salmoneloza

Dacă există vreo boală care poate contracara complet planurile pentru zilele de vară, aceasta este salmoneloza. Simptomele ei sunt cu adevărat neplăcute. Cu toate acestea, infecția poate fi evitată urmând câteva reguli. Baza este tratamentul termic și igiena.

Pacienții ajung pe perfuzii

Bacteriile Salmonella se găsesc în alimente se reproduce mai repede în timpul căldurii, dar fii atent și în alte perioade. Manifestările infecției, cum ar fi probleme intestinale intense, pot apărea la șase până la 72 de ore după consumul de alimente contaminate.

Salmoneloza nu trebuie subestimată. Un bărbat infectat cu salmonella este slab și epuizat, deoarece apare deshidratarea rapidă a corpului. Simptomele tind să dureze 1-3 zile, diareea poate dura mai multe zile. Pacienții ajung adesea cu perfuzii în secția de infecții. O astfel de infecție poate fi fatală pentru persoanele în vârstă, debilitate și copii.

Mâncarea trebuie spălată

"Alimentele consumate în stare brută trebuie, prin urmare, să fie spălate bine, alimentele trebuie fierte bine sau altfel tratate termic în apă potabilă." sfătuiește Oficiul de Sănătate Publică (ÚVZ) SR. Ouăle de pui din mese trebuie să fie fierte corespunzător.

Gătirea temeinică ucide microorganismele, dar mâncarea trebuie gătită cel puțin 20 de minute la o temperatură de 70 grade Celsius. Mâncarea gătită trebuie consumată imediat. „Dacă sunt lăsați la temperatura camerei, microorganismele care au supraviețuit procesului de gătit vor începe să se înmulțească sau să producă toxină. Cu cât intervalul dintre tratament termic și consum este mai mare, cu atât riscul este mai mare. ” avertizează cabinetul de sănătate. Mâncărurile gătite trebuie reîncălzite la o temperatură minimă de 70 grade Celsius.

Aveți grijă la modul în care depozitați alimentele

Prevenirea bolilor constă, de asemenea, în depozitarea și manipularea adecvată a alimentelor. Este important să evitați contaminarea încrucișată a alimentelor crude și deja gătite. Cele gătite în mod normal pot fi contaminate cu materii prime, fie direct la atingere, fie indirect - folosind același cuțit sau tocătoare. Pentru lucrul cu carne crudă, gospodinele ar trebui să aibă ustensile de bucătărie special rezervate.

„Este necesar să vă spălați pe mâini înainte de a pregăti mâncarea, când lucrarea este întreruptă sau după prelucrarea alimentelor crude”, subliniază ÚVZ SR. Igieniștii au numit o chestiune firească curățarea bucătăriei și protejarea alimentelor de insecte sau rozătoare care sunt purtătoare de microorganisme patogene.

Ai propria ta experiență cu salmoneloza? Scrieți-le altor cititori în discuția de mai jos a articolului.