Gastronomia noastră este, de asemenea, influențată semnificativ de țările din Europa de Est. Printre mâncărurile noastre preferate, avem mâncăruri care sunt foarte apropiate de aceste bucătării. Unul dintre ei este borșul, al cărui secret al unei bune pregătiri stă în câteva trucuri simple.

este

Casa borșului este Ucraina

Ucraina se luptă cu Rusia pentru originea borșului. Disputa lor a dus chiar la o ceartă publică între oficialii de pe rețelele de socializare, când rușii au susținut cu fidelitate că este rețeta lor tradițională. Dar după cum a arătat ulterior o investigație amănunțită, de fapt, acest aliment provine dintr-o zonă situată pe teritoriul Ucrainei.

De acolo, s-a răspândit în mai multe țări din Europa de Est, unde aparține delicatesei lor tradiționale. O putem pune cu ușurință în categoria eintopfov, deoarece va înlocui supa, dar și felul principal. Ca și în cazul altor mâncăruri tradiționale, există mai multe alternative și rețete speciale de familie pentru borș, care îl fac excepțional.

Regele delicatesei de toamnă - borș

Dacă am căuta cea mai ideală mâncare de toamnă, borșul ar fi un favorit clar. În primul rând, acestea sunt ingredientele sale. Există legume rădăcinoase, dar și sfeclă roșie, care sunt tipice pentru această perioadă.

În același timp, în zilele uscate, singurul lucru pe care ți-l dorești este o farfurie cu supă fierbinte care să te țină la cald. De asemenea, aveți nevoie de ceva mai multe mese calorice, astfel încât să puteți efectua munca necesară pe vreme rece.

Rețetă de bază pentru borș

Materii prime: umar de porc, spate de vita, slanina, sfecla rosie, morcovi, patrunjel, ceapa, telina, varza alba, usturoi, lamaie, piure de rosii, frunze de dafin, piper negru, sare, patrunjel, cartofi, ulei, bulion

Abordare: Prima fază de pregătire este cea mai importantă. Acesta constă în feliere și ar trebui să vă asigurați că tăiați totul în aproximativ aceleași bucăți, deoarece borșul nu numai că va avea un gust grozav, dar va arăta și el.

Deci, tăiați carnea în cuburi, ceapa și usturoiul în bucăți mici. Curățați legumele rădăcină, sfecla roșie și cartofii și tăiați. Le puteți pune pe cuburi sau pe tăiței mai grosiere. Tăiați și varza în pantaloni lungi.

Încălziți oala, turnați ulei în ea și prăjiți ceapa cu usturoi. Acum adăugați carnea și prăjiți-o și pentru o vreme. Adăugați piure de roșii și condimentați-l cu sare și piper.

Turnati bulion fierbinte peste baza si asezati osul de sus si toate legumele in oala. Se adaugă frunza de dafin, condimentele întregi și puțină sare. Aduceți-l la fierbere și fierbeți puțin. Spălați lămâia bine sub apă fierbinte și apoi tăiați-o în bucăți mai mici împreună cu pielea. Alegeți pietrele astfel încât să nu vă interfereze în timp ce mâncați. Aruncați citricele la celelalte ingrediente și gătiți totul complet până se înmoaie.

În cele din urmă, condimentați borșul, adăugați bobul proaspăt și lăsați-l deoparte.

Supă națională ucraineană, care este gătită în mai multe variante, cu sau fără carne.

Sfaturi și trucuri pentru gătitul borșului

- pentru un gust bun de borș adăugați aceeași proporție de carne de porc și carne de vită la supă.

- unele familii produc borș doar din carne de porc, dar amestecă carne proaspătă cu carne afumată.

- când aveți borșul pe farfurie, puneți o lingură de smântână deasupra și presărați-o cu smântână proaspătă. Acest lucru îi va oferi un gust plăcut acru.

- în unele rețete recomandă prepararea unei baze pe unguent de porc sau unt, astfel încât supa să aibă un gust mai pronunțat.

- dacă trebuie să accelerați prepararea, radeți legumele și tăiați carnea în cuburi mici, astfel încât supa să se gătească mai repede.

- lămâia se adaugă la borș pentru a echilibra gustul. Nu este un ingredient tradițional, dar asigurați-vă că îl încercați pentru a gusta această versiune îmbunătățită.

Interesante variații ale borșului

De asemenea, puteți pregăti borșul în mai multe moduri alternative interesante. În Polonia, de exemplu, adaugă și coaste afumate. Apoi le împart în bucăți mai mici și le adaugă în farfurie.

De asemenea, îl puteți găti într-o versiune vegetariană. Apoi adăugați o fasole mare de culoare închisă în loc de carne. De asemenea, îl puteți face doar în versiunea vegetală fără carne, dacă adăugați mai multă varză.

Un plus interesant este pentru o mână de crupe, care sunt plasate în același timp cu legumele. Uneori puteți înlocui varza proaspătă cu varză murată. Atunci borșul este nu numai mai gustos, ci și mai sănătos, datorită aportului ridicat de vitamina C.

În loc de vňat, au tendința de a adăuga mărar proaspăt, care îl va mirosi plăcut.

Kimchi nu este o legumă murată obișnuită pe care o cunoaștem aici, ci o farfurie de legume fermentate care conține culturi vii. Îl poți face singur sau îl poți cumpăra în magazine specializate de alimente ecologice.

Dacă vă place să descoperiți tot timpul noi arome, încercați și supă de ardei: