delicatesă

Ideea că consumăm câteva miliarde de microorganisme dintr-o singură înghițitură este destul de înfricoșătoare. Mulți dintre noi primim zilnic și conștient bacterii cuantice, ceea ce la prima vedere poate părea un act care limitează pericolul pentru sănătate. Cu toate acestea, este și mai bine să constatăm că milioane de bacterii nepatogene se găsesc într-un iaurt proaspăt sau în laptele acidofil. Le numim probiotice.

Când microbiota intestinală este perturbată

Tractul digestiv uman este locuit de un număr imens de microorganisme. Unii nu ne fac rău, dar nu ne aduc beneficii. Cu toate acestea, există și cele care nu ne fac rău în condiții normale, dar pot provoca probleme de sănătate în anumite condiții stresante. „Colonul poate conține aproximativ 1 kilogram și jumătate de microbi fără să ne facă rău. Cel puțin în condiții normale, " a spus dr. Igor Bukovský. Cu toate acestea, puțini oameni își dau seama că, prin aportul excesiv de dulciuri, alcool sau stres, o persoană poate suprima dezvoltarea bacteriilor probiotice benefice. Compoziția microbiotei intestinale se poate schimba și datorită utilizării antibioticelor. Și, de asemenea, mâncând frecvent și mâncând în timpul zilei.

„Dacă întreaga comunitate microbiană (adică: microbiota) este formată din specii optime de bacterii într-un număr rezonabil, totul este de obicei bine. Cu toate acestea, dacă se datorează unei alimentații precare, a alimentației frecvente, a stresului, a alcoolului, a anumitor medicamente, a deficitului de somn sau a practicilor ciudate, cum ar fi dușurile intestinale și diferite tratamente exagerate sau „detoxifiante”, unele dintre armonia fragilă și complexă dintre membranele mucoase, mucusul protector, bacteriile sunt perturbate., celulele albe din sânge și sistemul nervos intestinal, avem o problemă " a adaugat Dr. Bukovský.

Inflația și crampele sunt cele mai puține. Dacă o persoană menține inflamația cronică în intestinul gros pentru o perioadă lungă de timp, întregul corp suferă. Un stil de viață sănătos și o mulțime de fibre în dietă este alfa și omega de a menține bacteriile benefice care mențin intestinele sănătoase și, astfel, durerea și balonarea sub control.

Majoritatea bacteriilor trăiesc în sistemul digestiv, unde afectează nu numai procesele digestive. Ce se întâmplă de fapt în sistemul digestiv și care sunt consecințele pentru sănătatea noastră? O privire recentă asupra cauzelor indigestiei și a condițiilor care pot avea consecințe durabile vă vor oferi răspunsul.!

De unde să obțineți culturi probiotice?

În prezent, corpul nostru este constant influențat de diverși factori de risc care contribuie la dezvoltarea bolilor. Ne încurajează să căutăm mijloace eficiente și ușor accesibile, care să poată proteja sănătatea umană. Astfel de protectori includ și alimente care conțin bacterii probiotice "prietenoase" vii. Vindecă corpul uman, au un efect benefic asupra microbiotei intestinale și asupra sistemului imunitar. Au un efect pozitiv asupra stomacului, intestinelor și ficatului. Acestea sunt de mare ajutor în scăderea nivelului de colesterol din sânge, protejează împotriva cancerului și, de asemenea, susțin digestia.

Probioticele sunt esențiale pentru menținerea echilibrului microbiotei intestinale, deoarece reduc apariția microorganismelor nedorite. Este posibil să susțineți creșterea acestor bacterii benefice prin includerea anumitor alimente în dietă. Laptele acidofil, chefirul, aluatul, tempehul din soia, varza fermentată, kimchiul coreean fermentat, miso și kombucha sunt surse naturale de probiotice, în timp ce iaurturile și alte produse lactate fermentate sunt îmbogățite. Creșterea bacteriilor probiotice este susținută de legume, fructe, leguminoase și cereale cu un conținut mai mare de fibre solubile. Scaunul regulat și adecvat contribuie la dezvoltarea bacteriilor benefice. "Este mai mult o manifestare a acestuia", completează Dr. Bukovský. "Vânturile și scaunele nu ar trebui să aibă un miros neplăcut putrid sau acru, deoarece aceasta este de obicei dovada unei compoziții slabe a microbiotei."

Bryndza? Într-adevăr?

Mulți îl laudă și îl compară cu aurul alb. Este considerată o bombă plină de probiotice cu efecte sănătoase asupra corpului uman. Cu toate acestea, „nu tot aurul care strălucește”! După cum subliniază dr. Bukovsky, fiecare brindeză conține multă sare, care poate provoca un risc de hipertensiune arterială, decalcifiere a oaselor, cancer de stomac, migrene, dar poate agrava și alergiile, bolile autoimune și inflamația cronică. În plus, brindza pasteurizată nu poate fi descrisă ca un aliment probiotic. Deși nepasteurizat are un conținut ridicat de tulpini bacteriene probiotice, este un aliment cu risc ridicat care poate infecta oamenii, printre alte boli transmisibile, cu encefalită transmisă de căpușe.

„Producătorii slovaci de bryndza, care este definit ca un„ produs din brânză de oaie ”, se luptă mai întâi pentru ca autoritățile europene să aprobe bryndza ca„ specificitate națională ”. Aceștia pot apoi aproba un „standard național” „acasă” care permite producerea brindei după cum urmează: „... trebuie să conțină 50% din brânză de oaie forfetară, calculată pe materia uscată ...” - deci nu mai trebuie să fie fabricat exclusiv din brânză de oaie. Deci este o astfel de caricatură de bryndza " explica dr. Bukovský.

Cu toate acestea, producătorii slovaci nu respectă acest „standard” pentru producția de „morcovi” de bryndza, după cum reiese din analiza din 2010, care a arătat că doar două din cele unsprezece bryndza testate, vândute în lanțurile de retail din Slovacia, au atins un Pondere de 50% la testele de brânză de oaie, conform prescripției Codex Alimentarius. „Și cine este de vină? Producători? Mă îndoiesc. În opinia mea, vinovații sunt doi: 1) un stat care nu își poate „păzi” propriile reguli și 2) oameni care doresc să cumpere bryndza la un preț atât de mic încât nu mai poate fi bryndza. Este greu de imaginat că mândria națională le-ar permite elvețienilor sau italienilor să cumpere înlocuitori ieftini și înșelătorii de ciocolată elvețiană sau parmezan. Nu, nu este o chestiune de bani. Astfel, cel puțin în cazul „delicatesei naționale”, nu ar trebui să fie, „ a adaugat Dr. Bukovský.

Cum se aleg suplimente nutritive?

Culturile probiotice pot fi utilizate nu numai în alimente, ci și sub formă de suplimente nutritive probiotice. Piața oferă o multitudine de preparate care conțin bacterii probiotice. Este dificil să ne orientăm și să alegem tipul potrivit care să ne ajute. În special, uitați-vă la numărul de bacterii dintr-o tabletă. Dacă conține cel puțin 4 miliarde de bacterii benefice, ajungeți la ea. Produsul conține mai multe tipuri de bacterii? Nicio problemă, dar asigurați-vă că proporția a cel puțin unei specii reprezintă jumătate din cantitatea totală de bacterii dintr-o tabletă. Cântărește și data de expirare. Farmacia stochează probiotice în frigider? Punct verde pentru pregătire!