De asemenea, trebuie să aveți o cantitate de brânză de vaci în frigider în cazul în care vă decideți să coaceți? Sau îl folosești rar la coacere? S-ar putea să vă convingem că acest aliment sănătos poate fi un ajutor indispensabil la coacerea sau prepararea deserturilor nepătite.
Ce este brânza de vaci și cum se face?
Brânza de vaci este un produs lactat care are de obicei o consistență mai fermă și o culoare albă tipică. Brânza de vaci este o brânză necoaptă obținută prin coagularea acidă a laptelui de vacă sau de capră. Cașul ascunde adevărate bogății pentru sănătatea noastră. Conține o cantitate mare de proteine de calitate și nu conține carbohidrați. Dintre minerale, calciul are cea mai mare proporție în brânza de vaci. Pe lângă această substanță, există și suficient, de exemplu, fosfor, potasiu, cupru, zinc, magneziu. Vitaminele sunt vitaminele A, E și B.
Ce tipuri de brânză de vaci știm?
Am încercat să aflăm pentru dvs. ce tipuri de brânză de vaci cunoaștem. Nu este deloc lipsit de ambiguitate. Cu toate acestea, am găsit câteva denumiri comune la majoritatea producătorilor
Brânză de vaci în funcție de cantitatea de grăsime
Brânză de vaci degresată - fabricate din lapte degresat pot purta, de asemenea, semnul moale (conținut de grăsime la 100 g aprox. de ordinul a 0,5 g)
Brânză de vaci fină - conțin de ordinul a 1-2 g de grăsime la 100 g de brânză de vaci. Vă puteți întâlni și cu brânză de vaci semi-grasă (aproximativ 5 g la 100 g)
Brânză de vaci grasă - aproximativ 8-10 g de grăsime și undeva puteți întâlni și brânză de vaci bogată în grăsimi. Acest lucru este deja legat de cealaltă diviziune a cașului în funcție de cantitatea de grăsime în - degresată, cu conținut scăzut de grăsimi, semigras, cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut ridicat de grăsimi. Preferăm să nu analizăm cantitatea de substanță uscată și conținutul de grăsime din ea.
Când coacem, alegem dintre aceste cașuri în funcție de cât de „bogate în calorii” ne dorim deserturi și prăjituri, dar deseori și în funcție de oferta din magazin, sau ne alegem brânza de vaci, care este dovedită de ani de zile, pentru că deja știu la ce să ne așteptăm. Dar, de exemplu, brânza de vaci grasă este mai potrivită pentru cheesecake.
Brânză de vaci după consistență
O altă defalcare puțin mai perfidă este legată de consistența cașului. Noi stim tradițional bulgărește caș sau cremă de brânză, consistență răspândibilă. Timp de mulți ani, toate cașurile au fost aglomerate, astăzi ar trebui să fie doar cele care au această denumire pe ambalaj. Cel puțin asta a constatat sondajul nostru. Cu toate acestea, nu se poate baza complet pe acesta. Toate celelalte ar trebui să aibă o consistență cremoasă?
Alte defecțiuni
Probabil că BIO nu trebuie divorțat. Cașul termizat este încălzit la o temperatură mai ridicată pentru a dura mai mult, fiind în mare parte consistenți cremoși. Există, de asemenea, caș aromatizat și caș fără lacto, care vor fi apreciate de persoanele cu toleranță redusă la lactoză.
Prăjituri de brânză
Tradițional ca de la bunica
În aceste prăjituri, cașul forțat era folosit în cea mai mare parte, deoarece nu existau altele, iar conținutul de grăsime al cașului nu deranja pe nimeni. Mămicile și bunicile noastre făceau adesea brânză de vaci din lapte acru de casă.
Cele mai tipice prăjituri de vacanță cu siguranță includ bradul într-o combinație triplă de brânză de vaci, semințe de mac, nuci.
Brad de Crăciun | Autor: keli62 | Accesați rețeta >>
O combinație de cacao și brânză de vaci este foarte populară. Cine nu ar ști un tort de brânză tradițional ras.
Cheesecake ras cu cacao | Autor: N.e.l.i.n.k.a | Accesați rețeta >>
Fructele aterizează și pe brânza de vaci. Cu siguranță avem destule prăjituri de brânză cu fructe în rețetele noastre. Doar schimbați fructele în funcție de sezon.
Cheesecake cu fructe Autor: Fidorka Accesați rețeta >>
Un alt delicios cheesecake cu fructe
Tort de brânză crocant cu piersici | Autor: melisa | Accesați rețeta >>
Cheesecake
Rețeta originală de cheesecake folosește brânză Philadelphia termizată, care aparține brânzeturilor bogate în grăsimi, motiv pentru care este adesea înlocuită cu brânză de vaci în rețetele noastre. Ideal ar fi o consistență cremoasă mai grasă. La fel ca în prăjiturile tradiționale slovace, cheesecake este brânză de vaci, „brânză” îngroșată cu ou, amidon de porumb sau făină.
Cheesecake cu nuci pecan | Autor: Vikulda | Accesați rețeta >>
Cheesecake în versiune slovacă cu brânză de vaci, smântână și fructe.
Cheesecake de afine cu afine | Autor: Kamila | Accesați rețeta >>
Creme și umpluturi de brânză
Pentru creme și umpluturi, utilizați în mod ideal un caș cu consistență cremoasă. La prăjituri cu conținut scăzut de zaharide fără făină cu un minim de zahăr puteți folosi cu îndrăzneală brânză de vaci degresată, dar nu numai în ele.
Brânză de vaci și unt
În această combinație, este important ca, pe lângă unt, cașul să fie și la temperatura camerei.
Felii de brânză Miša | Autor: Vikulda | Accesați rețeta >>
Brânză de vaci și mascarpone
Brânza de vaci și mascarpone formează o combinație excelentă. Mascarpone adaugă rigiditate cremei fără îngroșare, iar cașul conferă prospețime. Dacă nu aveți nevoie de o cremă solidă, imediat fără răcire, puteți încerca și voi combinație triplă dovedită de brânză de vaci, mascarpone și smântână pentru bătut într-un raport de 1: 1: 1.
Tort de casă cu alunițe Autor: Kamila | Accesați rețeta >>
De asemenea, puteți umple tortul cu umplutură de brânză cu mascarpone, apoi nu mai adăugăm frișcă.
Tort de ciocolată cu mure | Autor: Kamila | Accesați rețeta >>
Deasupra unui tort sau desert, o combinație de brânză de vaci și frișcă va fi suficientă, dacă aveți ceva timp, se va solidifica la frigider în câteva ore, chiar și fără îngroșarea cu gelatină.
Tort de ciocolată cu zmeură | Autor: Kamila | Accesați rețeta >>
Umplutura de branza cu budinca
Combinarea brânzei de vaci cu budinca de vanilie fiartă creează o cremă fermă și fermă. Ai nevoie de 1 litru de lapte, două urechi aurii, puțin unt, 500 g de cremă de brânză.
BB tu smântână cu faina integrala de spelta si umplutura fina de branza de vaci | Autor: Kamila | Accesați rețeta >>
Brânză de vaci, budincă și fructe .
Felii de mandarina | Autor: Vikulda | du-te la rețetă >>
Când se folosește budincă de vanilie fără gătit, se creează o cremă, care are un nume printre cofetari crema pribináčik.
Cheesecake cu fructe | Autor: kituska | Accesați rețeta >>
Deserturi coapte cu brânză de vaci
Brânza de vaci este un însoțitor excelent pentru deserturile nepăsite. Din nou în combinație cu mascarpone, sau doar cu frișcă, dar atunci este mai bine să îngroșiți umplutura cu gelatină.
Și ceea ce noi, slovacii, nu am face în felul nostru. Nu vom părăsi nici măcar bunul și vechiul Tiramis italian.
Tiramisu în slovacă | Autor: Kamila | Accesați rețeta >>
Brânza de vaci se potrivește, de asemenea, perfect în cupele cu fructe proaspete.
Și un punct mic la sfârșit, sub formă de Budinca de brânză de vaci.