Nu orice menajeră poate pregăti mânerele potrivite. O puteți încerca cu rețeta noastră.
Mânere de vită acri cu ciuperci
Materii prime:
- 2500 g mânere de vită
- 600 g de ceapă
- 100 g grăsime
- 30 g de sare
- 50 g ciuperci uscate
- 50 g unt
- oțet după gust
- 150 g făină simplă
- 5 g rasce
- 300 ml frisca pentru frisca
Abordare:
1. Spălați bine mânerele crude și gătiți într-o cantitate mare de apă. După aproximativ o jumătate de oră de gătit, se toarnă apa și se pune una nouă. Vom face acest lucru de aproximativ trei ori. În cele din urmă, lăsăm aproximativ doi litri din ultima apă.
2. Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o în grăsime până devine aurie. Adăugați tăiței fâșii, sare, rascu și ciuperci uscate. Stropiți cu apă din mânerele de gătit și gătiți până se înmoaie. Adăugați apă după cum este necesar.
3. Pregătiți sosul: prăjiți făina într-o tigaie uscată, lăsați-o să se răcească, diluați-o cu apă rece și îngroșați mânerele. Se lasă să fiarbă încet, se adaugă smântână, se amestecă, se condimentează cu sare și oțet. Gatiti aproximativ 10 minute, apoi dati deoparte si adaugati untul.
Puteți găsi alte rețete pe site-ul Varecha.sk
Text pregătit de: Bohuš Lenický pentru Revista Adevărului
Rețetele au fost pregătite de: Marek Rapan, bucătarul fabricii de bere a restaurantului și a Hotelului Victoria din Martin
Foto: Ivan Majerský pentru Pravda