casă

Dacă sunteți un fan al produselor lactate de casă "BIO", nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru ele în magazinele de produse naturiste, în colibele montane sau în fermele ecologice. Puteți face cu ușurință brânză de vaci, unt sau brânză de casă într-un bloc. Pe de o parte, vă va costa mult mai puțin și, pe de altă parte, veți ști exact ce mâncați. În cazul în care laptele s-a scurs accidental, chiar veți economisi. Nu trebuie să-l toarnă, dar îl vei folosi pentru a face produse lactate de casă sănătoase.

Brânză de vaci de casă

Avem nevoie:

1 - 2 l de lapte (chiar mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de mult lapte acru aveți sau de cât de multă brânză de vaci doriți, laptele de vacă de casă este cel mai bun)

Abordare: Se toarnă laptele într-o oală și se lasă să se acreze la temperatura camerei aproximativ 2-3 zile pe o „plăcintă” groasă. Apoi transferați oala cu amestecul gros și încălziți la foc mic la o temperatură de aproximativ 60 - 70 ° C. Nu amestecăm! Când un lichid alb începe să se formeze în jurul marginilor, masa densă se condensează spre centru și se formează o spumă bogată la suprafață, pusă deoparte și turnată printr-o sită. Lăsați cașul să treacă peste el aproximativ o jumătate de oră peste oală. Atunci brânza de vaci este gata și vă puteți bucura rapid de o brânză de vaci „BIO” simplă și manuală. Dintr-un litru de lapte obțineți aproximativ 120 gr. brânză de vaci proaspătă.

Unt de casă

Avem nevoie:

250 ml frisca pentru batut

Abordare: Se toarnă smântâna într-un pahar cu capac (de preferință o ceașcă clasică de jumătate de litru de gem) și se agită până când smântâna se împarte în unt și lapte. Vom auzi că o bucată de unt bate deja pe pereții cupei. Apoi turnați cmar-ul într-un pahar (cui îi place, îl poate bea sau îl puteți folosi și pentru băut pentru câine, deoarece este hrănitor). Se toarnă apă peste unt și se agită bine, astfel încât ultimul cmar să iasă din el. Se agită încă o dată cu apă și poate fi întins pe pâine sau folosit pentru gătit.

Brânză de casă

Avem nevoie:

5 l de lapte de vacă sau de capră de casă

Abordare:Încălziți laptele la o temperatură de aproximativ 40 - 45 ° C. Apoi adăugăm cheagul (cantitatea în funcție de tipul cheagului - instrucțiunile sunt întotdeauna date pe ambalaj, este necesar să se urmărească producția de brânză în principal conform acestuia). Laptele se coagulează, ceea ce durează aproximativ trei sferturi de oră. Tăiați laptele coagulat cu cuțitul deasupra și apoi aerizați cu mâinile pentru a elibera lichidul numit zer din brânză. Apoi se toarnă întregul amestec prin scutec și se lasă să picure într-un loc răcoros deasupra oalei până a doua zi. Continuăm și putem sluji.

Pregătiți produse lactate acasă? Care sunt? Scrieți altor cititori pentru discuție.