Există mai multe tipuri de miere. Specia depinde de florile din care albinele colectează nectarul. Ele diferă nu numai prin culoare, ci și prin gust și compoziție.

Cum se face mierea?

Mierea este creată prin transportarea nectarului sau a mierii (excreția afidelor pe frunze și ace) în materialele plastice pentru miere. Nectar îmbogățit cu substanțe din glandele faringiene ale albinei și acțiunea proprietăților fizice și chimice transformă albina în miere în materialele plastice pentru albine.

toate acestea

Pentru ce este potrivit?

Mierea este foarte importantă pentru corpul nostru datorită conținutului de zaharuri individuale și mai ales de glucoză. Este absorbit în sânge direct prin mucoasă, oferind corpului energie instantanee. Mierea este principala sursă de nutriție pentru țesutul muscular. Este potrivit pentru sportivi și oameni muncitori care trebuie să se reîncarce rapid. O linguriță de miere este suficientă pentru asta. Doza zilnică la un adult nu trebuie să depășească 100g și la un copil 30g de miere.

Cum să faci diferența?

Diferența dintre mierea de calitate și imitația sa constă în compoziție. Cu ochiul liber și gustul este foarte greu de recunoscut. Această diferență poate fi detectată numai în laboratoare. Cu toate acestea, apicultorii sunt de acord că un semn distinctiv al mierii de calitate este cristalizarea sa. Cu toate acestea, de multe ori nu există timp pentru asta.

Mierea de calitate are culori diferite, în funcție de florile din care albinele colectează nectarul. Mierea nu trebuie să fie subțire, trebuie să „se rostogolească” în recipient. Când se toarnă miere, așa-numitul „noduli” și atunci când se toarnă peste o cantitate mai mare, mierea scoate un sunet. Acest lucru se datorează densității corecte și formării „nodulilor”.

Ce conține mierea adevărată?

Mierea reală și de calitate ar trebui să conțină până la 80% zahăr (26-33% glucoză și 30-38% fructoză),

nu mai mult de 20% apă -cantitatea de apă afectează calitatea mierii,

enzime -zaharoză - împotriva diareei și amilazei - pentru descompunerea amidonului,

aminoacizi și proteine -doar o sumă neglijabilă,

acizi organici -kys. măr, lactate, vin, lămâie, furnică, chihlimbar, oțet, glucuronic și altele - susțin digestia,

vitamine - se găsesc în urme (vitamina A, vitaminele B, C, D, H, K, E, P),

minerale - magneziu, potasiu, calciu, fier, sulf, siliciu, cupru, fosfor, mangan - apar sub formă de compuși

coloizi, uleiuri esențiale, parfumuri și arome,

inhibin - previne apariția substanțelor nocive din miere,

coloranți - caroten, flavone, derivat clorofilic,

granule de polen - pentru a determina tipul de miere

substanțe hormonale - adreanalină, dopamină și altele.

Unde pot obține miere de calitate?

Sunteți sigur că cumpărați miere cinstită de la apicultori. Ele garantează mierea în nume propriu. Puteți alege dintre mai multe tipuri de miere, cum ar fi agata, pădurea, floarea, pasta, mierea, rapița și altele.

Diferite compuși de miere sunt vândute în centrele comerciale, nu numai slovace, ci și importate din străinătate.

Ar trebui să evitați să cumpărați miere de la vânzători pe parcurs. În timpul inspecțiilor efectuate de inspecția Administrației veterinare și alimentare slovace, s-a constatat adulterarea mierii în toate cazurile de vânzare rutieră.

Ce este miere falsă?

Mierea falsă este zahărul dizolvat, zahărul caramel, siropurile și ingredientele amestecate împreună pentru a semăna cu adevărata miere ca gust, aromă și consistență. Cu toate acestea, nu există vitamine, minerale sau alte substanțe conținute în mierea reală.

Mâncând miere falsă, obținem doze mari de zahăr și calorii.

Mierea cu antibiotice

Prezența antibioticelor - sulfonamide a fost detectată în mierea din Polonia de către Autoritatea Slovacă pentru Inspecția Veterinară și Alimentară. Această miere a fost localizată într-un lanț de retail din Slovacia. Antibioticele au intrat în el prin albine, cărora li s-au dat pentru a menține o populație „sănătoasă”. Tratamentul antibiotic al albinelor este interzis în Uniunea Europeană.