Parfumat, dulce, delicat, crocant și caloric. Tot ce ar trebui să aibă tortul potrivit.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Presărați 10 semințe de cardamom într-un mortar.
Lăsați laptele și semințele să se încălzească. Chiar înainte ca laptele să înceapă să fiarbă, scoateți oala din foc și adăugați 50 g de unt pentru a se dizolva. Lasa sa se raceasca.
Amestecați făina, 50 g zahăr, drojdia, scorțișoara și un praf de sare într-un castron mai mare.
Adăugați lapte de cardamom printr-o sită și amestecați.
Se amestecă aluatul lin. Frecați ușor marginile vasului cu ulei de floarea soarelui, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească, aproximativ 1 oră și 30 de minute. Aluatul este deja acru în fotografie.
Între timp, pregătiți umplutura: presărați semințele rămase într-un mortar și îndepărtați cojile dure. Se amestecă cu restul de 120 g zahăr și 120 g unt.
Așezăm aluatul pe blatul de lucru și îl îndoim de câteva ori și îl „aruncăm”. Rulați-l la dimensiunea unei tăvi de copt cam atât de mare. Se presară umplutura de unt. Aluatul de-a lungul lungimii pare împărțit în trei părți concepute. Îndoiți partea superioară în două treimi și pliați partea inferioară deasupra.
Aceasta creează un strudel de trei straturi. Tăiem strudelul în 12 triunghiuri.
Tăiem fiecare triunghi de jos până la vârf, dar nu până la capăt. Vom avea două dungi. Le înfășurăm de câteva ori și încurcăm cununa. Conectăm marginile și ne îndoim.
Puneți coroane de flori pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați să se aciduleze încă 30 de minute. (Puteți vedea doar 11 coroane de flori pe farfurie, una a căzut peste mine .: - (Înainte de coacere, frecați un ou bătut. Coaceți 25-30 min, 190 grade.
Presărați bine laptele călduț cu coronițe la cuptor, în timp ce este încă cald.
Acest lucru poate fi repetat cel puțin o dată în timpul răcirii.
Coroanele de flori vor fi mai moi și parcă „lipicioase”.
Nu vă faceți griji dacă umplutura scurge puțin (ca mine). Curățarea acelui caramel de cardamom de pe marginile coroanelor de flori este cel mai bun lucru de făcut .