportivi. Acest lucru este util pentru anemie. Suplimentează nevoile de iod ale corpului.
  • Sucul de rădăcină leagă și îndepărtează sărurile de metale grele și radionuclizii din corp.
  • Sucurile de sfeclă ajută la refacerea pielii și a sănătății pielii.
  • Sfecla de zahăr poate fi aplicată extern sub formă de creme pentru piele: tratează bine abcesele și ulcerele de pe piele, are efect antiinflamator.
  • Betaina conținută în sfecla brută este capabilă să reziste la celulele canceroase. Betaina reglează sistemul hematopoietic, întărește capilarele și pereții vaselor de sânge, acționează împotriva aterosclerozei. Când este încălzită, betaina este parțial distrusă.
  • Salatele de sfeclă rasă sau tortul de sfeclă roșie sunt utile persoanelor care doresc să slăbească. Betaina, conținută în sfeclă, normalizează metabolismul lipidic în ficat, iar celuloza formează intestinul.

Sfecla crudă conține cantități mici de carbohidrați care produc alimente din ele în diabetul zaharat. Capacitatea de adsorbție a fibrelor brute este de câteva ori mai mare decât cea gătită. Și cel mai important: în alimente și sucuri de sfeclă crudă depozitați pe cât posibil toate vitaminele.

Treceți la utilizarea regulată a sfeclei crude trebuie să fie treptată, începând cu câteva lingurițe de salate sau suc. În caz contrar, balonarea poate apărea imediat după o doză mare.

Foarte util sfecla cruda. Desigur, beneficiile și daunele aduse organismului nu sunt comparabile. Factorii nocivi includ o posibilă intoleranță individuală la sfecla crudă. Prin urmare, înainte de a începe dieta, trebuie să o gustați într-o doză mică.

Există o serie de alte contraindicații pentru consumul de sfeclă de zahăr:

  • Hipotensiune.
  • Gastrită cu aciditate ridicată, ulcer gastro-intestinal.
  • Inflamația pancreasului.
  • Ciroza și hepatita.
  • Diaree cronică.
  • Urolitiaza.
  • Osteoporoza.
  • Cu precauție - în timpul sarcinii.

Sfeclă roșie fiartă

Sfecla roșie sub formă fiartă păstrează aproape complet întregul set de săruri minerale și vitamine utile. Deși la sfecla fiartă ingredientele utile sunt puțin mai puține, în timp ce sunt absorbite în organism mult mai bine. Acest lucru se datorează faptului că multe substanțe din sfecla crudă se află în compuși nedigerabili care se descompun în timpul coacerii. Betaina și vitaminele C, B sunt, de asemenea, distruse5 și B9. Fibrele alimentare distruse aproape complet și derivate din decoctul de nitrați. Aceste proprietăți fac sfecla un produs dietetic pentru persoanele cu boli ale tractului digestiv.

Cantitatea de carbohidrați din sfecla de ou crește. De aceea, persoanele cu diabet nu o pot mânca. Absorbția excesivă a sfeclei fierte poate provoca un apetit puternic și poate provoca un salt puternic al nivelului de zahăr din sânge.

Gătirea sfeclei medii ar trebui să fie de aproximativ 40 de minute, în piele, fără a tăia coada. Cu acest tratament, toate substanțele utile rămân în rădăcini. Dacă digerați, atunci vitaminele vor începe să se spele în decoct. Cu cât rădăcina este mai mare, cu atât ar trebui să fie gătită mai mult. Tăiați sfecla pentru a accelera gătitul, astfel încât să nu vă pierdeți ingredientele utile. Sfecla poate fi folosită într-o gamă largă de feluri de mâncare: salate, supe, saramură de legume, deserturi.

Proprietăți utile ale sfeclei fierte:

  • Pe lângă brut, întărește vasele de sânge și capilarele, îmbunătățește formarea sângelui.
  • Elimină alergiile.
  • Stabilizează sănătatea femeilor și bărbaților în sfera intimă.
  • Vindecă anemia.
  • Normalizează digestia.
  • Gestionează constipația.
  • Sprijină pierderea în greutate.
  • Suplimentează magazinele de microelemente din corp.

Sfeclă fierte contaminată în următoarele cazuri:

  • Diabetul zaharat.
  • Osteoporoza.
  • Inflamația pancreasului.
  • Gastrită cu aciditate ridicată, ulcer gastro-intestinal.
  • Boli hepatice.
  • Urolitiaza.
  • Diaree cronică.

După cum putem vedea, beneficiile și daunele aduse corpului sfeclei fierte și crude, sunt puțin diferite. Cu toate acestea, rămân proprietăți utile. Dacă nu suferiți de bolile de mai sus, puteți include în siguranță această rădăcină uimitoare în dieta dumneavoastră.

Frunze de sfeclă: proprietăți utile și contraindicații

Separat, trebuie să spunem câteva cuvinte despre avantajele și daunele părții supraterane a sfeclei - frunzele acesteia. În mâncare puteți folosi nu numai vârfurile culturilor de rădăcini, ci și frunzele speciale ale soiurilor de sfeclă (biet).

Frunzele de sfeclă au un conținut chiar mai bogat decât culturile de rădăcini. Acestea conțin:

  • Caroten.
  • Acid ascorbic.
  • Acid folic și alte vitamine B.
  • Vitamine P, PP,
  • Potasiu, magneziu, calciu, fier, iod, fosfor, mangan, cobalt.

Frunzele de sfeclă conțin mai puțini carbohidrați decât culturile de rădăcini, astfel încât vârfurile nu sunt la fel de plăcute. Pentru a scăpa de gustul specific, blaturile sunt fierte înainte de gătit. Utilizați-l în salate proaspete, okroshkah, supe, garnituri, ca o haină pe rulouri de varză și prăjituri. Mâncare rusească antică - botvinul este preparat din vârful sfeclei.

Proprietățile utile și contraindicațiile vârfurilor de sfeclă sunt în esență similare cu cele ale culturilor de rădăcini.

Blaturile de sfeclă sunt utile:

  • Pentru hematopoieză și întărirea vaselor de sânge și a capilarelor.
  • Cu diabet, deoarece nu conține aproape niciun zahar.
  • Cu anemie.
  • În bolile glandei tiroide.
  • Cu constipație cronică.
  • Ca agent antitumoral.
  • În ateroscleroză și hipertensiune.

Pantofii de sfeclă sunt contraindicați în următoarele cazuri:

  • Tendința către diaree.
  • Inflamația acută a sistemului urinar și urolitiaza.
  • Funduri.
  • Inflamația pancreasului.
  • Ciroza și hepatita.
  • Hipotensiune.
  • Intoleranță individuală.

Frunzele de sfeclă pot fi folosite și ca agent extern:

  • Când sfecla trebuie aplicată pe un loc dureros de pe cap și țineți-o timp de 15-20 de minute.
  • În conjunctivită, sfecla roșie trebuie aplicată pe pleoape.
  • Sucurile, pastele lichide și, de asemenea, un decoct de frunze proaspete de sfeclă sunt folosite ca mijloc de vindecare a rănilor, precum și pentru tratarea fisurilor din tălpile picioarelor.
  • Pentru tratamentul mastitei, frunzele zdrobite se aplică pe ventriculii sânului.

După cum putem vedea, sfecla roșie poate provoca daune doar într-un număr mic de cazuri. Utilizarea blaturilor de sfeclă este evidentă. Prin urmare, este absolut necesar să includeți această legumă foarte utilă în dieta zilnică.