Când am gustat aluatul crud, am știut că exact asta căutam de ani de zile. Gustul biscuiților ca din America. Solid la suprafață și fin la interior. Recunosc, am o nouă dependență. Acești biscuiți americani sunt extrem de contagioși. Nu vă fie frică să vă infectați - vă veți îndrăgosti de ei. 🙂

Timpuri studențești

Am absolvit limba germană. Eram printre cei mai buni studenți din ansamblu și când am anunțat că voi studia limba engleză, profesorul german nu a putut rezista ciudatei expresii faciale - Natalia, tu?! De ce? După ce ești înnebunit?
Probabil da, dar am fost foarte atras de ea. Când să încerc ceva nou, dacă nu acum?

În timpul studiilor mele de engleză la facultate, am iubit tot ce era american. Fiind o tânără fată puternic motivată, am înghițit tot ce mi-a venit. Cărți de laudă cu o gramatică mai grea, vocabular în rucsac pentru a folosi fiecare moment liber pentru a învăța cuvinte ... Am trăit marele meu vis.

Mi-am imaginat că veneam la un restaurant și jucam un turist care nu vorbea slovacă. 🙂
La acea vreme, engleza nu era atât de domesticită și cine știa limba engleză ... bisťu era un tip. 🙂 Acest studiu a însemnat foarte mult pentru mine. Mai ales pentru că primul meu tată mi-a dat bani pentru primul semestru. A fost un gest important pentru mine.

Uneori prea greu

Era o școală americană, așa că am învățat câteva cuvinte de două ori, pentru că în Anglia probabil că aș deschide ochii spre ei.
(Așa că a fost recent în nordul Angliei. Mi-a luat ceva timp să schimb și să mă acordez accentului și engleza britanică).

Mi-am cumpărat basmele preferate pe DVD-uri în engleză pentru a viziona filme seara. A fost odată un rege, Three Nuts for Cinderella ... M-a ajutat foarte mult să învăț limba.
TIP: Dacă înveți o limbă, îți recomand cu tărie să vizionezi filme cu subtitrări în engleză și sunet slovac/ceh de la început. Înlocuiți ulterior - audio engleză și subtitrări slovace/cehe. Este o poveste familiară, știm ce se întâmplă acolo, iar limba este percepută mai bine.

foodblog
A fost odată un rege cu subtitrări ANG

Biscuiți după caz

Și trebuie să fi existat ceva american. 🙂 Am cumpărat fursecuri la o cafenea de la școală - fursecuri cu bucăți de ciocolată și nuci, cheesecake din New York și cafea pentru a merge.
Mi-am băut cafeaua în autobuz. A practicat aerobic în sala de sport și apoi s-a dus acasă. Sarcini pentru școală, gătit, cină, menaj - eram deja căsătorit, pentru că am avut o nuntă la 2 săptămâni după absolvire - și un cinematograf de seară. Am făcut brigadă în weekend. Îmi place să-l menționez.

Dar este cinematograful meu. Pentru el era întotdeauna ceva mic, dulce. Cel mai adesea biscuiți sau aici - acolo cheesecake. Nu am avut remușcări pentru întâlnirea de seară, am sărit în aerobic în fiecare zi după școală și mi-am păstrat mâncarea.
M-am bucurat de cookie-uri ca cea mai mare comoară. chiar mi-a plăcut.

Sfârșitul școlii, sfârșitul cookie-urilor

Ei bine, crede-mă, nu am vrut să merg la cafenea doar pentru prăjituri. Am considerat că închid acea parte a vieții mele. Include biscuiți. Dar, de vreo 4 ani încoace, nu exagerez, mă gândesc la ele. De fapt, tot timpul am bloguit.

Încerc să vă aduc sfaturi și inspirație pentru mâncare care să facă ziua tuturor. Și că nu ți-aș da un sfat pentru cookie-uri? Ei bine, asta nu ar funcționa! 🙂
Ca un monstru, nu am putut să-mi creez rețeta tot timpul. Eram supărat pe mine că nu poate fi atât de greu ....

Pe de altă parte, au fost create multe rețete pentru cookie-uri. Biscuiți cu unt cu drojdie, Biscuiți cu nori, Biscuiți cu biscuiți pentru băieți, Biscuiți cu migdale, Biscuiți Rafaelo, Biscuiți integrali ... Dar am încercat asta, cooo? 🙂
Nu au fost cele potrivite pe care mi le-am dorit, dar fiecare rețetă a adus o textură și un gust nou, de care mi-a plăcut destul de mult. Dar tot nu era „asta”.

Compromite- Fursecuri Doris

Apoi am început să merg în italiană. Am început cu patru copii împreună, fiecare mamă, care zboară în toate părțile lumii.
După aproximativ a doua oră, le-am spus că alerg rapid la lidl, pentru că au bomboane de ciocolată pentru prăjituri, pe care le-aș putea gestiona deja.

Da, nu am reușit. Pentru ora următoare, unul dintre colegii mei mi-a adus un cadou.
După cum mi-a recunoscut, face cutii umplute pentru diferite tipuri de cookie-uri. Materiile prime libere sunt stivuite una peste alta și arată eficient. Astfel de semifabricate permise. 🙂
Le-am copt în acea zi și mi-am aruncat toate eforturile de a coace prăjituri. Boli úúúžasnééééé. Încă le cumpăr de la ea. Are multe feluri și atunci când vreau să ofer cuiva un mic cadou, acest lucru este întotdeauna potrivit.

Fursecuri Doris

TIP: Prietenul meu, cookie-urile Doris, face cutii umplute pentru a face cookie-uri. Sfat de cadou minunat. 🙂

În cele din urmă a funcționat, nu cred!

Am încetat deja să mă împing să trebuiască să-mi dau seama cum să am super cookie-uri din tinerețe. Și poate că am avut nevoie doar de ea. 🙂

Am găsit o rețetă de cookie pe site-ul ceh Kitchennette. Mi-au clipit ochii că a trebuit să încerc.
Le-am copt de mai multe ori și le-am reglat. Așa că nu mă voi lăuda cu penele mele, ci mai degrabă să vă inspir să încercați versiunea mea a acestei rețete pentru biscuiți americani. Nu știu, spune-le că nu. Sunt până la punctul de a fi biscuiții potriviți.

Biscuiți americani

Biscuiți americani acasă

Copiii sunt sinceri, așa că știam că îmi vor spune ce cred ei despre ei. Chiar și un copil căruia nu îi place ciocolata neagră s-a lăudat și a dat din cap în acord în timpul degustării. Un alt copil i-a dus la școală și s-a întors, cu colegii ei de clasă rugându-i să le dea aceste biscuiți americani pentru ziua lor de naștere. Și ultimul copil, desigur, se laudă pentru că este dulce și există ciocolată. 🙂

Deși multe dintre ele ies dintr-o singură doză, este încă mică. Cele trei farfurii dispar de parcă nimic și cineva poate câștiga un nou aluat.
M-am gândit la început că voi pune aluatul în congelator și apoi de parcă l-aș fi găsit, dar în borcan vor rezista mult timp chiar și după coacere.

Mi-am făcut ajustările la rețetă și am acordat mai multă subtilitate a gustului. Îmi plac (și îmi fredonează după urechi). 🙂

În sfârșit, pot coace și biscuiți americani.

Notele mele despre rețeta American Biscuit

  • Înainte de a începe să pregătiți o rețetă, asigurați-vă că aveți cu adevărat totul acasă.
  • Aveți încredere în mine și faceți rețeta exact așa cum s-a indicat. Respectați materiile prime și timpii individuali. Farmecul perfecțiunii lor provine din interacțiunea dintre timp și unicitatea materiilor prime.
  • Muscovado Zahărul este un tip de zahăr foarte unic. Se toarnă și se toarnă în același timp. Gustul său este profund, caramel - amar. Adaugă exclusivitate cookie-urilor. Îl vei aduce și aici la Eshop.
  • Nici o teamă de pacanele. La biscuiți, sunt foarte delicate, completează gustul și nu copleșesc cu alte arome. Schimbul cu nuci va înlătura unicitatea biscuiților.
  • Lăsăm destule goluri între biscuiți pe farfurie.
  • Din doza indicată, cca 3 farfurii cu 12 biscuiți. Deci aproximativ 36 de cookie-uri. (depinde de mărime, de modul în care le modelăm)
  • Puteți forma aluatul în bile și lăsați-i să se solidifice pe o farfurie în congelator. Apoi turnați într-un recipient și vă vor aștepta când doriți să le coaceți uneori.

*** BISCUITI AMERICANI ***

Avem nevoie:

280 g de unt moale
150 g zahăr muscovado
100 g zahăr de trestie
50 g zahăr alb
0,5 kg de vanilie uscată
2 oua
280 g făină netedă de grâu extra specială
260 g făină de pâine de grâu (T650)
2 ČL de tartru (praf de copt)
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1,5 kg sare fină
150 g pecane
200 g 70% ciocolata calda
50 g ciocolată cu lapte
+ sare grosieră pentru a termina

Abordare:

Puneți untul moale într-un castron mai mare și acoperiți-l cu zahăr. Folosind un mixer cu cârlige de frământat sau un robot, bateți până la o consistență fină. Nu rezolvăm nicio bucată de muscovada, le lăsăm așa. Vor face o vrajă pe drum. Va dura aproximativ 5 minute.

Biscuiți americani de la Nata

Apoi atingem un ou și îl amestecăm. Numai când este încorporat vom adăuga mai multe ouă și vom funcționa din nou corect.

Presară suprafața cu vanilie.
În al doilea castron, amestecați făina, sarea, tartrul și sifonul. Se amestecă și se cerne într-un castron cu unt. Cel mai bun pentru mai multe ori, treptat.
Amestecul se solidifică și se solidifică. Țineți toată făina.

Biscuiți americani - cernut făină

Apoi oprim robotul/mixerul.
Tăiați nucile și bomboanele de ciocolată în bucăți mici.

Biscuiți americani - nuci

Se toarnă aluatul și acordă atenție - lucrează cu mâna. Nu mai este foarte îngrijorat de călătorie. Așa că avem bomboane de ciocolată și nuci peste tot. Densitatea biscuiților ar fi pusă în pericol.

Biscuiți americani- aluat de consistență

Acoperiți aluatul într-un castron și puneți-l la frigider pentru 24 de ore. Poate fi liniștit și mai mult, am plecat cel mult 3 zile și a fost ok. Cel puțin au fost 12 ore și au fost grozavi, dar nu a fost încă.
Această odihnă va provoca o combinație perfectă de gusturi și direcționarea corectă a ingredientelor către simțurile noastre.

Apoi lăsați aluatul să se relaxeze puțin. De îndată ce este puțin modelabil.
Cu ajutorul unei linguri, scoateți o bucată din aluat și înmuiați-o cu căldura mâinilor. Modelăm mingi cam de mărimea mingilor de golf.

TIP: Bilele pot fi, de asemenea, mai mici/mai mari. Numărul rezultat se va schimba și aveți grijă la coacere. Apoi, trebuie să îl tăiați când au dreptate.

Biscuiți americani - modelarea tablelor

Puneți bila formată pe o foaie de copt. Îl apăsăm cu degetul și îl împingem ușor. Umpleți întreaga farfurie. Există aproximativ 12 biscuiți pe placă (3 × 4).
Presărați-le la suprafață cu sare grosieră.

Biscuiți americani - stropiți cu sare

Se coace la cuptor 180’C timp de 15 minute. Dacă le dorim mai uscate, mai dure, le coacem mai mult.

Lasă biscuiții americani la cuptor să se răcească pe o foaie de copt. Sunt extrem de moi chiar după coacere. Se solidifică treptat prin mângâieri treptate.

Mutăm biscuiții răciti într-un borcan, turnăm un pahar cu lapte și jucăm un basm în engleză. 🙂
Dar chiar și fără scenariul însoțitor, ele sunt divine.

Biscuiți americani - bun gust!

NOTĂ: Vă interesează rețeta? Marcați-l cu o inimă la sfârșitul acestui articol. Ei bine, multumesc. 🙂