Națiunea rusă a mâncat foarte ușor, monoton și prost în timpul domniei țarilor și boierilor. Cu toate acestea, bucătăria nobilimii conducătoare era bogată, imodestă și inițial influențată de Imperiul Bizantin. O anumită întorsătură a avut loc abia în XVII. și XVIII. secol în timpul domniei țarului Petru cel Mare și al împărătesei Ecaterina, când vechea bucătărie țaristă a dobândit un caracter diferit și a fost puternic influențată de bucătăria franceză.
Se prepară nenumărate adaptări în bucătăria rusă pește de mare, raci A moluște. În plus, râurile uriașe de apă dulce își eliberează bogăția de pești de apă dulce și oferă posibilitatea de a pregăti o varietate de feluri de mâncare foarte gustoase și hrănitoare.
Dintre ceilalți tipuri de carne este carne de vită, carne de oaie, miel, carne de porc și, în anumite zone, carne de capră. Nu putem omite grebla și păsările de apă din prepararea alimentelor. Pădurile întinse găzduiesc diverse vânat și carnea din acesta îmbogățește bucătăria rusă.
Clima determină și modul în care mâncăm. În Caucaz, unde oile și caprele sunt crescute în principal în regiunea montană, carnea lor constituie baza celor mai populare feluri de mâncare. În regiunea siberiană, în special alimentele grase sunt pregătite pentru ierni aspre și de lungă durată. De exemplu, carnea de porc se coace și cu slănină și, în multe cazuri, pe carne există mai mult slănină decât carne.
Este cel mai utilizat la gătitul vaselor gătit, coacere A sufocare. Mesele pregătite sunt foarte populare pe grătar A secară. Shashlikul caucazian, pe care îl prepară din carne de oaie, este unul dintre felurile de mâncare care îmbogățesc meniurile aproape în întreaga lume.
Dezvoltarea științei și tehnologiei influențează pregătirea alimentelor, dar cu toate acestea aproape fiecare națiune își protejează specialitățile naționale, pe care le pregătește în mod tradițional. De exemplu, georgienii pregătesc ciorbă sich consistentă numai în ghivece de lut. Ingredientele sunt dozate în funcție de numărul de persoane și servite în recipientul în care au fost gătite.
De asemenea, se schimbă în funcție de naționalitățile individuale utilizarea grăsimilor. În multe locuri gătesc cu unt și ulei, dar în unele locuri folosesc și carne de oaie încălzită sau seu de vită.
Mic dejun sunt în general bogate și constau din ceai puternic, unt, miere și gem. La micul dejun se servesc chifle. Dintre preparatele din carne, acestea sunt în principal preparate din carne tocată, pește, ouă și legume.
Supe sunt foarte inimoși. Gătesc carne și diverse legume în ele. Cele mai populare sunt supele shi și borș, care sunt cunoscute în întreaga lume și sunt servite în restaurantele de top. Borșul pregătit corespunzător este preparat folosind până la 800 g de diverse legume la 500 g de carne. Supele și bulionele albe sunt, de asemenea, populare.
Prânzuri A masa de seara încep cu un aperitiv numit deserturi. Utilizarea și servirea starterilor provine din Rusia. Aperitive au fost servite în trecut. Alte națiuni au preluat această metodă și de la ruși, în special suedezi și francezi, care i-au inclus în obiceiurile lor gastronomice. Ar fi foarte greu să denumim toate felurile de mâncare, dar putem enumera cu încredere ingredientele din care sunt preparate. Exemple sunt somonul afumat, haringul înăbușit, sturionul, salata de pește muștar, anghila în sos de smântână, diverse tipuri de pește preparat în maioneză, caviar, pateuri de ficat, pateuri de iepure, pește aspic, stomacuri de pasăre, maioneză și creveți de raci, castraveți umpluți, afumați ficat de ficat, cârnați de mistreț, piept de gâscă afumat, diverse tipuri de salate preparate din castraveți, roșii, sparanghel și ciuperci.
Aperitive calde. Aluaturile fierte sau coapte umplute cu carne tocată sau organe sunt utilizate pentru a pregăti aperitive calde. sosurile calde sunt, de asemenea, populare.
Feluri principale sunt preparate din carne prin prăjire sau fierbere întregi sau porții. Mâncărurile de pasăre și vânat sunt, de asemenea, populare. Mâncărurile din carne se servesc cu cartofi prăjiți cu varză și un număr mare de salate, în prepararea cărora se folosesc o cantitate mare de ceapă (de asemenea, cu veșcă), castraveți, roșii, oțet și ulei. Garniturile sunt legume fierte, morcovi, mazăre, porumb, fasole sau orez fiert. Carnea la cuptor, alta decât cartofii prăjiți, se servește cu piure de cartofi, hrișcă înăbușită, fructe marinate în oțet, varză sau murături.
Varza fiertă se servește cu carne de porc, iar fasolea cu piure de roșii se servește cu carne de oaie. Sfecla roșie este, de asemenea, foarte populară, ceea ce nu lipsește nicăieri la prepararea meselor. Dintre mirosurile verzi, este în principal pătrunjel și mărar. Crema face parte din prânz și cină și servește supe și feluri de mâncare principale.
De la cofetărie se prepară în special aluaturi fragile de unt. Alte tipuri sunt preparate cu o cantitate mică de creme de unt și decorate cu friscă. Inghetata sunt de o calitate excelentă și într-o selecție bogată. Obțineți-le în orice moment al anului. Compoturile sunt preparate din fructe necojite.
Lapte A produse lactate se află pe meniuri într-un sortiment bogat și sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea alimentelor. Foarte popular este laptele acru și un sortiment bogat de brânzeturi.
Pâine este o parte de neînlocuit a dietei. Este produs în mai multe modificări. Pâinea de la Moscova este bine cunoscută.
Din băuturi se folosesc beri de calitate, drojdie, diverse vinuri, vinuri spumante rusești, distilate, precum și Moscova de renume mondial sau vodcă de scaun.