Dana Gunders este o luptătoare anti-deșeuri care „nu face conspirații și nici nu varsă sânge, ci fierbe și îngheață.” Este autoarea ghidului The Waste-Free Kitchen, care sfătuiește cum să mănânci bine în timp ce economisești bani, risipind mai puțin.
Gospodinele nu aruncă
Probabil că ai deja un astfel de „Dan” în familia ta. Pentru mine, de exemplu, este bunica, care, ca și rugăciunea rozariului, m-a auzit mereu spunând: „Nu arunc mâncare”.
Din ultimele mere care sunt pe cale să putrezească, el poate rade rapid o prăjitură și o poate împacheta pentru toată lumea, astfel încât să nu fie îndulcite cu bunicul încă o săptămână, pentru că „nu aruncă mâncare”.
Dar nu sunt mulți ca Bunică care folosesc ultima firimitură. Dana Gunders scrie că până la 40% din toate alimentele nu vor fi folosite sau aruncate în SUA. Și dă un bun exemplu în acest sens:
„Este ca și cum ai cumpăra 5 saci plini cu alimente și apoi ai lăsa doi dintre ei culcați în parcarea din fața magazinului și nu te-ai deranjat să-i ridici.” Transformat în bani, o familie americană de 4 membri ar putea economisi aproximativ 120 USD în fiecare lună.
Motivele pentru care producem atâtea risipa de alimente sunt diverse:
Cumpărăm mirnix-dirnix. Facem o achiziție mare în weekend și există lucruri în coș la care nu putem ajunge în timpul săptămânii. Suntem atât de ocupați, încât nu avem timp să gătim mâncare „normală” și, în același timp, ne-ar plăcea să trăim uimitor de sănătoși, cu farfurii decorate cu ierburi proaspete, dar din nou uscate. Și când în sfârșit gătim, apoi în vrac, astfel de cantități pe care nu le putem mânca.
Faptul că nu știm cum să le depozităm corect și când să le aruncăm contribuie, de asemenea, foarte mult la eliminarea alimentelor. Confundăm informațiile de pe etichete, habar nu avem, de exemplu, care înseamnă „termen de valabilitate minim”, considerăm automat un astfel de produs ca fiind vechi, deteriorat.