porționat

Calitatea ceaiului în sac nu este mai proastă decât ceaiul în vrac, care este preferat de majoritatea experților.

Un nou studiu științific efectuat în Republica Cehă vecină de Universitatea Veterinară și Farmaceutică din Brno a infirmat astfel opinia consacrată a iubitorilor de băuturi stimulante. Aceștia au susținut că loturile de ceaiuri de toate tipurile de calitate inferioară ajung de obicei în pliculețe de ceai. Testele au arătat că calitatea este comparabilă. Rezultatele multor luni de cercetare au fost publicate de purtătorul de cuvânt al VFU, Alexandr Průša.

Cercetătorii au examinat patruzeci de mărci oferite pe piața cehă. Rezultatele pentru ceaiurile porționate și libere sunt similare. „Rezultă că ceaiurile afânate sunt făcute din aceleași și aceleași frunze procesate ca ceaiurile porționate. Este rar pentru tine să adaugi ceai praf și altele asemenea. Deoarece particulele de ceai sunt mai mici în ceaiurile porționate, ingredientele sunt eliberate mai repede ", a rezumat Martina Ošťádalová de la Institutul de Alimentație Vegetală și Producția de Plante VFU.

Cercetătorii au abordat, de asemenea, problema depozitării adecvate a ceaiului. Au descoperit că calitatea ceaiului nu depinde în mod direct de faptul dacă este stocat la lumină sau la întuneric, într-un recipient din sticlă, hârtie sau metal. În același timp, ceainăriile se confruntă uneori cu critici pentru că au ceai în recipiente de sticlă.

„S-a dovedit că nu prea face diferență dacă aveți ceai într-o cutie de hârtie sau într-un recipient de sticlă, de exemplu. Calitatea este cel mai mult afectată de durata depozitării după prima deschidere a ceaiului ", a spus Ošťádalová.

Cercetătorii au depozitat probele de ceai timp de un an în recipiente diferite și în condiții de iluminare diferite. Au analizat continuu substanțele selectate. Cele mai mari valori ale cofeinei din toate ceaiurile au fost măsurate înainte de începerea depozitării, după o jumătate de an, valorile cofeinei din toate ceaiurile au fost înjumătățite. În mod similar, s-a dovedit că studiul pigmenților de ceai, care afectează culoarea, aroma și gustul ceaiului. Cu toate acestea, a fost cea mai mare valoare absolută pentru ceaiurile negre din Kenya și China. Cercetarea a constatat, de asemenea, prezența polifenol oxidazei, o enzimă importantă pentru fermentarea corectă a ceaiului. Ar trebui să fie cât mai puțin posibil în ceaiul finit - provoacă instabilitatea ceaiului. Ceaiurile verzi și semi-verzi conțin cel mai mult această enzimă, iar ceaiurile negre cel mai puțin.

Ceaiul este creditat cu un efect benefic asupra sănătății umane. Acestea sunt în principal efecte antioxidante și antiinflamatorii, tratamentul microflorei intestinale și prevenirea bolilor circulatorii. Cu toate acestea, multe dintre aceste studii sunt încă la început, au fost efectuate pe animale până acum, iar impactul lor asupra oamenilor ar trebui să confirme investigațiile suplimentare.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.