Descriere
Cuțitul de vită este de obicei folosit pentru gulaș. Coacerea lentă la cuptor este o alternativă excelentă, carnea astfel preparată este foarte fragedă și gustoasă.
rezumat
Ingrediente
| 1 | kilogram | cuțit de vită |
| 1 | ceașcă | ciuperci uscate |
| 1⁄2 | lingura de ceai | sare |
| 1 | ciupi | piper negru |
| pentru sos | ||
| 1 | Lingura de masa | făină |
| 1 | lingura de ceai | muştar |
| 50 | grame | unt |
| 50 | mililitri | cremă |
Instrucțiuni
Înmuiați ciupercile în apă
Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mai mari, aproximativ 1-2 pe porție. Se adaugă sare, se condimentează și se pune într-un vas de copt. Fără ulei, nici măcar nu turnăm. Acoperiți cu un capac sau bine sigilat cu folie, dați la cuptor și coaceți aproximativ 70 de grade timp de aproximativ 2 ore.
Se adaugă ciuperci fără apă, se amestecă bine, se acoperă din nou și se coace cel puțin încă o oră. În cele din urmă, ridicați temperatura la 100 de grade și coaceți încă o oră.
În mod ideal, pregătim orezul direct la cuptor - încălzim uleiul într-o oală adecvată, adăugăm orez, sare și turnăm apă clocotită într-un volum de 1,5 ori mai mare decât volumul de orez. Se amestecă, se acoperă și se introduce în cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
Trag carnea coaptă din cuptor. Într-o tigaie uscată, se prăjește scurt o lingură de făină simplă, se toarnă aproximativ 150 ml de apă rece și se amestecă bine, ideal cu un tel. Voi adăuga friptura de carne cu ciuperci și muștar și o voi lăsa să fiarbă aproximativ 10 minute. În cele din urmă, eu înmoaie untul. Dacă doriți mai mult sos, puteți adăuga smântână sau chiar frișcă.
Serviți cu orez, de exemplu, sau dacă cineva îi place mai mult sos, atunci cu găluște.