Pregătirea perfuziei, sticlelor, temperatura potrivită în timpul sterilizării? Nu iti face griji. Conservarea caiselor este ușoară și vă vom ghida prin ele.

caise

Ľuba Mešťanová
Actualizat
3 noiembrie 2019

Ľuba Mešťanová
Actualizat
3 noiembrie 2019

Caisele conservate sunt o mare delicatesă. Sunt potrivite nu numai pentru prepararea prăjiturilor, ci și pentru înghețată, frișcă, budincă sau pui. Deși le puteți cumpăra astăzi în fiecare magazin, puteți controla toate ingredientele, întregul proces și gustul care vi se potrivește acasă. Mai dulce sau mai puțin acru sau invers.

În timpul sezonului estival, puteți cumpăra și caise de la cultivatori pentru bani destul de buni. Acest lucru va crea o aprovizionare cinstită de compoturi sau gem, pentru care ați plăti magazinul mai mult pentru tot anul.

Procedura pentru compotul de caise

Veți avea nevoie de o infuzie pentru a găti un compot bun de caise. Mai mult sau mai puțin dulce.
Pregătirea perfuziei va necesita:

  • zahăr cristal - 500 g pe 1 litru de apă - caisele vor fi mai acide,
  • zahăr granulat - 700 g până la 800 g la 1 litru de apă - compotul va fi mai dulce,
  • preparat antifungic - nu este obligatoriu, adăugați-l la perfuzie în funcție de dozajul de pe ambalaj.

Puteți distribui infuzia în sticle calde sau reci. Cu o infuzie caldă, puteți ajunge la sterilizare mai repede. După ce ați terminat perfuzia, puteți începe să depozitați fructele feliate în sticlele pregătite.

Procedați astfel încât să le așezați întotdeauna cu suprafața de tăiere orientată spre partea de jos a sticlei și capacele una peste alta. În acest fel, se vor potrivi mult mai mult în sticlă.

Încărcați caisele la 80% din înălțimea sticlei și turnați infuzia, care ar trebui să fie de la 1 la 1,5 cm de marginea gâtului sticlei și ar trebui să acopere complet fructele inserate. 200 până la 250 ml de infuzie sunt așezate astfel într-una din cele șapte sticle.

Închideți cupele strâns și ferm cu capacele și puneți-le într-o oală în care le-au lăsat să gătească. Trebuie să verificați constant temperatura apei în oală. Când atinge o înălțime de 80-85 ° C, sterilizați compotele timp de 15 până la 20 de minute și îndepărtați sticlele imediat. Așezați-le pe un prosop cu capacul în jos și lăsați să se răcească.

În cele din urmă, verificați dacă toate sticlele nu prezintă bule de aer sau scurgeri. Nu vă fie teamă dacă caisele sigilate nu vor fi imediat portocalii. Ei își dobândesc treptat atingerea tipică prin răcire.

Pregătiți o dulceață gustoasă de caise

Crăciunul cu unt proaspăt și gem de caise este o combinație ideală pentru o cafea de dimineață. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de caise coapte până la coapte. Carnea trebuie să fie moale și culoarea lor este frumos galben-portocaliu.

Raportul ingredientelor necesare:

  • 1 kg de caise,
  • Lyž lingurițe acid citric,
  • 800 g zahăr.

Puneți caisele spălate și tăiate felii într-o oală și începeți să le gătiți. Nu adăugați apă, fructele eliberează singuri sucul. Totuși, trebuie totuși să amesteci caisele, astfel încât să nu se lipească de tine și să iei treptat sucul din ele într-un castron special.

Când caisele sunt suficient de moi, amestecați-le ușor și puneți-le din nou pe foc, amintindu-vă să colectați spuma care se va forma. Adăugați treptat zahăr și acid citric până când zahărul se topește.

Pregătiți cupe mici care trebuie sterilizate în prealabil și dozați dulceața în ele după gătit. Închideți-le și lăsați-le să stea. După răcire, depozitați-le într-un loc mai răcoros.

Sirop de caise care reîmprospătează

Veți avea nevoie de ingrediente similare pentru a face sirop de casă din:

  • 1 kg de caise,
  • Vody l de apă,
  • 1 kg zahăr.

Se fierbe caisele curățate și tăiate cu apă timp de 10 - 20 de minute. Amestecați-le astfel încât să nu ardă și lăsați-le să se răcească după o vreme. Apoi adăugați zahăr la ele și lăsați să stea peste noapte.

A doua zi, folosiți un filtru pentru a stoarce sucul din amestec într-o oală, pe care o veți găti cel puțin 3 până la 5 minute. Apoi se toarnă în sticle deja sterilizate, se închid și se lasă să se răcească. Depozitați pentru utilizare ulterioară. Rețineți că siropul deschis trebuie consumat cât mai curând posibil.

Caisele nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Sprijină digestia sănătoasă, au un efect pozitiv în prevenirea cancerului, scad colesterolul și, de asemenea, ajută la pierderea în greutate. Consumându-le proaspete, faci minuni pentru corpul tău. Din păcate, sezonul estival se încheie și odată cu ele caise proaspete. Cu toate acestea, vă puteți răsfăța cu această comoară gustoasă datorită gemului pe tot parcursul anului.

Caise uscate de casă

Pentru uscarea acasă în uscătorul de fructe cu caise, veți avea nevoie de 95 ° C până la 100 ° C, pe care le veți reduce la 60 ° C la sfârșit. Timpul de uscare este de până la 5 ore. Desigur, uscați caisele fără cuburi și spălați-le și înainte de preparare.

De asemenea, puteți usca caisele la soare, de exemplu pe balcon sau terasă. Vă va dura 5 până la 7 zile să vă uscați. După finalizarea cu succes, depozitați caisele într-un recipient închis sau într-o pungă.