masă

Pregătești prânzul pentru un număr mare de oameni? Pentru ocazii speciale sau prânzuri festive, nu veți strica nimic dacă alegeți una dintre rețetele noastre cu carne de vită. Este mai scump, dar este o sursă de nutrienți valoroși pentru organism - zinc, magneziu, fier, vitamine B sau toți aminoacizii necesari.

Ficat de carne de vită

Avem nevoie:

  • 1 kg de grătar sau carne de vită posterioară
  • 200 g burtă slabă de porc afumată
  • 100 g castraveți sterilizați
  • 2 ouă fierte tari
  • 100 g unguent
  • 200 g de ceapă
  • 1 cană de supă de os
  • 2 linguri de făină simplă
  • piper negru
  • sare

Abordare: Facem găuri în carnea nealbită cu vârful unui cuțit, introducem bucăți subțiri de carne de porc afumată și castraveți în ele, sare și condimentăm. Faceți un buzunar mai mare pe lateral, introduceți ouă fierte în el și fixați-l cu un ac. Se prăjește ceapa tocată pe unguent și se prăjește carnea în toate direcțiile, se acoperă cu puțină apă și se coace ușor într-un cuptor încălzit. În timpul coacerii, acoperiți cu bulion fierbinte. Îndepărtați carnea moale, prăjiți coacerea cu făină, prăjiți-o, acoperiți-o cu restul de bulion, gătiți și în cele din urmă împingeți sosul printr-o sită. Îmbunătățiți sosul finit amestecând resturile de burtă afumată de porc și castraveți tocați mărunt. Tăiem carnea astfel încât în ​​fiecare felie să existe o roată de ouă, bucăți de slănină și castraveți. Se servește cu orez.

Friptura de filet cu afine

Avem nevoie:

  • 500 g muschi de vita
  • sare
  • piper negru
  • 1 linguriță de muștar
  • 4 linguri de ulei
  • 300 g de legume rădăcinoase
  • 1 ceapă
  • frunza de dafin
  • condimente cu totul noi
  • bulion sau apă
  • 30 g de făină simplă
  • 50 g gem de afine
  • 2 dl cremă
  • suc de lămâie
  • zahăr

Abordare: Scoatem carnea, o spălăm, o uscăm într-o cârpă, o sărăm, o condimentăm, o presărăm cu muștar și o prăjim energic în ulei fierbinte din toate părțile. Puneți deoparte, adăugați legume rădăcină curățate și tăiate felii, ceapă, frunze de dafin și câteva boabe de piper nou, acoperiți cu bulion fierbinte și tocană acoperite. În timpul fierberii, întoarceți carnea și turnați după cum este necesar. Luăm carnea moale, pudrăm legumele, le amestecăm cu făină, le prăjim puțin, le turnăm deasupra dacă este necesar și le gătim. Apoi adăugați puțină gem de afine și smântână, aduceți la fierbere și frecați sosul. La final, acidifiază-l cu suc de lămâie după gust și îndulcește-l. Tăiați carnea în felii subțiri și garniți-o cu o felie de lămâie și puțină gem de afine. Se servește cu găluște.

Felii de vita in stil provensal

Avem nevoie:

  • 1 kg carne de vită din spate
  • 100 g unguent
  • 2 cepe
  • 50 g de făină simplă
  • sare
  • piper negru
  • 4 căței de usturoi
  • 3 ardei
  • 5 roșii
  • 60 g unt
  • pătrunjel

Abordare: Tăiați carnea pură în 7-8 felii, atingeți și prăjiți unguentul pe ambele părți. Apoi transferați într-un alt container. Se prăjește ceapa tocată mărunt pe grăsimea rămasă, se pudrează cu făină, se prăjește din nou, se toarnă apă peste ea și se gătește într-un sos subțire. Adăugați carne, piper negru tocat, usturoiul zdrobit, acoperiți și fierbeți ușor în cuptor. Puneți semințe și tulpini fără piper în apă clocotită, gătiți timp de 6 minute, scurgeți-le și tăiați-le în fâșii. Gatim rosii, le curatam de coaja, le taiem. La final, sărăm legumele și le prăjim într-o tigaie cu unt. Completați amestecul de legume cu carnea moale și presărați pătrunjel. Servim cartofi fierți ca garnitură.

Păsări spaniole

Avem nevoie:

  • 4 felii mai mari de vita
  • muştar
  • sare
  • piper negru
  • 1 lingură unguent
  • salam
  • castravete în murături dulci și acrișoare
  • oua fierte tari
  • bulion
  • frisca
  • faina neteda

Abordare: Bateți bine feliile de carne, sareți, condimentați și presărați cu muștar. Se adaugă salam, castraveți și ouă fierte. Înfășurăm totul și le înfășurăm cu fir. Puneți unguentul într-un recipient, puneți păsările în el, tăiați deasupra salamul, castraveții și ouăle și adăugați 2 linguri de muștar. Adăugați puțină sare și condimente, acoperiți și coaceți la cuptor. După ce carnea s-a înmuiat, scoateți păsările și gătiți sosul adăugând puțin bulion. Între timp, amestecați frisca cu făina și turnați sosul într-un recipient. Se lasă să fiarbă scurt și se strecoară în păsări. Serviți cu găluște, de exemplu.

Îți place carnea de vită? Ce feluri de mâncare preparați din el? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.