Oferim o rețetă pentru mâncarea națională a rușilor, ucrainenilor și bielorușilor. Baza este întotdeauna sfecla roșie.
1. mar 2017 la 5:00 Miloš Mikuš
Avem nevoie:
- 0,5 kg carne de vită din față
- 0,5 kg coapsa de porc
- telina mai mica
- 4 morcovi
- 2 patrunjel
- 200 g de varză
- 4 - 5 exerciții
- 250 g piure de roșii
- 4 căței de usturoi
- 2 cepe
- piper negru întreg
- condimente cu totul noi
- 3 frunze de dafin
- oţet
- sare.
Abordare:
Turnati apa rece peste carne, adaugati toate condimentele, ceapa tocata, trei catei intregi de usturoi, sare si gatiti aproape incet.
Alegem carne de porc, mai degrabă decât carne de vită. Lăsați toată carnea să se răcească, îndepărtați excesul de grăsime și tăiați-o în cuburi.
Puneți legumele tăiate cubulețe și piureul de roșii în bulion și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați varza tăiată în tăiței mai grosiere și gătiți o vreme.
Între timp, gătiți sfecla roșie într-o coajă, curățați-o, tăiați-o în tăiței mai groși și adăugați-o la supă cu oțet.
Înainte de a găti, punem și carne feliată (nu avem totul) și unul cu usturoi afumat.
Condimentează supa gata cu oțet, piper negru măcinat și adaugă sare. Servim smântână separat.