hreanul japonez

3.2. Pentru iubitorii de bucătărie orientală, nu era nevoie să introducă wasabi într-un mod special. Fiecare gourmet va confirma că hreanul japonez aparține sushi, precum muștarul cârnaților. Și, deși materia verde de pe farfurie arată tot felul de lucruri, dar nu atrăgătoare, merită degustată. Doar fii atent, puțin!

Înainte de a încerca wasabi pentru prima dată, ar trebui să știți că arde de mai multe ori mai mult decât muștarul. Nu de îndată ce l-ai pus pe limbă. Gustul înțepător se dezvoltă pe deplin numai în nazofaringe. Atunci doar un pahar de apă cu adevărat mare te va salva.

La mare distanță de Asia
Dacă sunteți interesat de modul în care a venit la noi hreanul japonez, răspunsul este destul de așteptat - din Japonia. Planta crește de-a lungul râurilor montane și condițiile pentru cultivarea ei sunt foarte solicitante. În plus față de cantitatea de umiditate, necesită temperaturi ușoare și o serie de alte condiții specifice. De aceea există foarte puține zone în care wasabi prosperă. Pe lângă insulele japoneze Hokkaido și Kyushu, China și, într-o măsură mai mică, nord-vestul Statelor Unite sunt mari producători.

Adevăratul este scump
Cultivarea provocatoare duce în mod natural la un preț mai mare. O adevărată pastă de wasabi este literalmente o bijuterie pe o farfurie, așa că în magazinele noastre veți întâlni mai degrabă alternative mai accesibile, cum ar fi o pastă de hrean obișnuit sau muștar cu adăugarea de coloranți alimentari verzi. Numai „hon-wasabi” scris pe ambalaj este o condiție prealabilă pentru a cumpăra hrean japonez adevărat. Cumpărați-l sub formă de pulbere sau pastă, dar pe piață primiți și frunze proaspete sau doar de hrean.

Ucigaș bacterian
Claritatea wasabi-ului slăbește prin oxidare atunci când pasta nu este închisă în aer mai mult timp. Și chiar dacă aveți un stomac mai sensibil, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la impactul negativ asupra digestiei. Dimpotrivă, wasabi ajută la îmbunătățirea digestiei prin stimularea metabolismului. Nu este servit cu sushi doar din motive de gust. Conține substanțe care ucid bacteriile, deci previne deteriorarea rapidă a peștelui proaspăt. Wasabi dezinfectează cavitatea bucală și are, de asemenea, efecte antiastmatice.

Aproape fără calorii
10 decagrame de wasabi proaspăt conțin aproximativ 80 kilocalorii. Cu toate acestea, aceste informații sunt mai degrabă informative decât practice, deoarece într-o cantitate atât de mare, wasabi nu ar putea consuma pe nimeni. Pentru sushi, aveți nevoie doar de suma din vârful ciocanului. Procedura de consum este după cum urmează: amestecați wasabi într-un castron cu sos de soia, înmuiați bucăți de sushi în această carne și mâncați în cele din urmă ghimbir.

Datorită proprietăților sale de curățare, wasabi se potrivește, de asemenea, cu un meniu de reducere, dacă urmează o dietă. Nu conține colesterol și grăsimi, conține doar minimum sodiu, dar cantitatea de vitamina C, piridoxină, calciu și magneziu.

Tip: Dacă papilele dvs. gustative nu sunt încă pregătite pentru atâta exotism, răsfățați-le cu hreanul nostru până treceți la cel japonez. Iată o rețetă care este garantată pentru a încheia vizita ta neașteptată.

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu