Baza bucătăriei cehe este bucătărie populară și ingrediente care au fost cultivate acasă. Fiecare regiune, chiar și fiecare sat, are propria sa Vamă, care se transmit din generație în generație. Și așa chiar și astăzi întâlnim mâncăruri tipice în pelerinaj, la târg, De Paste, în timpul construcției lunii mai, în timpul abatorului, de Crăciun și pentru sărbătorile de Anul Nou.
Caracteristicile bucătăriei cehe
Bucătăria tipică cehă nu este foarte sănătoasă. Este bogată în alimentele calorice, este dominat de un număr mare de alimente grase și farinacee. Tipice pentru bucătăria cehă sunt găluște pentru supe (paranteze), la felul principal (cornuri, cartofi) i găluște de fructe.
Bucătăria moraviană
Deseori întâlnim termenul de bucătărie moraviană. Din literatură aflăm că bucătăria moraviană este un termen mai mult sau mai puțin inexact. În majoritatea cazurilor, rețetele sunt similare sau aceleași, diferind doar ca nume. De exemplu ecusoane - unchi, Numele este din Țara Românească, dar ecusoane similare sub numele gorole și kucmoch sunt pregătite și în alte regiuni. Cu toate acestea, unor feluri de mâncare tradiționale li s-au atribuit atributele „moraviene”, ca Carne afumată moraviană, vrabie moraviană, și astfel sunt în general considerate a fi mâncăruri tipic moraviene.
Bucătăria moraviană se amestecă cu cea cehă, slovacă și din regiunea Ostrava pentru a simți influența bucătăriei poloneze. Varză este o legumă populară în toate regiunile. Cu toate acestea, peste tot este pregătit puțin diferit. ceh varză este mai uscat. Moravská este mai subțire, îngroșat cu brânză rasă sau cartofi.
Meniu ceh
De obicei începe cu supă, supa speciala este „Krkonoše acid”, supă de drojdie de pâine, ciuperci uscate, cartofi și ouă. Unele feluri de mâncare au fost popularizate ca cotlet de porc prăjit, care este similar cu vițelul vienez sau Gulaș maghiar.
Citește și:
Ceea ce a făcut faimoasa bucătăria cehă?
Șuncă și cârnați din Praga
supe tipice - cartofi, linte
condiment, cel mai frecvent folosit rasca, maghiran, usturoi, liguria și pamajoran
Třeboň crap
carne prăjită, varză, găluște (porc, găluște, verde)
gâscă friptă, rață
sosuri groase, adesea cremoase, folosite la turnarea cărnii prăjite sau înăbușite
brânză de bere (A fost dezvoltat în Munții Gigantului - brânză de lapte de vacă, dar și Germania își revendică originea)
faimos Patiserie Pardubice (turtă dulce, caprifoi)
napolitane de baie și ape minerale
becherovka - lichior pe bază de plante
Berea cehă, de la fabricile de bere cunoscute din Pilsen, Budějovice și Praga
legume - tipice Castraveți Znojmo
fructe - caise, prune (compoturi, dar și rachiu de prune, caise)
Merită atenție carte de rețete a preparatelor tipice cehești - Magdalena Dobromila Rettigová, cine a scris Carte de bucate de casă. Prima ediție a apărut în 1826 și apoi a fost publicată timp de peste 100 de ani.
Astăzi, putem caracteriza bucătăria cehă drept tipic central-europeană, caracterizată prin elemente specifice bucătăriei cehe, în care sunt puse în aplicare principiile nutriției raționale moderne.
Citește și acest articol:
- Detalii alimentare Bucătărie Lidla
- Vă place bucătăria din India și Thailanda. Dacă țineți linia, nu comandați acest lucru
- Plecarea în Grecia sau Franța Bucătăria lor sănătoasă are, de asemenea, capcane
- Cole Traiteur - Catering Antwerpen belgian, francez; Bucătăria italiană lângă mine
- Distribuție cehă și