Glutenul este de fapt o proteină care se găsește în boabele de grâu, orz, secară și majoritatea dintre noi le folosim în fiecare zi. De exemplu, coacă prăjituri, pâine sau îngroșă diverse feluri de mâncare.

boala

Boala celiaca - este o boală a persoanelor cu tulburări digestive cronice. Nu au imunitate și, prin urmare, acest răspuns imun va pune capăt deteriorării intestinului subțire, care provoacă, de asemenea, probleme gastro-intestinale majore și deficiențe nutriționale. Tumorile intestinale nemedicinale, pot apărea diverse complicații, cum ar fi infertilitatea și osteoporoza.

Americanii suferă cel mai mult de boala celiacă și suferă din ce în ce mai mult de boala la nivel mondial. Boala celiacă este asociată cu o serie de alte boli grave, dintre care multe nu au nicio legătură cu digestia .

Sensibilitate la gluten se poate manifesta prin diaree, crampe stomacale, balonare, dificultăți după consumul de gluten. Dar, spre deosebire de boala celiacă, sensibilitatea nu dăunează intestinelor.

Făina de spelt este mai sănătoasă pentru inima noastră decât făina semi-grosieră, fină sau grosieră ...

Dieta fara gluten este eficient și în ceea ce privește pierderea în greutate, deoarece făina „sigilează” inutil intestinele, mâncarea se acumulează în corpul nostru și avem o siluetă urâtă. Dar să nu confundăm termenii dietă fără gluten cu termenii dietă fără grăsimi sau dietă fără calorii.

Trebuie să omit glutenul în dieta mea?

Dacă suferiți de boală celiacă sau sensibilitate la gluten, acest lucru este necesar dacă nu doriți să provocați probleme de sănătate. Dar dacă nu suferiți de aceste boli, nu trebuie să omiteți complet glutenul, trebuie doar să limitați unele alimente sau să le înlocuiți cu ceva mai sănătos, cereale, precum pâinea din semințe de in, pâinea cu cereale și altele. Mai bine săriți conuri și prăjituri similare. Te îngrași doar inutil, deoarece conțin mult zahăr și gluten.

Cu toate acestea, aveți grijă să nu renunțați la unele vitamine, cum ar fi fierul, fibrele sau vitamina B, pe care le conține unele gluten, în special cereale integrale. În această măsură, glutenul nu este periculos. Dar concentrați-vă mai mult pe fructe, legume, proteine ​​slabe, produse lactate și cereale fără gluten.

Este posibil ca unele persoane să nu aibă boală celiacă, pot fi sensibile doar la gluten, deci limitați doar dieta la gluten. Puteți de asemenea să suferiți de boala celiacă și nu trebuie să știți despre ea de mulți ani. Simptomele bolii celiace se pot suprapune cu alte probleme de sănătate, iar dumneavoastră și medicul dumneavoastră vă puteți înșela.

Boala celiacă se manifestă și prin următoarele simptome:

Diaree cronică sau constipație

Dureri abdominale și balonare

O erupție cutanată numită dermatită herpetiformă

Din fericire, astăzi, magazinele oferă multe produse care nu conțin gluten. Deși acestea sunt mai scumpe în comparație cu alte alimente fără gluten, este necesar ca celiaculii să cumpere o dietă care să nu conțină gluten.

Studiile arată că cerealele integrale, ca parte a unei diete sănătoase, vă pot ajuta să reduceți riscul de boli de inimă, diabet de tip 2 și unele forme de cancer.

Când făina este amestecată cu apă, glutenul formează o rețea lipicioasă de proteine ​​și acest lucru ne ajută să ridicăm aluatul în timpul coacerii.

Răspunsul imun poate provoca degenerarea peretelui intestinal, ducând la deficiențe de nutrienți, probleme digestive, anemie, oboseală, precum și un risc crescut de multe boli grave.

Dacă aveți reacții adverse la gluten, dar boala celiacă nu a fost confirmată, atunci suferiți csensibilitate la gluten . Cu toate acestea, multe dintre aceste simptome sunt similare cu cele ale bolii celiace, inclusiv balonare, dureri abdominale, diaree, oboseală, precum și dureri osoase și articulare. .

Deoarece nu există o definiție clară a sensibilității la gluten sau o modalitate bună de a o diagnostica, singura modalitate reală de a afla este să eliminați glutenul din dieta dumneavoastră pentru o vreme. Apoi începi să-l consumi din nou și aflați dacă aveți simptome .

Dacă suferiți de anumite probleme neurologice și medicul dumneavoastră nu vă poate sfătui de ce apar tulburările dvs., încercați, de asemenea, să eliminați glutenul din dieta dumneavoastră.

Mai multe tulburări cerebrale răspund bine la o dietă fără gluten, inclusiv autism, schizofrenie și o formă rară de epilepsie. Un subgrup de pacienți cu schizofrenie, autism sau epilepsie cărora le-a scăpat glutenul din dieta lor s-au confruntat cu îmbunătățiri semnificative în sănătatea lor.

Grâu Este unul dintre cele mai dependente alimente care există imediat după consumul de zahăr, care este, de asemenea, captivant. Mai multe informații aici.

Gluten Poate provoca inflamarea intestinului și a mucoasei intestinale și este asociat cu boli autoimune. Bolile autoimune sunt cauzate de sistemul imunitar care atacă lucrurile care apar în mod natural în corpul nostru uman.