cantitate mare

Leguminoasele te protejează de supraponderalitate, diabet și hipertensiune arterială

O dietă bogată în leguminoase favorizează pierderea în greutate, îmbunătățește condiția fizică și prelungește viața

Mazărea, fasolea, nautul, linte și soia sunt cu adevărat unice în compoziția lor. Acestea conțin o cantitate mare de vitamine, minerale și oligoelemente importante, proteine ​​vegetale și fibre. Fasolea, mazărea și nautul sunt surse excelente de mangan, magneziu, calciu, fosfor, fier, potasiu, cupru și vitamine B, în special acid folic. Lintea și soia sunt cele mai bogate surse de proteine ​​din plante. În plus, soia conține și vitamina K și acizi grași omega-3, deci este o parte importantă a unei diete vegetariene. Singurul dezavantaj al leguminoaselor este balonarea. Dacă acesta este motivul pentru care le evitați, vă vom sfătui cum să le pregătiți astfel încât să vă facă ziua cât mai neplăcută posibil.

Cum beneficiază inima

Leguminoasele nu conțin colesterol și, în plus, ajută la reducerea nivelului de LDL, adică colesterol dăunător din sânge. Cercetări detaliate au arătat că substanțele conținute în leguminoase reduc, de asemenea, nivelul de proteine, care este responsabil pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Dacă mâncați în mod regulat leguminoase pregătite pentru dietă, veți reduce semnificativ riscul de infarct. Conținutul ridicat de fibre are, de asemenea, o pondere mare în prevenire. Ar trebui să mănânci aproximativ 25 de grame de fibre pe zi. Fasolea albă are cele mai multe fibre - 24,5 g/100 g, cele mai puține linte și mazăre - aproximativ 13 g/100 grame.

Înmuiat nu se umflă

Încercați următoarea metodă de înmuiere a leguminoaselor. Se toarnă cel puțin 10 căni de apă clocotită peste o kilogramă de leguminoase. Gatiti timp de 2 pana la 3 minute, acoperiti si lasati sa stea peste noapte. Până a doua zi, 75-90 la sută din zaharurile nedigerabile care provoacă balonare vor fi spălate în apă. Schimbările frecvente de apă vor ajuta, de asemenea. Nu fierbeți leguminoasele în apa în care au fost înmuiate.

Acestea protejează împotriva diabetului

O dietă bogată în fasole, linte și nuci ajută la progresul mai eficient în dezvoltarea diabetului decât o dietă bogată în fibre de cereale, spun cercetătorii canadieni. Potrivit altor cercetări, leguminoasele reduc riscul apariției diabetului de tip 2 cu o medie de 40%, iar soia cu aproape 50%. Toate leguminoasele au un indice glicemic scăzut. Aceștia se satură mult timp și reglează nivelul zahărului din sânge, care crește încet și uniform după consum. Astfel, excesul de energie nu este stocat sub formă de rezerve de grăsimi. Prin urmare, leguminoasele sunt un ajutor excelent în dietele de reducere și prevenirea supraponderalității.

Tu stii asta.

. Din punct de vedere medical, balonarea este complet naturală și afectează aproape fiecare persoană? Deși nu există statistici exacte, se spune că femeile sunt mai îngrijorătoare decât bărbații.

. în tractul digestiv există continuu aproximativ 200 ml de gaz și scăpăm de alți 400 ml până la 2 litri în fiecare zi? Acumularea de gaze în sistemul digestiv determină mâncarea lacomă, consumul de băuturi carbogazoase, gumă de mestecat, proteze libere și stres. O mulțime de aer pătrunde în stomac, provocând gâlgâituri frecvente.

. o cantitate mare de gaz este produsă din alimentele din colon? Aici ajung zaharurile nedigerabile sau mai puțin digerabile. Când bacteriile încearcă să le descompună, scap hidrogenul, dioxidul de carbon și metanul. Gazele extind pereții intestinali și provoacă presiune neplăcută, durere, uneori chiar crampe.

Sfatul nostru

Nu economisi ierburi atunci când gătești leguminoase. Ajută la rasca, anason, maghiran, cimbru, ligurie, coriandru, varză murată și fenicul. În loc de pâine albă, alegeți produse din cereale integrale pentru leguminoase.

Adăugați ingrediente sărate și acre, cum ar fi oțet, roșii sau suc de roșii, chiar înainte de sfârșitul gătitului, deoarece acestea încetinesc gătitul. Puteți congela leguminoasele fierte, dar mai întâi lăsați-le să se răcească complet.

Carne pentru vegetarieni

Leguminoasele, în special boabele de soia, în combinația potrivită cu cerealele și legumele vor înlocui și carnea. Soia conține până la 34% proteine, deci este considerat un substitut adecvat pentru proteina animală. Bonusuri suplimentare: aproximativ 18% grăsimi vegetale cu o compoziție favorabilă, 5% fibre și un număr de fitochimicale rare care beneficiază de sănătate, încetinesc îmbătrânirea și protejează împotriva bolilor civilizației.

Ea sfătuiește un nutriționist Denisa Lysinová

Leguminoasele sunt o sursă bună de proteine ​​vegetale. În combinație cu cerealele, pot obține calitatea proteinelor animale de valoare maximă, dar fără efectele lor adverse adverse, deoarece nu conțin colesterol și grăsimi saturate.

Dintre carbohidrați, acestea conțin în principal amidon și așa-numitele oligozaharide, care sunt responsabile de flatulența neplăcută. Cu toate acestea, acest lucru poate fi eliminat parțial prin germinare, înmuiere sau tratament termic.

Toate leguminoasele sunt o sursă importantă de fibre, vitamine și minerale. Mineralele sunt puțin mai dificil de utilizat datorită legării lor de acidul fitic și oxalic.

Conținutul de grăsime este foarte scăzut, cu excepția soiei, predominând acizii grași nesaturați care promovează sănătatea. Ca parte a unei nutriții raționale, diferitele tipuri de leguminoase ar trebui să apară în meniul nostru de cel puțin două sau trei ori pe săptămână.