În articolul precedent, am dat câteva sfaturi pentru prepararea cacao, dar de ce este bine să includeți cacao în dieta dvs. și care sunt efectele sale pozitive asupra sănătății?
Cu siguranță îți va plăcea cacao și ciocolată, chiar dacă nu ești deloc conștient de beneficiile lor și cred că consumul lor va crește după ce ai citit acest articol.
Cacao se obține din semințele arborelui cacao (Theobroma cacao), în fructele cărora sunt ascunse semințele - boabele de cacao, care sunt apoi zdrobite, se scot din ele grăsime sau unt de cacao. Această masă este apoi uscată și măcinată până la o pulbere fină.
A fost folosit pentru prima dată în America Centrală, apoi introdus în Europa de cuceritorii spanioli în secolul al XVI-lea și a câștigat rapid popularitate ca medicament care promovează sănătatea.
Cacao este principala materie primă pentru producția de ciocolată, are un gust fierbinte și putem găsi un indiciu ușor de fructe, condimente, nuci sau lemn, în funcție de locul în care a crescut arborele.
Substanțe active
Polifenoli
Cacao este bogat în polifenoli, care sunt antioxidanți naturali asociați cu o serie de beneficii pentru sănătate acolo unde aparțin reducerea inflamației, flux mai bun de sânge, scăderea tensiunii arteriale și niveluri îmbunătățite de colesterol și zahăr din sânge.
Includem, de asemenea, flavonoide și flavonoli. Flavonoide sunt asociate cu multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi incidența mai mică a bolilor de inimă, unele tipuri de cancer sau servesc drept prevenire împotriva declinului mental. Flavonolii îmbunătățesc sănătatea vasculară și protejează împotriva radiațiilor UV. (1)
Cu toate acestea, procesarea cacao în ciocolată sau alte produse poate reduce semnificativ conținutul de polifenoli.
Minerale
În cacao găsim, de asemenea, o cantitate mare de minerale, cum ar fi magneziu, fier, cupru, zinc, potasiu, calciu etc.
Efectele sanatatii
Tensiune de sange scazuta
Știați că dacă cacao sau ciocolată neagră de calitate vă poate ajuta? pentru a scădea tensiunea arterială? Acest efect a fost observat pentru prima dată la persoanele din America Centrală care consumau cacao și, prin urmare, aveau tensiune arterială mult mai scăzută decât locuitorii lor care nu consumau cacao. (2)
Scăderea tensiunii arteriale este cauzată de flavonoli din cacao, care îmbunătățesc nivelul de oxid nitric din sânge. (3.4)
Reducerea riscului de infarct miocardic și accident vascular cerebral
După cum am menționat, flavonol conținut în cacao îmbunătățește nivelul de oxid nitric din sânge, care se relaxează și vă dilată arterele, vasele de sânge și îmbunătățește fluxul de sânge.
În plus, s-a constatat că cacao reduce colesterolul LDL „rău”, are un efect de diluare a sângelui asemănător aspirinei, îmbunătățește nivelul zahărului din sânge și reduce inflamația. Aceste proprietăți au fost asociate cu un risc mai mic de atac de cord, insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral. (5,6)
Reducerea oboselii
Conținutul ridicat de flavonoli ajută la reducerea oboselii la pacienții cu scleroză multiplă. Pe lângă conținutul ridicat de flavanoli, există și pudră de cacao bogat în magneziu. Creșterea aportului de magneziu este o modalitate ușoară și naturală reduce oboseala și epuizarea.
Intestinele sănătoase
Pudra de cacao conține mult fibră, care stimulează enzimele digestive tela a ajută la absorbția nutrienților, îmbunătățește funcția digestivă, sănătatea intestinală.
Creșterea și regenerarea musculară
Cacao este, de asemenea sursă de potasiu și magneziu. Potasiul ajută la susținerea normală funcția musculară. Menținerea unui flux bun de oxigen către toate organele, mușchii și țesuturile noastre este cheia atletismului performanță și recuperare după antrenament.
Tip: Încercați să amestecați cacao în smoothie înainte sau după antrenament. Datorită conținutului său ridicat de magneziu și potasiu, este, de asemenea, bogat în electroliți, care susțin în continuare regenerarea musculară.
Eliminarea stresului
Consumul de ciocolată neagră și cacao vă poate ajuta reduce anxietatea, afectează pozitiv starea de spirit și ameliorează simptomele depresiei.
Într-un studiu interesant UCL din 2019, au testat 13.000 de adulți din Statele Unite cu simptome depresive. Persoanele care au mâncat ciocolată neagră în ultimele 24 de ore s-au dovedit a fi cu 70% mai puțin susceptibile de a raporta sentimente de depresie. (7)
Magneziul și potasiul sunt, de asemenea, substanțe necesare funcțiilor psihologice normale și funcționării sistemului nervos. Ele pot servi ca remediu pentru anxietate, apatie, depresie, dureri de cap, nesiguranță, iritabilitate, neliniște etc.
Și din moment ce cacao este bogat în aceste substanțe, acesta va ajuta la combaterea stresului, ameliorarea și menținerea unui sentiment de calm.
Sentiment de fericire
Pe lângă faptul că ajutați la combaterea stresului, vă veți simți mai fericiți atunci când consumați cacao! Acest lucru se datorează grupării compușilor naturali benefici, inclusiv: serotonină, endorfine, feniletilamină, triptofan și anandamidă, care îmbunătățesc starea de spirit și creează sentimente de euforie. (8)
Impactul asupra sănătății creierului
S-a dovedit că flavonoide în cacao și ciocolată efect pozitiv asupra creierului - ei ajuta îmbunătățirea diferitelor tipuri de sarcini cognitive și vizuale, susținerea producției neuronale, funcția creierului și îmbunătățirea fluxului de sânge și a țesutului cerebral.
Este rezultatul unui aport de sânge mai eficient către diferite țesuturi nervoase care reglează și controlează funcțiile și activitatea corpului.
Un studiu efectuat pe voluntari sănătoși a arătat că după doar 5 zile de consum de cacao cu un conținut ridicat de flavonoli, s-a înregistrat o îmbunătățire a fluxului sanguin către creier.
În plus, un studiu similar realizat de oamenii de știință a arătat că consumul zilnic de flavonoli de cacao gândire îmbunătățită la adulții în vârstă cu afectare cognitivă ușoară. (9)
Efect anti-age
Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, cacao poate acționa și împotriva sau încetini procesul de îmbătrânire. Nu numai că curajul tău va beneficia de capacitățile anti-îmbătrânire ale cacao, dar vei arăta și te vei simți mai tânăr.
Reducerea greutății
Cacao ajută reglează consumul de energie, reduce pofta de mâncare și crește senzația de plenitudine. Datorită proprietăților sale antioxidante ridicate, poate servi ca prevenirea diabetului, obezității si altii boli cardiovasculare. (10)
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că, atunci când mănânci un baton de ciocolată, vei începe miraculos să arzi mai multă energie. (Din pacate)
Vreau doar să sugerez că, dacă includeți produse din cacao de calitate în dieta dvs., puteți beneficia de beneficiile sale într-un efort de a reduce greutatea. (11.12)
Sănătatea dentară și a pielii
Cacao conține mulți compuși care au proprietăți antibacteriene, anti-enzimatice și stimulatoare imune care pot contribui la efectele sale asupra sănătatea orală.
S-a dovedit că ingestia pe termen lung de cacao contribuie protecție împotriva soarelui, circulația sângelui către piele, îmbunătățește structura suprafeței și hidratarea pielii. (13.14)
Aici avem multe beneficii pentru sănătate, dar consumul de produse din cacao poate avea unele efecte negative?
Boabele de cacao conțin stimulente cofeina și teobromina, care este un avantaj pe de o parte, dar poate provoca efecte adverse, cum ar fi consumul excesiv anxietate, nervozitate, sau dificultăți de somn. Totul depinde de sensibilitatea dvs. individuală la cofeină, dar în cantități normale aceste efecte secundare nu ar trebui să apară. (15)
Boabe de cacao
De obicei, întâlnim ploaie de cacao, care sunt bucăți mici de boabe de cacao zdrobite, care au o aromă amară, de ciocolată.
Boabe de cacao acestea sunt uscate după recoltare, apoi fermentate și apoi crăpate pentru a forma nițele de cacao.
Aceste bucăți de ploaie de cacao sunt încărcate cu substanțe nutritive care sunt bune pentru sănătatea ta. Sunt printre cele mai puțin procesate produse din cacao și au un conținut redus de zahăr, ceea ce le face o alternativă mai sănătoasă pentru iubitorii de ciocolată. Sunt o sursă bună fibre, proteine A grăsimi sănătoase, datorită cărora putem simți senzație de plenitudine.
Boabele de cacao sunt încărcate antioxidanți, ei au conținut mai mare de flavanoizi decât orice alt aliment.
Într-o porție (aprox. 28g) de plute de cacao găsim:
- Calorii: 175
- Proteină: 3 grame
- Gras: 15 grame
- Fibre dietetice: 5 grame
- Zahăr: 1 gram
- Fier: 6% din venitul zilnic de referință (CDI)
- Magneziu: 16% CDI
- Fosfor: 9% CDI
- Zinc: 6% CDI
- Mangan: 27% CDI
- Cupru: 25% CDI
Nu este ciocolată, ca ciocolata!
Ar trebui să fim atenți și la ciocolată calitate, origine, compoziție, și în principal conținut de cacao. (cel puțin 70%)
În ceea ce privește compoziția, ca la toate alimentele, căutați altele în care sunt folosite doar câteva ingrediente. Nu vrem întreaga listă de cumpărături acolo!
Compoziția ciocolatei de calitate ar trebui să fie în ordine: masă de cacao, unt de cacao, zahăr (nucă de cocos, trestie sau ceva sirop), poate fi completată cu niște nuci, vanilie, semințe, coajă de portocală etc.
Tip: Încercați să aveți câteva cuburi de ciocolată de calitate la locul de muncă, nu numai că veți avea o dispoziție excelentă, dar munca va merge frumos de mână.!