singur

Buruienile din grădină angajează fiecare grădinar. Deși încercăm să-l distrugem, acesta reapare și surdă plantele noastre crescute.

De unde vine din buruieni vitalitatea nesfârșită, rezistența și efortul persistent de a continua să crească? Poate că ar fi mai potrivit să lucrezi cu ea cumva, să nu pierzi timp și energie într-o luptă constantă.

Nu toată lumea este grădinar, dar chiar și așa, toată lumea are posibilitatea de a folosi (chiar și gratuit) fructele unei adevărate grădini organice naturale. Chiar acum, ne oferă o serie de legume organice naturale bogate în nutrienți, conservanți, dar și arome, în cantități semnificativ mai mari și fără substanțe chimice negative (desigur, dacă le colectăm într-un mediu curat), care sunt adesea conținute în legume vândute.

Unul, dar doar parțial, criteriul de performanță a legumelor este conținutul de vitamina C, dar poate fi folosit și pentru a compara potențialul de vindecare a surselor naturale și de grădină. Dar există cu adevărat multe vitamine, minerale, substanțe biologic active, clorofilă, apă activă biologic și enzime în fiecare dintre aceste legume naturale. Faptul că aceste legume naturale au un gust mai pronunțat, original, mărturisește caracterul lor mai natural și mai sănătos.

Subtonul uneori amar al acestor „buruieni” comestibile este, de asemenea, numai bun pentru noi - munții se intensifică și ne îmbunătățesc digestia. Deci, de ce să nu adăugați aceste legume naturale la salate, supe sau sosuri, tartine? La început în cantități mici, la fel ca un condiment și atunci când ne obișnuim cu gustul, atât de singuri.

Citește și:

Sursa: isifa/Shutterstock

Utilizarea plantelor naturale - legume (în special frunzele lor) în bucătărie

» Pesto: margaretă, urzică, păpădie, suc, usturoi de urs, arpagic, coală, scorțișoară, pamajoran, frunze de hrean și alte plante menționate în salată.

» Salată: margaretă cu flori, păpădie, usturoi de urs, iederă, suc, arpagic, mentă, pelin, sunătoare, pamajorán, saturejka, frunze de hrean, picior de capră, lapte de un fel, barborka, privighetoare de seară, mucegai pufos, alb de agrișă, stea mijlocie, caprifoi de primăvară, vulpe ciobănească, năsturel, usturoi, tărâm parfumat, frunze și frunze vegetale, oxigen, trifoi, capucin, alchemilka, cap negru, plămădeală, frunze tinere de kostihoja, fag, mesteacăn, tei, pin, hibiscus, pasăre vertebrată, peri, agriș, lebădă, smohla, serpentină, salcie, galinsoga, verde cu smocuri, portulaka, tijă de aur.

» Prívarok: urzica, suc, morcov, lebada.

» Băutură verde: urzică, margaretă, păpădie, usturoi de urs, loin, iederă, iederă, pamajorán, frunze și rădăcină de hrean, petale de trandafir, mrlík, cicoare, veronika potočka, lungwort, borák, trebuľka, hemoragie, scară, morcov, pătrunjel, ceapă și usturoi, frunze de rau, conopidă, broccoli, sfeclă roșie; ca o piure picantă într-o băutură verde: floare de bază neagră, cimbru, rozmarin, mentă.

» Budincă, pâine de carne, omletă, întinsă: urzică, margaretă, iederă, păpădie, hamei, usturoi de urs, arpagic, coadă, scorțișoară, mentă, rozmarin, cimbru, pelin, salvie, sunătoare, pamajoran, saturejka, frunze de hrean.

» Sos rece, maioneza: salvie, hrean, suflarea mamei, usturoi de urs, arpagic, coapsă, scorțișoară.

» Supliment de carbohidrați: rădăcină de păpădie, brusture, anghinare din Ierusalim, castane comestibile, ghinde după spălarea taninilor cu apă, fag; o anumită cantitate de carbohidrați este, de asemenea, conținută în toate părțile verzi ale plantelor, chiar și fructele și semințele acestora.

» Aportul de proteine: este suficient asigurat prin consumarea tuturor părților (chiar verzi) a plantelor, deoarece acestea conțin în mod natural aproximativ 2% proteine, iar dacă deducem conținutul lor ridicat de apă, în substanța uscată conțin cam la fel ca leguminoasele.

» Aportul de grăsime: semințele conțin întotdeauna o anumită cantitate de grăsime, unele până la aproape 50% (alune, nuci), dar și substanța verde a plantelor conține niște acizi grași rari și sănătoși, de ex. Omega 3.

Sursa: isifa/Shutterstock

REGULI ȘI RECOMANDĂRI

»Din legumele naturale, folosim doar cele pe care le cunoaștem bine.

»Respectăm regula de rotație a legumelor naturale pentru a asigura o aprovizionare diversificată cu o gamă largă de substanțe nutritive și substanțe de protecție și pentru a limita aprovizionarea unilaterală cu substanțe biologic active la care am putea fi sensibili.

»Colectăm legume naturale în locuri curate, adică nu aproape de halde, depozite de deșeuri, terenuri pulverizate și fertilizate, nu aproape de fabrici și drumuri aglomerate.

»Nu toate părțile plantelor naturale sunt potrivite pentru consum, este foarte individuală pentru fiecare.