Materiile prime de origine animală nu sunt de neînlocuit și cu alternativele lor vegetale puteți prepara atât alimente bune, cât și sănătoase acasă. Dă-le o șansă și vei vedea că vor crește rapid la inima ta!
Lapte
Odată ce te-ai obișnuit cu gustul laptelui vegetal, nici nu-ți mai amintești laptele de vacă. Laptele vegetale sunt pline de minerale și vitamine (laptele de mac, de exemplu, are mai mult calciu decât laptele de vacă), este mai ușor pe stomac și variabil. Puteți alege dintre mai multe tipuri - ovăz, orez, soia, migdale, mac, alune sau nucă de cocos. Treptat veți afla ce mâncare vi se potrivește. Din păcate, cu câteva excepții, laptele vegetal din magazine este de câteva ori mai scump, așa că nu vă fie teamă să începeți singuri producția. Este mai ușor decât o palmă.
Baza este să aveți un mixer puternic și să înmuiați materia primă în apă cel puțin pentru noapte. Se utilizează 100 de grame de materie primă pe litru de lapte. După ce înmuiați orezul, migdalele, macul, fulgi de ovăz sau nuca de cocos, clătiți-le, strecurați-le, turnați 500 ml de apă, adăugați îndulcitor (sirop de agave, zahăr de nucă de cocos), un praf de sare și amestecați dacă este necesar. Coborâți apa la un litru, strecurați-vă prin pânză și gata. Păstrați laptele finit la frigider și consumați-l în termen de 5 zile.
Postat de Maryam 🍃 # vegan2me (@ vegan2me), 23 februarie 2017 la 2:33 PST
Brânză
Nici nu trebuie să renunți la brânză dacă te hotărăști să arunci produsele de origine animală. Pe lângă faptul că magazinele au început să ofere multe brânzeturi de legume, există multe modalități de a le face acasă. De obicei, baza cajuilor sunt nucile, care au un gust delicat și, după înmuiere și amestecare, consistența „crudă” potrivită. O altă materie primă importantă este drojdia delicatese, care conferă brânzei un gust crud. Atenție, aceasta nu este o drojdie clasică de cumpărat în alimentele obișnuite. Drojdia delicioasă conține drojdie inactivă, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că mâncarea dvs. începe să dospească. Această drojdie are multe vitamine B și proteine. Puteți să-l cumpărați în magazinele naturiste.
Inspirați-vă din două moduri de a-l pregăti cu ușurință acasă:
1. Ierburi sau cașcaval de boia
De ce veți avea nevoie: 200 g nuci de caju naturale, 2 pl drojdie delicatessen, 1 suc de lămâie, 1 felie de usturoi pulbere, 2 pl ulei de măsline, 1 felie de sare, apă, ierburi la alegere (busuioc, mărar, oregano, ardei dulce măcinat ).
Înmuiați nucile de caju în apă peste noapte pentru a se înmuia și amesteca mai ușor. Strecoară-le a doua zi, pune-le într-un blender împreună cu celelalte ingrediente. Amestecă până obții o cremă fină. Dacă vrei crema de brânză, nu trebuie să faci altceva. Pentru a face o brânză tare, tapetați oala cu o cârpă subțire, turnați cremă în ea, formați-o într-o pâine și închideți marginea cârpei cu o bandă elastică. Lăsați brânza în cârpă să se prăjească la frigider pentru câteva ore. Apoi selectați cu grijă brânza din cârpă, presărați cu ierburi și serviți, de exemplu, cu biscuiți.
2. Caju
Nucă de caju poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face brânză cu o structură asemănătoare mozzarelei. Producția este simplă, rapidă și distractivă.
De ce veți avea nevoie: 100 g de caju natural, 200 ml de apă, 2 pl de drojdie delicată, 1 pl de oțet de mere sau suc de lămâie, 1 lingură de sare, 3 pl de amidon de tapioca (obținut într-un magazin de produse naturiste) pentru a realiza o structură „masticabilă”.
Se amestecă nucile de caju pre-înmuiate într-un mixer puternic cu apă. Apoi adăugați celelalte ingrediente în lichidul amestecat, turnați-l într-o oală și încălziți la foc mic, amestecând continuu. Crema începe să se separe de oală și să se lipească. Pregătiți un recipient cu apă sărată, luați puțin din masa de caju, formați bila și puneți-o în infuzie ca o mozzarella clasică. A se utiliza în 48 de ore.
Postat de Geenah (@ thequeeng71), 19 februarie 2017 la 8:52 PST
Postat de Teea (@teeasi) pe 21 februarie 2017 la 10:12 PST
Friptura de vita
Nici nu trebuie să refuzi tigaia ca vegan. Vă puteți prepara aproape identic cu cel al ouălor rapid și chiar mai ușor din tofu. Ingredientul miraculos de această dată este sarea neagră (o puteți cumpăra și într-un magazin de produse naturiste), care lasă o aromă de ou în mâncare.
De ce veți avea nevoie: 200 g delicatețe sau tofu alb, 1/2 ceapă, 1/2 felie de sare neagră, 1/2 felie de turmeric, piper negru, piper roșu măcinat, ulei de floarea soarelui, legume.
Luați tofu într-un castron și amestecați-l cu sare neagră, curcuma, piper negru și piper roșu măcinat. Ceapa tocată mărunt se prăjește în ulei într-o tigaie, se adaugă tofu și se amestecă amestecând timp de aproximativ 5 minute. Puteți garni cu arpagic, ceapă tocată mărunt sau ardei iute.
Postat de Andrea TR (@disasterjunkiea), 27 decembrie 2016 la 9:31 PST
Omletă
Ai prefera să iei o omletă la micul dejun decât o friptură de vită? Nici o problema. De data aceasta ouăle vor fi înlocuite cu făină de naut, pe care o puteți cumpăra în aproape fiecare magazin de produse naturiste.
De ce veți avea nevoie: 100 g făină de naut, 150 ml apă, 1/2 linguriță sare neagră, legume după gust, 1/2 linguriță turmeric, piper negru, ulei
Se amestecă sau se amestecă făina de naut cu apă și se adaugă celelalte ingrediente. Se toarnă aluatul pe o tigaie fierbinte și se prăjește pe ambele părți.
Postat de Vegan Comestibles (@vegancomestibles), 23 februarie 2017 la 8:30 PST
Articol despre vegan sau alternativele din carne vegetariană așteaptă NOIZZe în curând.