Această rețetă aparține categoriei de înăbușit încet. Am copt clatite de cartofi cu carnea si am pregatit o salata proaspata rapida.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am reușit să cumpăr o bucată drăguță de piept de vită dezosat, a costat 4,40 euro. L-am scos din frigider in prealabil pentru a ma aclimatiza la temperatura camerei. L-am taiat cuburi mai mari.
La început, am prăjit scurt condimentele într-o tigaie uscată,
apoi zdrobit în mortar.
În misiunea Jena, am prăjit ceapa feliată fin în ulei, ulterior am adăugat usturoi tăiat și tocat.
A urmat carnea - am prăjit-o la această bază la o temperatură mai mare. Am presărat sare, ghimbir măcinat și ardei, dacă vrei mai picant, dă mai mult.
Am turnat bulionul fierbinte peste cele amestecate, am adăugat condimentele zdrobite, am amestecat din nou și am pus vasul acoperit într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
M-am uitat prin fereastră și când lichidul a început să fiarbă din nou, am scăzut temperatura la 140 ° C. Mâncarea a fost clocotită acolo timp de două și trei sferturi de oră. L-am gustat la pauză, rezultatul final nici măcar nu a putut fi comparat. În acea perioadă lungă de timp, gusturile erau perfect conectate și fiecare materie primă a transmis cele mai bune din sine, carnea a fost moale, sucul s-a îngroșat puțin, dar a mai rămas suficient.
Ultimul pas a fost tocat pătrunjelul și stropi carnea de vită finită. Dacă îți place coriandrul, folosește asta.
În timp ce carnea se fierbe în cuptor, am avut destul timp să pregătesc garnitura: pampuše și salată. Cartofii curățați i-am fiert în apă sărată, apoi i-am scurs, prăjit și lăsat să se răcească. Pentru a înmuia gustul, am adăugat un măr curățat și ras fin și două linguri de smântână groasă. Aici este nevoie de făină pentru a lega excesul de umiditate și ouă pentru a menține păpădia unită. Am încălzit uleiul într-o tigaie și am format clătite din masa de cartofi cu palmele umede. Le-am prăjit pe fiecare parte în roșu.
Nu prea repede, astfel încât să nu rămână crude în interior.
Toată lumea poate calcula timpul astfel încât mesele individuale să fie gata deodată. Am feliat, de asemenea, salată iceberg și o bucată de ardei roșu în tăiței, sărate într-un castron, picurată cu sirop de arțar și suc de lămâie, amestecată bine și prânzul ar putea fi servit.