toamnă

Dacă încercați să mâncați mai sănătos, varza ar trebui să fie în partea de sus a listei cu alimente.

Varza este una dintre legumele adânci care este plină de substanțe nutritive sănătoase. Reduce riscul unor probleme de sănătate și mai grave. Multe studii au confirmat că consumul de varză este o prevenire a diabetului, a obezității, a bolilor cardiovasculare și a mortalității globale. De asemenea, are un efect pozitiv asupra pielii, a energiei și a pierderii în greutate.

Prevenirea cancerului

Consumul de cel puțin o jumătate de cană de varză fiartă vă va oferi mai mult de o treime din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C. Oamenii de știință au descoperit că substanța din varză, numită 3,3-diindolilmetan, protejează împotriva efectelor nocive ale radioterapiei. . Diindolilmetanul se formează din substanțe vegetale conținute în legumele de cap, precum varza, varza de Bruxelles, conopida și broccoli. Cercetătorii spun că substanța protejează împotriva cancerului de sân, uter, colon, rect, prostată și ajută la ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual.

Un alt conservant este sulforafanul. Mai multe studii din ultimii treizeci de ani au confirmat că consumul de legume adânci este asociat cu un risc mai mic de cancer. Sulforapa, care îi conferă un gust fierbinte, este, de asemenea, o substanță eficientă în combaterea cancerului. Un alt conservant este apigenina, care are capacitatea de a micșora tumora într-o formă agresivă de cancer de sân. Cercetătorii au confirmat că apigenina are potențialul de a fi un tip de tratament netoxic pentru cancer în viitor. Varza roșie conține un puternic antocianin antioxidant, care încetinește formarea celulelor canceroase, ucide celulele canceroase deja formate și oprește formarea de noi tumori.

Pentru o inimă sănătoasă

Antocianinele eficiente din varza roșie protejează, de asemenea, împotriva riscului bolilor cardiovasculare. Un raport recent din Jurnalul American de Nutriție Clinică a confirmat legătura dintre aportul alimentar bogat în flavonoizi și un risc mai mic de deces din cauza bolilor cardiovasculare. Chiar și cantități mici de alimente bogate în flavonoide pot fi benefice. Nivelurile ridicate de polifenoli din varză pot reduce riscul bolilor cardiovasculare, pot preveni formarea cheagurilor de sânge și scad tensiunea arterială.

Pentru imunitate și digestie bună

Varza fermentată este cea mai bună alegere pentru întărirea imunității. Astfel pot fi varza murată sau kimchi. Kimchi include varză chineză, ridichi albe japoneze, castraveți, condimente și sare. Varza încărcată în acest fel este condimentată cu ardei iute roșii măcinați și se adaugă ceapă, usturoi, ghimbir și sos de pește. Fermentează câteva luni, la fel ca varza noastră tradițională. Diferitele tipuri de legume fermentate pline de probiotice sunt cele mai bune ajutoare pentru imunitate și digestie bună. Conținutul de fibre și apă din varză ajută la prevenirea constipației și la menținerea unei digestii sănătoase.

Valori nutritive

75 de grame de varză conțin:

  • 17 calorii,
  • 4 grame de carbohidrați,
  • 1 gram de fibre,
  • 2 grame de zaharuri,
  • 1 gram de proteine,
  • 30 de grame de varză fiartă oferă organismului 30-35% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C,
  • 81,5 micrograme de vitamina K,
  • 11 miligrame de magneziu,
  • și cantități minore de vitamina B 6, calciu, potasiu și tiamină.

Varza conține o serie de antioxidanți. Varza roșie conține chiar mai mult decât varza verde.

Feriți-vă de sângele subțire

Dacă luați medicamente pentru subțierea sângelui, este important să nu începeți brusc să consumați cantități mari de alimente care conțin vitamina K, care joacă un rol important în coagularea sângelui. Unele persoane au probleme cu digestia legumelor adânci și pot suferi de probleme digestive. Consumul de porții mai mici și gătitul de legume vă poate ajuta.