Cardamomul aparține categoriei condimentelor exotice, pentru care veți plăti puțin în plus, dar vă va compensa cu efectele sale asupra sănătății.

exotic

Acest condiment provine din India, de unde s-a răspândit treptat în Egipt, Grecia și Roma. În prezent, se dezvoltă în principal în Ceylon, Java și Guatemala, unde, datorită condițiilor ideale de creștere, această plantă veșnic verde cu flori galbene atinge o înălțime de 2 până la 4 metri. În condițiile noastre climatice, cardamomul nu poate fi cultivat și este, în general, unul dintre cele mai scumpe condimente importate.

În gastronomie, fructele sale sunt folosite - adică sămânța, atât în ​​formă completă, cât și în formă măcinată. Încă din cele mai vechi timpuri, cardamomul era cel mai des folosit pentru aromatizarea cărnii și a orezului. Semințele de cardamom sunt foarte bogate din punct de vedere nutrițional, putem găsi în ele, de exemplu, proteine, grăsimi, amidon, riboflavină și alte substanțe, datorită cărora cardamomul este atribuit multor efecte pozitive asupra sănătății.

15 x DA pentru cardamom

  • Semințele de cardamom amestecate cu o linguriță de miere îmbunătățesc vederea
  • Mestecarea câtorva boabe de cardamom îndepărtează respirația urât mirositoare
  • Cardamomul este un afrodisiac bine cunoscut pentru bărbați și un mijloc dovedit de îmbunătățire a potenței
  • Ajută împotriva flatulenței
  • Acționează ca un sedativ pentru problemele reumatice
  • Asigură buna funcționare a sistemului digestiv
  • Ceaiul din semințe de cardamom este o armă eficientă împotriva stresului, oboselii și depresiei
  • Cardamomul ajută la tratarea gingiilor inflamate și a problemelor dentare
  • Calmează stomacul iritat
  • Ajută la tratarea problemelor pielii
  • Servește ca prevenire a bolilor respiratorii și a pneumoniei
  • Ameliorează durerile de gât, rinichi și calculi biliari
  • Cardamomul ajută la descompunerea alcoolului din corp, deci vă ajută să vă repuneți în picioare după stări de intoxicație.
  • Este posibil să fiți informat că pulberea de cardamom se spune că acționează și ca prim ajutor pentru mușcăturile de șarpe și scorpion.
  • Cardamomul servește și ca medicament antimalaric. Cu toate acestea, semințele trebuie mai întâi uscate bine înainte ca persoanele infectate să le mestece.

Cum se folosește cel mai bine

Deși este un condiment mai scump, datorită gustului său mai pronunțat, nu ar trebui exagerat cu utilizarea sa. Cardamomul are un gust picant special, ușor dulce. Deși utilizarea sa în bucătăriile noastre este destul de sporadică, în țările orientale este o parte integrantă a majorității meselor preparate.

Cardamomul este perfect pentru sosuri și salate, pentru condimentarea cărnii (inclusiv tocat) și a cârnaților. Când coaceți, adaugă un gust interesant delicatelor de turtă dulce și de marțipan, puteți face, de asemenea, compoturi și gemuri de casă speciale.

Sfatul nostru

Încercați să adăugați un vârf de cardamom în cafea pentru a-i intensifica gustul. Acesta este modul în care cafeaua tinde să fie aromată în lumea arabă și are un gust cu adevărat neconvențional.