Joi, 7 martie 2013

Sunca de casa

buttercup

Ce să fac:


1 kg carne de porc (coapsa, umar)
15 g de sare,
10 g sare rapidă
1 PL zahăr pudră
1 dl de apă rece
pentru ambalare: boia

Cum să o facă:

12 comentarii:

Hmm, probabil îi voi scrie lui Moș Crăciun despre șuncă.
Șunca arată grozav:-))
Ajka

Mulțumesc, Ajka:-) Îmi place în special că nu mâncăm șuncă sărată cu un conținut straniu de carne, stabilizatori și diverși aditivi.
În cantități mai mici, este posibil să se facă șuncă chiar și fără un fabricant de șuncă, doar tras în folie.
Un weekend frumos, Ajka:-)

Știi ce mănânci? Probabil că nu știți, ați adăugat sare rapidă pentru a o menține proaspătă și a avea o culoare roz drăguță, ați făcut exact aceeași șuncă chimică pe care ați cumpăra-o în orice lanț, deoarece ați adăugat în mod voluntar nitrit de sodiu străin E250 (sare rapidă), singurul plus este că știi ce carne ai piure. Greșit pentru mine.

Îmi pare rău, dar probabil că habar nu aveți despre mâncare. Este dovedit științific că sarea și apa sunt otrăvitoare, deoarece toți cei care au sărat și au băut apă au murit.
Luați botulinic, acesta este antidotul pentru el.
Milos

O zi buna,
Văd că ești ascuțit pe anonim, așa că mai întâi mă prezint, mă numesc Heda.:-) Vreau să întreb că dacă sarea rapidă nu are cu adevărat alt efect, doar că șunca este roz roz, aș putea să o omit cu ușurință, dacă nu mă deranjează culoarea „non-roz”. (În caz contrar, de asemenea, presa nu arată prea atractivă cu culoarea gri-maro și nu contează acolo.). Dacă omit sarea rapidă, nu trebuie să măresc cantitatea de sare de masă? SĂRUL rapid nu este sărat atunci când are un nume?

Bună, Heda:-)
Da, sunt ascuțit de omul anonim care vine aici să se certe și să înțeleagă. Și dacă te uiți la ce a scris, vei constata că nu mi-a citit deloc postarea. Pentru că am menționat azotitul la început, E250. Acum era încă destul de decent, dar sunt deja alergic la ciudat.
Deci, la întrebarea dvs. . Deci, dacă nu doriți să dați nici măcar un gram din acel monstru, atunci cu siguranță dați mai multă sare. Sarea are, de asemenea, un efect conservant și da, sarea rapidă este sărată:-). Deci, cu siguranță aș da cel puțin 23g. Mi s-a părut puțin sărat, chiar și cu cele 25 g pe care le-am dat (mult mai puțin sărate decât șunca cumpărată).
Puteți face un test de o cantitate mică. Nu folosiți un ciocan, ci îl puneți în folie și îl trageți bine și legați capetele. Reglați timpul de gătire și sărarea greutății cărnii.
Mult noroc:-)