Hrișca este o plantă unică, pe care o clasificăm printre pseudo-cereale împreună cu amarant și morcov. Datorită compoziției sale, este clasificat ca un aliment funcțional care are efecte profilactice asupra organismului. Este o cultură de miere, foarte populară printre albine și este o sursă de miere excelentă și sănătoasă, cu conținut de rutină.

Compoziția nutrițională a hrișcului:

  • 73,8 g/carbohidrați: fibre dietetice, amidon și carbohidrați solubili
  • 2,1 g/grăsime:acid linolenic, acid linoleic, acid palmitic și altele
  • 9,7 g/proteină: întregul spectru de aminoacizi, precum și cei esențiali, care sunt limitativi în cerealele tradiționale
  • 1,9 g/minerale: calciu, potasiu, fosfor, zinc, seleniu, magneziu, fier
  • Vitamine: vitamina P, vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B5 (acid pantotenic)

slovacia

Antioxidanți din hrișcă și rutine

Semințele de hrișcă, precum și alte părți ale plantei sunt bogate în antioxidanți, care au un efect preventiv împotriva bolilor degenerative ale inimii, dar și ca prevenire împotriva cancerului. Acestea includ în principal flavonoide, flavone, fitosteroli, fagopirine și altele. Proporția flavonoidelor variază în funcție de soiul de hrișcă, de condițiile meteorologice, de cultură și de teologia post-recoltare și de mulți alți factori. Flavonoidele se găsesc în piele și chiar în hrișcă. În pielea de hrișcă s-au găsit 6 specii de flavonoizi diferiți: rutină, orientină, vitexină, quercetină, izovitexină și isoorienti. Dimpotrivă, în semințe (în achene) hrișcă numai rutină și izovitexină. Este cel mai reprezentat flavonoid RUTINA.

Rutina susține flexibilitatea vasculară, stimulează efectul vitaminei C, de aceea este recomandat să o consumați la tensiune arterială crescută, ca prevenire împotriva hemoroizilor, varicelor și crăparii arterelor.

Produse sănătoase din hrișcă

Hrișca a fost odată hrana celor săraci, dar interesul pentru consumul său a crescut la toate clasele datorită conținutului de ingrediente active. Astăzi, hrișca este un aliment popular și face parte din diverse produse alimentare, cum ar fi făina, produse de patiserie de lungă durată, biscuiți din hrișcă, paste din hrișcă, Felii crocante active de hrișcă și face parte din produsele pentru celiaci.