Inima de vită este un produs secundar care se încadrează în prima categorie și este utilizat pe scară largă în gătit. Poate fi utilizat de adulți și copii, femei însărcinate și vârstnici.
Acest produs are proprietăți gustative excelente și este utilizat în forme gătite, prăjite și coapte. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că inimile bovine aduc beneficii neprețuite corpului uman, cu condiția ca acestea să fie procesate și consumate ușor.
Care sunt substanțele utile din inima bovină?
Nu numai că inima de vită este inferioară utilității cărnii, dar, în anumite privințe, o depășește în aceste calități. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de următori micronutrienți din produs, care sunt necesari pentru a asigura viața normală a organismului:
• calciu și potasiu;
• cobalt și molibden;
Datorită compoziției sale biochimice bogate, inima vitelor este adesea inclusă în programele nutriționale pentru persoanele implicate în sport. Și, de asemenea, produsul este o parte integrantă a dietei cu un organism slăbit și în timpul perioadei de recuperare a bolilor transmise.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al produsului
Inima de vită se caracterizează printr-un conținut scăzut de calorii. Conține doar 96 kcal la 100 g de produs. Consumul acestui castron vă va permite să obțineți:
• până la 35% proteine;
• până la 1% carbohidrați.
Calculele sunt date în raport cu cerințele zilnice ale organismului din elementele enumerate.
Deoarece inima bovină este bogată în proteine, produsul trebuie combinat cu altele pentru a evita saturația excesivă cu această componentă.
Inima bovină: beneficiile medicamentului pentru corpul uman
Datorită conținutului unui număr mare de substanțe nutritive diferite, cu o utilizare și o pregătire adecvate, inima vitelor aduce următoarele beneficii organismului:
• saturează celulele și țesuturile cu oligoelemente de bază și restabilește funcțiile de protecție;
• contribuie la lipsa aminoacizilor pe care corpul uman nu îi poate produce și pe care îi poate obține doar din hrana animalelor;
• stimulează procesele de transport a substanțelor utile la organe și țesuturi;
Facilitează asimilarea ușoară a proteinelor;
• Umple deficitul de fier al organismului, care ajută la creșterea nivelului de hemoglobină și evită anemia și oxigenul;
• restabilește echilibrul biologic al mineralelor din organism;
• efect benefic asupra compoziției sanguine;
• normalizează munca inimii;
• elimină colesterolul „rău” din organism și îmbunătățește starea vaselor de sânge, ceea ce contribuie la normalizarea indicatorilor tensiunii arteriale;
• are un efect benefic asupra sistemului nervos central;
• face ușor să scapi de kilogramele în exces datorită conținutului scăzut de calorii și al conținutului ridicat de vitamine și oligoelemente;
Întărește țesutul osos și al cartilajului;
• îmbunătățește funcția sexuală la bărbați și promovează motilitatea spermei;
• stimulează creșterea masei musculare în sporturile active;
• ajută la creșterea deplină și la dezvoltarea normală a organelor și sistemelor copilului.
În plus, inima bovină va aduce un beneficiu imens femeii însărcinate și fătului în creștere. Ingredientele active ale acestui produs vor contribui la creșterea rezistenței mamei la boli și la protejarea împotriva virușilor și infecțiilor și sunt esențiale pentru dezvoltarea normală intrauterină a copilului.
Inima bovină: posibile leziuni
Inima de vită nu dăunează corpului uman atunci când este utilizată cu măsură. În cazurile în care această mâncare gustoasă și sănătoasă este prezentă în dietă prea des, există riscul următoarelor consecințe negative:
• întreruperea proceselor metabolice;
• suprasaturarea proteinelor din organism, care poate duce la deteriorarea oaselor;
• fragilitate crescută a capilarelor;
• exces de colesterol din sânge;
• tensiune arterială neregulată;
• probleme de lucru în sistemul cardiovascular și digestiv;
• Apariția osteocondrozei și a sciaticii.
Cu precauții speciale, ar trebui să consumați produsul secundar în prezența unor probleme în activitatea sistemului digestiv, deoarece acest lucru poate duce la deteriorarea stării.
Cum să alegi o inimă de vită
Dacă doriți să beneficiați de utilizarea cărnii de vită, acest lucru este posibil numai în condiții de prospețime și calitate ridicată. Cum se alege un produs potrivit pentru prepararea diferitelor mese? Este recomandat să preferați mai întâi o inimă rece, mai degrabă decât înghețarea, aceasta va permite un studiu mai bun al bunurilor oferite.
Nu este un secret faptul că calitatea cărnii depinde direct de vârsta animalului. Înainte de a cumpăra, trebuie să acordați atenție unui anumit număr de nuanțe:
- Dimensiunea și greutatea produsului. Greutatea medie a inimii variază de la 1,5 la 2 kg. Dacă organul este prea mare și masiv, înseamnă că animalul era destul de matur sau chiar bătrân în momentul sacrificării.
- Culoarea corpului. Un produs de calitate are de obicei o nuanță maro-roșiatică, bogată, dar nu prea întunecată.
- Mirosul produsului. Inima de vită ar trebui să aibă un gust ușor, ușor dulce, caracteristic cărnii proaspete. În cazurile în care produsul are un „miros” foarte palpabil, este oportun să se pună sub semnul întrebării prospețimea acestuia.
- Cantitatea și culoarea grăsimii. Inima unui animal tânăr este moderat acoperită cu straturi uleioase care au o nuanță gălbuie. În cazurile în care grăsimea este prea mare și culoarea ei este mai saturată, indică și vârsta înaintată a individului.
- Structura produsului. Inima bovină, adecvată pentru utilizare, ar trebui să aibă o suprafață uniformă, fără pete, plăci și deteriorări.
- Reacție la acțiunea mecanică. Produsul de înaltă calitate are o densitate crescută și își restabilește rapid forma originală atunci când este presat.
- Pachet. Este mai bine să nu cumpărați produse învelite în folie. Previne pătrunderea aerului și de multe ori duce la „sufocarea” cărnii.
Aceste recomandări simple vă vor permite să alegeți un produs de calitate și util din care puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare.
Reguli pentru manipularea și depozitarea produsului
Înainte de a pregăti orice aliment cu inimă bovină, trebuie să prelucrați produsul corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următorii pași:
1. Scoateți straturile interioare grase din interiorul corpului.
2. Extrageți cheaguri de sânge și vase de sânge.
3. Clătiți bine inima cu apă curentă rece.
4. Tăiați produsul în bucăți mari și înmuiați-l în apă rece timp de câteva ore.
5. La înmuiere de mai multe ori pentru a schimba apa.
6. Gatiti inima timp de 1,5-2 ore fara a uita sa indepartati regulat spuma.
7. În timpul gătitului, schimbați apa la fiecare jumătate de oră.
Prin achiziționarea inimii sub formă înghețată, aceasta poate fi păstrată în congelator timp de până la 1 an. Subprodusul refrigerat trebuie introdus imediat în frigider mai mult de 2 zile.
Inima de vită este un produs ieftin și util care poate fi consumat ca fel principal, precum și în diferite lucrări de gătit.