crude

Puteți folosi tartine crude pentru o vizită, sărbători de familie, Revelion sau doar pentru televizor în loc de jetoane nesănătoase sau floricele.

Materii prime

  • Schar Mix B făină fără gluten100 gr
  • Promix Uni făină fără gluten100 gr
  • fără lactoză unt125 gr
  • praf de copt1/2
  • topit brânză3 buc (am obținut fără lactoză numai în Austria până acum)
  • fără lactoză smântână60 ml
  • gălbenuş1 bucata
  • psyllium1 PL
  • Apă1 dcl
  • sare1 ART
  • ouă1 bucată pentru frecare
  • fără lactoză dură brânză100 gr
  • intregul rasca
  • Provensal piper
  • pe bază de plante piper
  • susan

Abordare

Făina, untul (înmuiat sau chiar ușor topit), praful de copt, brânza topită, smântâna, gălbenușul de ou, Psyllium pre-îmbibat (1 Pl Psyllia și 1 dcl de apă timp de cel puțin 1/2 oră) și sarea se amestecă într-o castron într-o masă consistentă netedă. Dacă aluatul se lipeste, mai adăugați puțină făină, dimpotrivă, dacă vi se pare uscată, adăugați smântână.

În ceea ce privește brânza prelucrată fără lactoză, până acum am găsit-o doar în Austria, dacă nu aveți o intoleranță puternică la lactoză, vă puteți descurca cu siguranță cu cârda slovacă sau bambino, dar pentru cei care au o intoleranță cu adevărat puternică și nu au ajungeți în Austria, vă recomand să mai adăugați puțin unt și smântână și brânză procesată omise. Cu siguranță nu va schimba în mod fundamental gustul tartelor și poate fi o alegere mai bună decât brânza procesată.

Transferați aluatul pregătit într-un vas sau farfurie mai mică, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de aproximativ 30 de minute.

Împărțiți aluatul odihnit în jumătate și rulați fiecare individual la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Tăiem stele mici, flori sau orice alte forme mici, potrivite exact o dată în gură. Presărați canapele tăiate cu ou bătut și presărați susan, chimen, brânză și condimente în diverse combinații. Alternativ, puteți adăuga usturoi presat în ou și experiența gustativă va fi și mai pronunțată.

Coaceți tartine crude fără gluten timp de aproximativ 10-12 minute la 200 de grade până când sunt crocante. Lungimea coacerii depinde de performanța cuptorului dvs. și, de asemenea, de grosimea aluatului pe care ați reușit să îl derulați.

Păstrați tartine crude fără gluten într-un recipient bine închis, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil. Oferta de gustări gata preparate fără gluten și fără lactoză de pe piața noastră este mai mult decât slabă și chiar dacă găsiți ceva, este extrem de scumpă. Puteți pregăti aceste tartine acasă, știți ce puneți acolo și au un gust grozav.