Știi ce conține toată varza murată?
Printre vitamine veți găsi vitamina A, B3, B6, B12, C, E, K, acid folic, acid pantotenic și luteină. Dintre oligoelemente, este bogat în sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, fluor, zinc, mangan, cupru și seleniu. Aproximativ 100 g de varză conține următoarele valori nutriționale: 20,5 Kcal - 1,2 g de proteine - 4,5 g de carbohidrați - 0,05 grăsimi - 3,4 g de fibre și 90% de apă.
Descoperiți beneficiile pentru sănătate ale varzei fermentate!
Varza verde și orice alte legume fermentate conțin așa-numitele cultură probiotică, deci este clasificată ca probiotică naturală. Aceste substanțe produc acid lactic, care favorizează absorbția calciului și fierului, hrănesc celulele colonului, suprimă dezvoltarea bacteriilor patogene și favorizează digestia. Datorită fibrelor, consumul de varză murată îmbunătățește permeabilitatea intestinelor, permite îndepărtarea mai rapidă a substanțelor toxice din organism și previne constipația. Cercetările au descoperit că varza acționează pentru a preveni cancerul de sân, ficat, plămâni și colon. Vitaminele pe care le conține susțin în mod semnificativ apărarea și imunitatea organismului, combat diferiți viruși și infecții. Varza de varză ajută la cofetărie să mențină niveluri adecvate de zahăr din sânge. Scade tensiunea arterială crescută, promovează producția de celule roșii din sânge, întărește mușchiul inimii și regenerează celulele din corp. Acționează ca o prevenire împotriva bolii Alzheimer, va avea grijă de buna funcționare a metabolismului și va preveni depozitarea grăsimilor pe organele interne. Varza de var are un efect benefic asupra depresiei, contribuie la buna dispoziție, calmează sistemul nervos și se poate răsuci cu stresul. Chiar și atunci când stai la dietă, nu trebuie aruncat, deoarece nu conține aproape grăsimi și are un minim de calorii.
Varză de casă sau cumpărată?
Desigur, cea mai bună soluție va fi să pregătiți varza acasă. Dacă nu aveți această opțiune sau nu doriți să vă faceți griji cu privire la pregătirea acesteia, trebuie doar să vizitați magazinul. În acest caz, trebuie să acordați atenție și să citiți etichetele. Cercetările au arătat că varza murată achiziționată nu conține adesea aproape nici o vitamină C! Pe ambalaj, ar trebui să găsiți în compoziție în principal varză, chimen și sare. Se pot adăuga și alte legume, cum ar fi ceapa sau condimentele. Nimic mai mult, dar varza nu ar trebui să conțină! Evitați produsele pasteurizate și conservante. Căutarea va fi dificilă, dar în prezent unele supermarketuri și magazine de produse naturiste oferă deja varză acră "de casă". Dar dacă doriți să faceți ceva pozitiv pentru sănătatea dvs., asigurați-vă că vă pregătiți propriul, merită cu adevărat efortul!
Varză murată în bucătărie
Cu siguranță nu trebuie să subliniem că varza murată ar trebui consumată proaspătă, pentru că abia atunci va păstra toate vitaminele și mineralele sănătoase. Deci lopata cu un bol la butoi! Legumele clasice în combinație cu varza murată nu funcționează foarte bine. Dimpotrivă, este excelent în combinație cu morcovi și mere sau în combinație cu citrice. În bucătăria slovacă și cehă, varza acră este servită în mod tradițional, înfierbântată ca o garnitură pentru mâncărurile din carne și măcelărie. Sunt cunoscute și supa de varză, supa de varză, tărâțele cu varză sau gulașul Szeged. Varza de varză poate fi utilizată pentru prăjituri sărate acre sau pentru pâine scurtă, ca umplutură pentru rulouri de carne sau aluat de cartof.