Obiceiurile alimentare ale oamenilor sunt adesea calea către un efect pozitiv sau negativ asupra corpului. Depinde de fiecare persoană cum își vede sănătatea. Este puțin mai dificil pentru persoanele cu intoleranțe diferite. Să aruncăm o privire la cea mai comună - boala celiaca.
Boala celiacă este o boală autoimună gravă cauzată de intoleranța la proteinele din cereale, care afectează în principal intestinul subțire. Proteinele din cereale se găsesc în principal în grâu, orz, secară și spelt. Intoleranța se referă la un amestec de gliadină și proteine din gluten (gluten). În funcție de gradul tulburării, este suficientă o doză mică de gluten, care poate provoca multe probleme.
Dieta fara gluten
Pentru persoanele cu digestie indusă de gluten, o dietă fără gluten este o posibilă terapie pentru boala celiacă. Astăzi, avem deja multe alte produse care nu conțin gluten. Acestea sunt de obicei marcate cu o inscripție fără gluten sau un simbol al urechii tăiate. Lista și limitele cantitative sunt întotdeauna publicate în prezent pe site-ul Ministerului Sănătății http://www.health.gov.sk/?zoznam-dietetickych-potravin. Etichetele fără gluten îi ajută pe oameni să aleagă mâncarea. Atunci depinde de tine pe cine preferi în ceea ce privește gustul.
Feriți-vă de atracțiile de marketing
Din păcate, chiar și astăzi ne confruntăm din nou cu un scandal de marketing în ceea ce privește alimentele fără gluten. Odată ce mișcarea de marketing este deghizată în alimente organice, uneori ca alimente fără gluten sau fără lactoză (alimente care conțin gluten și lactoză). Acesta este un avantaj pentru persoanele care suferă de fapt de o tulburare digestivă a alergenilor menționați mai sus. Sortimentul din segmentul dat a crescut foarte mult. Dar persoanele care trec în mod nejustificat la o dietă fără gluten, fără nici o cunoaștere a unei diete nutritive, devin o țintă ușoară pentru a îndeplini planurile de marketing ale producătorilor de alimente.
Trecerea treptată la o dietă sănătoasă este cu siguranță o idee minunată în care ar trebui să rămâi și să fii susținut de cei dragi. Cu toate acestea, nu uitați să gândiți rațional, să studiați corect sursele literare dovedite sau să consultați un medic sau nutriționist. Ar trebui să înțelegem și să ne ascultăm corpul.
Deoarece este o etichetă pe droguri
În cazul suplimentelor nutritive, suntem relativ clari unde sunt alergenii și unde nu. De exemplu, suplimentele nutritive cu imunitate la beta glucan aparțin industriei alimentare și, prin urmare, este obligatoriu ca alergenii să fie indicați și evidențiați pe ambalaj. Cu toate acestea, aceleași reguli nu se aplică industriei farmaceutice și producției lor de medicamente.
Companie slovacă Naturile are mulți ani de experiență în dezvoltarea producției de suplimente nutritive. Adrián Doboly, un expert în beta-glucan (betaglucan), explică modul în care controlează alergenii din produsele lor.
„De la producătorii componentelor individuale pe care le folosim în produsele noastre, avem documente trimise către noi, în care verificăm specificațiile, resp. certificate de analiză a loturilor de produse utilizate. Dacă ingredientul conține un alergen și cantitatea de alergen din compoziția rezultată depășește o anumită valoare, trebuie să afirmăm că produsul conține acest alergen. Dacă conținutul de alergeni este sub valoarea specificată, putem scrie că produsul poate conține urme de alergen. Producătorii care prelucrează mai multe tipuri de alimente pe aceleași linii trebuie să furnizeze și aceste informații, deoarece chiar dacă nu există o coliziune fizică a produsului cu alergen, contaminare. "