Orezul nu trebuie să fie o sperietoare
Toată lumea are un stil diferit de pregătire și tuturor le place o consistență diferită a acestui supliment cel mai răspândit. În plus, puteți găsi deja mai multe tipuri pe piață astăzi, deci este necesar să faceți distincția pe care o veți pregăti. În prezent, puteți aplica regula vechilor mămici - udați orezul la o înălțime de aproximativ un centimetru deasupra suprafeței sale - doar pentru orezul cu bob rotund.
reguli generale
În orice caz, anumite reguli de bază se aplică tuturor tipurilor de orez:
- orez înainte de preparare clătiți (ideal de mai multe ori) pentru a scăpa de excesul de amidon și de orice impurități de pe suprafața acestuia
- orez varte/duste sub capac și nu îl deschideți în timpul gătitului
- lasa orezul sa se odihneasca sub capac timp de cel puțin zece minute după oprirea flăcării
- orez după finalizare amesteca mereu, pentru a rămâne slăbit și pufos - ideal de la centru la margini și întotdeauna cu o furculiță
Orez rotund cu bob
Cel mai comun tip de orez potrivit pentru risotto sau deserturi de orez dulce. Și aici se aplică toate regulile și rapoartele de mai sus 1 O cană de apă pentru 1 cană de orez. Ne sufocăm aproximativ 15-16 minute.
Orez cu bob lung
Acest grup include, de exemplu, foarte popularul basmati, care este considerat regina orezului. Nu numai datorită consistenței sale lipicioase, ci mai ales datorită locului de origine (călcâiul din Himalaya) și obligatoriu până la doi ani de depozitare/maturare.
Orezul cu cereale lungi necesită 2 cani de apă pe o cană de orez și aprox 18 minute sufocare.
Orez natural
Sau dacă doriți orezul brun este plin de minerale și fibre. Este de fapt orez neprelucrat în forma sa naturală. Această frumusețe va necesita până la 45 de minute sufocare la un raport de 1 o cană de apă pe o cană de orez.
Îmbunătățiri
Orezul în sine nu este cea mai atractivă alegere. Cu toate acestea, dacă îl pregătiți conform regulilor de mai sus - va fi exact așa cum ar trebui să fie. Și când îl faceți mai delicat, va fi cel mai delicios fel de mâncare.
De exemplu:
- ceapa și/sau usturoiul în unt, ulei sau unguent ca bază
- condimente pentru colorare si aroma
- bulion în loc de apă pentru un gust plin și captivant
- putin vin pentru o aroma puternica si indulcire
Depinde de tine să-ți perfecționezi orezul.