Autor: Dorenika, editat de: Redakcia Varecha.sk, 17 octombrie 2018 7 minute de lectură

Varecháčka Dorenika noastră locuiește cu adversarii ei de câteva luni, unde are o mare dragoste pentru ea. Ce spune ea despre bucătăria australiană și de ce a fost fascinată de cea asiatică?

ochii

Gold Coast, orașul australian de coastă în care locuiește în prezent Dorenika.
Foto: Shutterstock

M-am mutat din Slovacia la vârsta de optsprezece ani, am locuit în Irlanda un an, apoi la Londra timp de șase ani, iar acum câteva luni m-am mutat în Australia. Se pare că aceasta va fi destinația mea finală. De ce? Pentru că motivul șederii mele aici este aproape soțul meu Daniel. Ne-am întâlnit la Londra, dar, din moment ce el este australian și întreaga sa familie locuiește în această țară, am decis să locuim și aici.

Un lucru pe care știam că îl voi rata în această țară a fost istoria, obiceiurile și tradițiile noastre. Mulți dintre ei sunt în Slovacia și, în general, în Europa și îmi place să-i amintesc. Deoarece există mulți oameni în Australia care își au rădăcinile în alte țări, nu există mâncăruri tradiționale. În timp ce avem mâncăruri populare de Crăciun sau de Paște, care sunt mai mult sau mai puțin similare în familiile individuale, în Australia, fiecare își face propriul drum atunci când pregătește mesele. Chiar și de Crăciun.

Prima mea Pavlova

Tortul Pavlova.
Foto: Dorenika

Când Daniel și cu mine am început să ne întâlnim, am căutat pe Google „mâncăruri tradiționale australiene” și tocmai mi-am luat tort Pavlova, tort Lamington și carne la grătar. Ei bine, permiteți-mi să vă spun, am vrut să-l uimesc cu niște delicioase. Și așa am făcut Pavlova pentru prima dată și, de atunci, o ghicesc din două în două săptămâni, este doar desertul meu preferat. Corpul crocant de bezea de zăpadă fragilă, cu o consistență similară cu marshmallows în interior, în combinație cu frișcă și fructe proaspete, este pur și simplu minunat. Este în regulă să mănânci acele 6-8 porții singur, serios. Iată o rețetă pentru modul în care pregătesc acest desert:

Preferă să cumpere prăjituri și mâncare gata preparate

Un alt desert australian popular este Lamington, o prăjitură care este scufundată în ciocolată și învelită în nucă de cocos rasă. Uneori se obișnuiesc să-l taie și să-l umple cu gem de căpșuni, este ceva de genul Victoria Burete doar cu ciocolată și nucă de cocos.

Așteptam cu nerăbdare să am un adevărat Lamington australian când am venit la socrul meu și la o nouă familie, dar cumva niciunul dintre ei nu a gătit sau a copt foarte bine. Cumpără prăjituri, acest lucru poate fi înțeles încă, deoarece coacerea este o știință în sine, dar ceea ce este ciudat - cumpără mese gata făcute în magazine precum pui fript sau felii. Acasă, doar le încălzesc și, atunci când comparați prețul (și calitatea) unui pui normal și cel finit, este o diferență ca tunetul.

Plăcintă Lamington.
Foto: Dorenika

Nu există pericole de a-ți găti propriul gem sau de a găti fructe și legume, dar poate fi și pentru că au fructe proaspete și gustoase tot timpul anului. Căpșunile sunt disponibile și în timpul iernii, iar fructele de piatră, precum caisele sau mangoele în timpul verii. Dar am văzut și trei tipuri de gemuri cumpărate de la prietenii mei în cămară și au fost destul de fericiți când le-am adus una de casă, pe care am făcut-o după rețeta lui Babkin. Deci, probabil, pentru că nimeni nu le-a arătat cum să o facă și nu au cultivat acest obicei.

Gătesc zilnic mâncăruri asiatice

Locuim în partea de nord a Australiei, în zona subtropicală, unde vara este 45 ° C și 95% umiditate. Mulți imigranți din țări asiatice, cum ar fi Coreea de Sud, Malaezia, China, Thailanda și altele asemenea locuiesc în această zonă. Unii dintre ei dețin restaurante, i-am vizitat și noi și mi-au plăcut foarte mult. De aceea, încerc să pregătesc mâncăruri asiatice acasă. Supermarketurile și piețele au un număr mare de produse, astfel încât să puteți găti foarte bine. În timp ce în Slovacia sau Londra, de exemplu, este posibil ca frunzele proaspete de banană să nu fie disponibile, le au peste tot în partea vegetală a magazinului.

Găluște Bao.
Foto: Dorenika

Nu sunt foarte familiarizat cu gătitul (dar mănânc da) mâncarea asiatică, dar învăț. Am cumpărat coșuri de bambus pentru legumele și găluștile aburite „Dim Sum” și „Bao” și am început să experimentez. Trebuie să cumpărați cu adevărat totul, puteți găti singur mâncarea de la început din ingredientele de bază sau puteți folosi un produs semifabricat (cumpărați aluat și umpleți-vă singur) sau cumpărați un produs congelat complet. Acum sunt la nivel - voi cumpăra aluat, hârtie, scrisoare etc. și o voi umple cu o umplutură de casă. Așa că am pregătit și aceste găluște Bao:

Voi fi un maestru găluște?

Cu siguranță vă voi ține la curent dacă am devenit un maestru de găluște, așa cum se numește. Se spune că se antrenează de câțiva ani și au și cursuri în care pot învăța cum să pregătească sushi sau chifle de primăvară. Așa că vom vedea dacă pot obține așa ceva de la „Jeziška”:)

Îmi place să încerc să gătesc rețete asiatice, nu funcționează întotdeauna, dar învăț mereu ceva. Gătesc zilnic și dau rețete Instagram-ului meu @dorenikaskitchen, așa că, dacă sunteți interesat să vedeți creațiile mele și să râdeți puțin de modul în care le aranjez uneori în Insta Stories, atunci asigurați-vă că mergeți să vedeți!