Carnea fragedă, care se sfărâmă în sucul gros de bere, este o masă perfectă pentru vremea uscată care vine. Preparatul nu este complicat sau lung, spre deosebire de fierberea lungă sau prăjirea cărnii. Dar așteptarea merită!

lentă

4 - 5 porții

1 kg carne de vită din spate
2-3 ceapă roșie
3 morcovi medii
3 frunze de fenicul
4 tulpini de tulpină de țelină
1 cutie de fasole roșie
300 ml Guiness
250 ml piure de roșii
rozmarin
făină
Ardei roșu măcinat dulce
ardei iute uscat
ulei
sare, piper negru măcinat

Vom pregăti legume. Tăiați ceapa în cuburi de dimensiuni medii. Curățăm morcovii, îi tăiem pe lungime și îi tăiem în semicercuri. Din fenicul folosim doar frunze albe, nu tulpini. Tăiați-le în cuburi de mărimea unei cepe tocate. Îndepărtăm partea de foioasă a țelinei și o tăiem la dimensiunea unui morcov tocat.

Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 3 x 3 cm. Adăugați sare, condimentați și rupeți frunze proaspete de rozmarin. Se pudrează carnea cu făină albă și se amestecă astfel încât condimentele și făina să acopere suprafața cărnii.

Vom pregăti o oală mai mare cu capac, care poate fi folosită și la cuptor. Dacă nu avem, vom acoperi în cele din urmă oala cu folie. În același timp, lăsați cuptorul să se încălzească până la 175 ° C.

Încălziți ceapa într-o oală cu ulei. Adăugați legumele rădăcină și prăjiți-le scurt. Se adaugă apoi carnea, pe care o prăjim până se trage complet. Este necesar să se amestece în această etapă, deoarece făina cu sucul de carne se va lipi ușor de fund - astfel încât să nu ne ardă foarte mult ...

Dacă carnea este trasă, acoperă-o cu Guinness și adaugă piureul de roșii (consistență medie-groasă). Adăugați fasole roșie, ardei măcinat roșu dulce și chili uscat după gust. Aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute pentru a evapora alcoolul din bere.

Acoperiți oala cu un capac (sau folie) și puneți-o la cuptor, unde carnea este înăbușită timp de 4 ore.

După scoaterea din cuptor, gustați și adăugați sare și condimentați după cum este necesar.

Servim mâncarea cu pâine sau orez.