Gătit - Pregătirea alimentelor

Borsch este o supă groasă și bogată cunoscută în principal din bucătăria poloneză și rusă. Deși este obișnuit să gătească datorită capacității sale de a supraîncălzi corpul, mai ales în lunile reci, putem beneficia de compoziția ingredientelor chiar acum înainte de primăvara care se apropie. O mulțime de vitamine și substanțe nutritive alimentează organismul cu suficientă energie.

Deși borșul include și carne și, conform unor rețete, slănină, cârnați sau șuncă, majoritatea dintre noi în acest nume evocă prezența a două legume dominante, care la sfârșitul iernii îmbunătățesc apărarea organismului. Datorită conținutului de vitamina E, precum și de potasiu, magneziu, calciu, siliciu și iod, gândacul ajută la reglarea circulației sanguine, scade colesterolul din sânge și scapă organismul de substanțe toxice, regenerează pielea, previne cancerul și guta și accelerează tratament în timpul gripei. O mulțime de minerale și vitaminele A, C, B și K, precum și varza, care stimulează sistemul nervos, inclusiv creierul, reduce stresul și ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism, consolidând astfel sistemul imunitar.

Procedura tradițională de preparare a supei consistente

  • Tăiați de pe umăr două cepe și 250 g carne de vită și porc.
  • Se prajeste ceapa in ulei si se adauga carnea pe care o intindem.
  • Este timpul pentru sare, 2 frunze de dafin, 6 boabe de piper negru întreg și 4 condimente noi.
  • Se toarnă bulion peste tot și se gătește.
  • Curățați doi morcovi, o jumătate de cap de varză albă, 1 sfeclă roșie, 1 pătrunjel și ¼ țelină, tăiați și puneți în supă când carnea începe să se înmoaie. Gatiti pana cand legumele si carnea sunt moi.
  • În cele din urmă, condimentați borșul cu sare și puțin oțet și zahăr.
  • Serviți-l într-o farfurie adâncă cu o lingură de smântână groasă.

Borș rusesc adevărat.

. este pregătit diferit. Carnea este gătită cu sare și 1 ceapă și feliată ușor. În a doua oală, prăjiți morcovii, țelina și pătrunjelul în ulei și ceapa tăiată felii, toate feliate în tăiței, împreună cu toate condimentele negre și noi, frunza de dafin și câteva felii de lămâie și coaja. Faceți o cratiță într-o tigaie, adăugați legume prăjite și 2 linguri de piure de roșii și turnați bulion peste carne. Când supa începe să fiarbă, îngroșați-o cu o cratiță, îndepărtați frunza de dafin și bucățile de lămâie și adăugați o ceașcă de varză albă sterilizată clătită, precum și sfeclă roșie sterilizată și clătită. Gatiti si cand borsul fierbe, adaugati carnea. Amestecați slănina în supă (tăiată cubulețe și prăjite într-o tigaie cu ardei roșu) și în final condimentate cu sare și suc de lămâie. Borșul rusesc are și cel mai bun gust cu smântână.

toată

Borș polonez adevărat.

. are un gust și mai pronunțat, deoarece polonezii nu scutesc cârnații și condimentele. Mai întâi, fierbeți coastele de vită în apă sărată și după 40 de minute adăugați burta de porc, 6 foi de dafin, 6 boabe de piper proaspăt, 10 boabe de piper negru întreg și o jumătate de ceapă. Când carnea este moale, se culege și se taie cubulețe. Așezați oa doua ceapă feliată, prazul și legumele rădăcină într-o cratiță, turnați peste bulionul strecurat de carne și aduceți la fierbere. Introduceți varza albă feliată și sfecla roșie în supă, precum și ciupercile uscate stoarse, pe care le-am înmuiat în apă în prealabil. Totul trebuie gătit acasă. În cele din urmă, adăugați cârnații tăiați în roți și prăjiți într-o tigaie, precum și carnea gătită feliată, în borș. Se servește cu smântână și felii de pâine neagră.