gluten

Cafeaua este o băutură extrem de populară obținută prin prăjirea semințelor de cafea măcinate. Acest stimulent delicios a câștigat prin gustul, mirosul și efectele încurajatoare ale fanilor din întreaga lume. Dar dacă ești celiac?! Celiacii pot bea cafea?

Cafea ca băutură care să ne dea energie, dimpotrivă, nu ar trebui să se epuizeze. Dar poate fi băut de oricine boala celiaca?

După cum sa menționat deja, cafeaua se obține prin prăjirea boabelor de cafea. Cu toate acestea, distingem mai multe tipuri de cafea, în funcție de tipul acesteia, metoda de prăjire, măcinare sau preparatul în sine.

Cea mai de bază diviziune este împărțirea în funcție de tipul de soi de arbore de cafea:

  • cafea arabica - obținut din semințele arborelui de cafea arab
  • cafea robusta - obținut din semințele arborelui de cafea Robu

Cel mai răspândit tip de cafea în țara noastră este arabica. Poate fi folosit și în combinație cu o anumită proporție de robusta, dar cu cât cafeaua conține mai mult robusta, cu atât este mai fierbinte gustul ei, resp. amar (de exemplu, cu așa-numitele cafele verzi).

Boabele de cafea ca atare nu conțin gluten, așa că din acest punct de vedere este cafea fără gluten.

Indiferent dacă cafeaua este sub formă de boabe prăjite (boabe de cafea) sau sub formă de cafea măcinată (cafea solubilă instant), dacă ambalajul conține o indicație că este 100% arabă, nu ar trebui să prezinte niciun risc pentru celiaci dintr-o dietă fără gluten.

Astfel de cafele sunt de ex. cafele solubile instant de la Nescafé, Tchibo, Jacobs și multe alte mărci disponibile în mod obișnuit, care poartă 100% arabică pe etichetă.

Cu toate acestea, ar trebui să fii vigilent la diferite amestecuri instant de tipul "2 în 1", "3 în 1" sau diverse cafele aromate, care sunt în prezent un mare succes.

În multe cazuri, astfel de cafele sau amestecuri sunt îmbogățite cu mulți aditivi (arome) care poate conține gluten.

De asemenea, în cafenele, este recomandabil să întrebați personalul dacă cafeaua este făcută din arabică 100%. Cafenelele mai mici sau diverse restaurante oferă adesea cafele de mărci necunoscute, care pot (dar, desigur, nu) să conțină cafea sau altele aditivi nepotriviti pentru celiaci.

Din acest punct de vedere, celiacilor nu li se recomandă să bea cafea de la aparatele de cafea sau cutii cu cafele cu gheață.

Cafea și amestecuri de cafea

O altă categorie de cafele sunt produsele și amestecurile de cafea deja menționate, care se formează pe bază de cereale sau fac parte din ele. Acestea sunt în principal cereale precum orz, secară, secară, cicoare, tărâțe de grâu și multe altele.

Pentru consumator, cafeaua este o alternativă avantajoasă la cafea din mai multe motive:

  • preț scăzut - comparativ cu cafele clasice 100%, prețul cafelei este semnificativ mai mic
  • conținut ridicat de fibre - fibra conținută în boabe favorizează digestia, care are un efect benefic asupra corpului uman
  • absența cofeinei - produsele din cafea nu conțin cofeină, de aceea consumatorul le poate bea oricând și în cantități aproape nelimitate, în plus, sunt potrivite și pentru copii

Cu toate acestea, celiacul nu poate fi foarte mulțumit de aceste argumente și ar trebui cu siguranță să evite astfel de tipuri de cafea (cum ar fi popularul Caro de la Nestlé).!

Cu toate acestea, există excepții aici, și anume produsele din cafea, care sunt fabricate exclusiv din materii prime permise/cereale. O astfel de băutură este de ex. cu siguranță bine cunoscut de toți cigorka, care se face din cicoare.

După cum rezultă din natura compoziției sale, cigorka nu conține gluten sau cofeină, deci poate fi băută în orice moment sau cantitate. Cu toate acestea, Cigorka are un gust foarte specific, de aceea este recomandat să îl îndulciți cu zahăr sau miere, sau scorțișoară, lapte etc., care îi va înmuia gustul și îl va face mai echilibrat.

Chiar nu există limite pentru creativitatea papilelor dvs. gustative.

Cafeaua pe bază de cicoare poate fi, de asemenea, îmbogățită cu diferite tipuri de plante, făcându-le o alternativă cu adevărat sănătoasă la cafea. Aceste plante au ca scop susținerea diferitelor componente ale corpului uman (sistemul nervos, sistemul digestiv etc.) și au astfel un efect pozitiv asupra activităților individuale ale omului (somn, învățare, activitate fizică sau pierderea în greutate căutată de multe femei).

Puteți cumpăra produse de cafea care conțin astfel de ierburi indiene valoroase de pe www.altevita.sk

Ultima actualizare 26.06.2020

Autorul articolului

Miroslava Hutlasová

Scriu articole despre boala celiacă. Întrucât sunt celiac, sunt fericit să vă împărtășesc propriile mele experiențe (și cred valoroase).