Este excelent pentru susținerea ficatului, scade glicemia și colesterolul. Dacă este bine pregătit, este o delicatesă „cu vârful degetului”. Pentru adulți, nu ne-a plăcut deloc vinul pentru copii.

este bine

Anghinarea trebuie păstrată cât mai proaspătă posibil, dacă este ofilită sau mai veche - trecerea cu vederea, este foarte posibil ca, datorită pădurilor lor (asemănătoare cu cohlrabi mai vechi), să nu obțineți prea multe beneficii din ele.

Pregătirea lor, deși poate părea lungă, este destul de simplă. În plus, puteți petrece resturile de aluat, vin de casă sau brânză. Sezonul de recoltare în Italia este în aprilie. Le-am gustat pentru prima dată în Italia și am învățat să le pregătesc.

Ingrediente pentru două persoane:

2 anghinare, 2 chifle de aluat ras grosier, 100g parmezan, 1 PL usturoi uscat, 1 dcl ulei de masline, 0,5 dcl vin alb, 1 lamaie BIO mare, sare, piper alb, patrunjel tocat, 100g unt sau ghee

Pregătire și gătit:

Spălați anghinarea. Tăiați vârful (nu am făcut-o, le-am tăiat după gătit) și ciopliti inima cu o lingură.

Folosiți degetele pentru a răspândi floarea anghinarei ca într-un nufer. Stropiți cu suc de lămâie . interiorul s-ar oxida rapid și s-ar înnegri.

Puneți într-o oală cu apă clocotită, sare și adăugați lămâia organică sucată - fructele, lăsați sucul la final. Am gătit în apă pentru paste, așa că anghinarea a primit un gust plin și cu adevărat minunat.

Strecurați anghinarea gătită, așezați-o pe o tavă de copt (ungeți-o sau așezați-o sub hârtie de copt). Întindeți trandafirul fructelor și stropiți din nou cu lămâie, îndulciți puțin.

Umplere și servire

În timp ce anghinarea fierbe, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți pesmetul. Adăugați usturoi, vin, amestecați, adăugați piper la râșniță și mirosul tocat mărunt. Amestecați totul, adăugați parmezan ras la sfârșit (păstrați-l la copt). Puneți amestecul deoparte.

Împingeți amestecul din tigaie, astfel încât anghinarea să nu se dezintegreze. Presărați parmezanul ras deasupra și lăsați-l să se coacă aproximativ 15 - 20 de minute. După scoaterea din cuptor, se toarnă peste untul topit.

Așezați produsele coapte pe o farfurie și rupeți frunzele de margine cu degetele, înmuiați-le cu oarecare bunătate și trageți frunza de anghinare cu dinții.

„Vechiul” meu italian mi-a arătat că, dacă fructul este proaspăt, îl poți mânca întreg. Și știi ce este mai bine? Încă picurând frunzele lămâii și făcând bătăi inimii în cele din urmă. este ca o recompensă pentru acea pregătire complicată 😊

Se servește imediat cu maioneză cu usturoi, cu iaurt, cu avocado. am mâncat biscuiti cu susan și am băut vinul bunicului meu anul trecut.