Sentimentul perfect în diferite condiții, cultura neexigentă și de maturare timpurie a fost folosit timp de multe secole ca alpinism decorativ și apoi ca sursă de nutrienți. Pentru prima dată au folosit păstăi de fasole imature în scopuri culinare, au decis italienii. Și puțin mai târziu, un cer luminat și proaspăt a căzut chiar pe masa monarhilor francezi, ceea ce a stârnit interesul pentru cultură și a inițiat cultivarea agricolă a fasolei.
Deja în secolul trecut, proprietățile legumelor și compoziția lor au fost cercetate serios și s-au tras concluzii cu privire la beneficiile fasolei verzi și nocivitatea pe care ar putea să o cauzeze atunci când sunt analfabeți.
Compoziția biochimică a fasolei verzi
Un angajament față de beneficiile pe care le aduce fasolea verde asupra organismului este un complex de substanțe bioactive care fac parte din tetinele suculente.
Setul de vitamine este format din acid ascorbic, acid pantotenic și acid folic, tiamină și tocoferol, piridoxină, riboflavină și vitamina PP. Lista macronutrienților și oligoelementelor se găsește în fasolea verde, prezentă în calciu și fosfor, sodiu, zinc, seleniu, siliciu, iod, fier, magneziu, potasiu și sulf.
Abundența unor astfel de substanțe variate, dar absolut de neînlocuit, permite boabelor verzi nu numai să satisfacă foamea, ci să aducă beneficii semnificative pentru sănătate. Iar gustul acestui produs dietetic atrage din ce în ce mai mulți oameni în fiecare an. În acest caz, mâncărurile cu fasole verde pot fi incluse în meniurile pentru adulți și copii. Dacă nu există contraindicații pentru sănătate, produsul nu va fi afectat, iar beneficiile fasolei verzi vor fi clare.
Conținutul caloric de fasole verde și valoarea sa nutritivă
Tetinele proaspete, verzi, cioplite din plantă, la fel ca multe culturi vegetale, au un conținut caloric foarte scăzut.
La 100 de grame din această boabă este doar 24 până la 32 kcal, în timp ce grăsimea corespunde la 0,3 grame, 2,5 grame este proteină, iar conținutul de carbohidrați al produsului este de 3,1 grame. Cea mai mare parte din greutatea boabelor verzi este fibră și umiditate.
Dar conținutul caloric al boabelor verzi, care depinde într-o mică măsură de gradul și gradul de coacere a legumelor, se poate schimba dramatic dacă produsul este gătit. Deoarece fasolea se folosește în alimente numai după expunerea la căldură, neutralizarea nu este o substanță digerabilă derivată din plante, pentru îngrijirea propriei sănătăți și bunăstare este important să alegeți alimente care să păstreze beneficiul fasolei verzi, dar daunele cauzate de utilizarea sa. Pe scurt, fiți atenți decoctul menține tetele verzi aproximativ 80% din ingredientul activ, dar datorită modificărilor în proprietățile caloriilor carbohidrați crește aproape dublat.
La prăjirea tetinelor în fasolea finită, vor conține 175 kcal la 100 de grame, iar sosul înăbușit este puțin mai mic - 136 kcal.
Având în vedere că rețetele culinare includ nu numai fasole, ci și sare, grăsimi vegetale și animale, condimente și alte ingrediente, conținutul caloric total al fasolei verzi crește brusc.
Proprietăți utile ale fasolei verzi
Beneficiile boabelor verzi suculente sunt în primul rând cantitatea de fibre, proteine care sunt bine absorbite de organism și carbohidrați complecși.
- Fibrele vegetale care cad în sistemul digestiv ca o ciupercă solidă elimină reziduurile alimentare, resturile și alte substanțe nocive pentru om.
- Proteinele sunt un material de construcție pentru celule și țesuturi.
- Și carbohidrații care vin cu alimente transferă energie și sunt responsabili pentru capacitatea de muncă.
Cu un conținut scăzut de calorii din fasolea verde, satisface foamea lin, fără a supraîncărca corpul cu grăsimi, dar oferă tot ce este necesar pentru viață.
Fasolea verde are un efect regenerant, tonifiant, stimulează digestia și curățarea intestinului.
O proprietate foarte utilă a fasolei verzi și este o activitate antiinflamatorie și antivirală folosită de medici în profilaxia și tratamentul disbacteriozei, bolilor inflamatorii ale cavității bucale, colonului și plămânilor. Includerea în meniul zilnic de fasole verde ajută la gestionarea mai rapidă a bolilor virale sezoniere și a mai multor probleme ale pielii.
Proprietățile de curățare ale boabelor verzi sunt utile în hipertensiune arterială, ateroscleroză, riscul de a dezvolta alte boli ale sferei cardiovasculare. Cu utilizarea regulată a tetinelor verzi sănătoase și gustoase - este o prevenire excelentă a infarctului și a accidentului vascular cerebral, a aritmiilor și a anemiei cu deficit de fier.
Toate aceste proprietăți ale boabelor verzi se datorează prezenței fierului și a sulfului în compoziție. Cu toate acestea, prezența zincului este deosebit de utilă la bărbații care suferă de disfuncții sexuale sau de procese inflamatorii în urină și urticarie. Același element are un efect benefic asupra stării pielii și a părului, previne dezvoltarea infecțiilor fungice și bacteriene.
Un castron de fasole verde va fi de un mare ajutor pentru organism dacă există riscul de gripă sau ARVI în timpul unei perioade de boală în masă.
Capacitatea cunoscută a frunzei de fasole de a regla metabolismul glucidic și de a menține nivelul zahărului din sânge. Este, de asemenea, caracteristic boabelor verzi utile, fără a afecta corpul, îmbunătățind sănătatea diabeticilor în cel de-al doilea tip de boală.
Astăzi, medicii oncologi explorează serios posibilitatea includerii tetinelor verzi în dieta pacienților cu cancer mamar. Chiar și astăzi, beneficiile medicamentului au fost resimțite de persoanele tratate pentru urolitiază, insuficiență renală, umflare și cistită. Acest lucru a fost posibil datorită efectului diuretic și antiinflamator ușor al boabelor.
Păstăile de fasole fierte ajută la scăderea plăcii de pe dinți, a respirației epuizate și previn formarea tartrului. Este valoarea acizilor activi și a fibrelor din produs.
Și femeile ar putea fi interesate să beneficieze nu numai de proprietățile fasolilor verzi de a greuta, ci și menținerea echilibrului hormonal este adesea perturbată înainte de menstruație, sarcină și menopauză. Includerea alimentelor din acest produs delicios în dietă va avea un efect benefic asupra stării sistemului nervos și a bunăstării.
Fasolea este interesantă pentru persoanele în vârstă, deoarece rezistă cu succes modificărilor legate de vârstă ale organelor și țesuturilor. Ca antioxidant natural, cojile verzi scad colesterolul, promovează regenerarea celulară și previn îmbătrânirea.
Închizându-vă dieta cu fasole verde, puteți fi absolut sigur că fasolea nu conține pesticide sau nitrați, urme de metale grele și alți contaminanți dăunători care intră în apa sau solul legumelor.
Păstăile sunt timpurii și nu pot fi dăunătoare, dar beneficiile boabelor verzi sunt uriașe.
Poate fi fasole dăunătoare?
Și totuși nu toată lumea poate mânca ingrediente active sănătoase, bogate, fără teama de sănătate.
Tetina de fasole poate provoca reacții adverse și dureroase la pacienți:
- gastrită acidă ridicată;
- pancreatită în stadiu acut;
- ulcer gastric;
- colecistita;
- procese inflamatorii și disfuncții intestinale;
- colita.
Datorită faptului că impulsurile pot fi cauzate de producția accelerată de gaze și stimulează procesul digestiv, este necesară precauție față de fasole verde și evoluția cronică a acestor boli, precum și iertare.
Îți plac mâncărurile din fasole verde, în special condimentele aromate și untul, acestea nu trebuie utilizate în pancreatită, bătrânețe sau în ultimele luni de sarcină. Cu cel mai mic disconfort, este mai bine să lăsați fasolea preferată și să primiți sfaturi de la medicul dumneavoastră.