045/55 11 397 sau 045/55 19 373
Adăugat: 24/01/2017 08:41:01
În următoarele săptămâni, ne vom concentra mai mult pe mesele fără carne pe site-ul nostru și, prin urmare, și pe vegetarianism. În primul rând, totuși, trebuie să spunem că vegetarianismul nu este doar o dietă, ci un stil de viață general și, important, nu este doar o chestiune de omitere a cărnii, ci și de înlocuire a acesteia cu altceva. Vom sublinia de mai multe ori că acest tip de dietă este cu adevărat benefic pentru noi. Cu toate acestea, dacă încetăm pur și simplu să consumăm carne și nu există nicio altă schimbare în dieta noastră, nu este o dietă vegetariană echilibrată și de fapt colindăm despre o problemă gravă.
În general, vegetarienii nu consumă carne și produse de la animale moarte. Mănâncă alimente de origine animală, dar numai lapte, brânză, iaurt și ouă, în producția cărora niciun animal nu și-a dat viața. Desigur, aceasta este doar ideea principală a vegetarianismului, deoarece există mai multe modalități de a mânca și de a rămâne totuși vegetarian. Lacto-ovo-vegetarienii nu mănâncă carne, ci consumă lapte, produse lactate și ouă, deși adesea numai ouă de pasăre de crescătorie liberă. Lacto-vegetarienii consumă lapte și produse lactate, dar nu mănâncă ouă și produse din ouă. În contrast, vegetarienii nu mănâncă produse lactate, ci mănâncă ouă. În țările de coastă putem întâlni în continuare pesco-vegetarieni. Mănâncă lapte, ouă, pește și fructe de mare.
Să menționăm forme și mai extreme de vegetarianism. Cele mai cunoscute sunt veganii. Nu mănâncă nimic de origine animală, deci nici lapte și nici ouă, dar nu consumă miere, de exemplu. Frutarianii consumă doar fructe, legume și semințe. Ei sunt ghidați de faptul că nici animalele, nici plantele nu trebuie să fie rănite, astfel încât fructele nu se rup sau nu culeg, ci mănâncă doar acele fructe care au căzut la pământ. Aceasta înseamnă că nici măcar nu consumă cartofi, varză sau morcovi. Vitarienii, în schimb, nu consumă nimic din ceea ce este gătit, deoarece mănâncă doar mâncare preparată la o temperatură maximă de 42 de grade Celsius.
Flexitarienilor le place să fie vegetarieni, dar nu este chiar așa. De asemenea, mănâncă carne, dar numai de la animale crescute în ferme organice sau de la animale din sălbăticie. Una dintre cele mai extreme forme de a mânca este gratuitatea. Freeganii refuză, în general, să exploateze oricare dintre resursele Pământului și, prin urmare, se hrănesc doar cu ceea ce aruncă alții. O sursă cu adevărat interesantă de existență.
Dieta vegetariană este în general săracă în grăsimi, bogată în polizaharide și suficient de bogată în proteine. O parte importantă a unei astfel de diete este fibra. În dietă există mai puțin sodiu și mai mult potasiu, iar conținutul de azot este mai mic. Desigur, nu putem generaliza acest lucru, deoarece dieta vegetarianilor diferă, deoarece au și gusturi diferite.
Dar de unde a venit vegetarianismul și care sunt motivele pentru a-l practica? Începuturile vegetarianismului sunt diferite restricții religioase care impun anumite reguli adepților lor. Unele religii interzic consumul anumitor tipuri de carne sau produse de origine animală. Să menționăm, de exemplu, budismul, hinduismul și islamul. Creșterea vegetarianismului a avut loc în special după 1908. În acest an a fost fondată Uniunea Internațională Vegetariană. Cu toate acestea, vegetarianismul a obținut cel mai mare succes după al doilea război mondial.
Motivele unei diete vegetariene pot fi diferite. Unii oameni sunt conduși la un astfel de mod de viață de dragostea față de animale, alții au fost conduși să facă acest lucru de către religie. Dar mulți dintre noi se tem de ceea ce consumăm adesea cu carne: hormoni, carne de la animale modificate genetic și surse de boli ucigașe ale animalelor.
În plus, în mod natural, omul nu este construit pentru a mânca exclusiv alimente vegetale. Stomacul, dinții și întregul sistem digestiv sunt adaptate pentru a primi o varietate de diete. Suntem omnivori. Dacă o persoană se concentrează exclusiv pe o dietă de origine vegetală, este posibil să lipsească ceva. Vom învăța în articolul următor ce să evităm și cum să construim meniul vegetarian, astfel încât să nu ne lipsească nimic.