asiatică

Știu soia în China de cinci mii de ani și o numesc „carnea Asiei”. S-a răspândit mai departe din China în Coreea, Japonia și Asia de Sud-Est.

Soia a provocat o revoluție în nutriția țărilor asiatice. Asiaticii consumă soia, au colesterol mai mic, sunt mai slabi, trăiesc mai mult și suferă mai puțin de boli cardiovasculare. Mai multe studii confirmă faptul că soia contribuie și la o incidență mai mică a cancerului de sân și de prostată.

În ultimii ani, numărul pacienților cu boli cardiovasculare, cancer sau diabet a crescut de mai multe ori. Este legat de o schimbare a stilului de viață și a dietei în țările dezvoltate ale lumii. „Majoritatea slovacilor mănâncă în mod necorespunzător”, spune dr. Jana Nosková. „Prefer alimentele grase grele, consumă puține legume proaspete, fructe și leguminoase. În plus, ne mișcăm din ce în ce mai puțin și, cel mai rău, numărul copiilor obezi și nesănătoși este în creștere.” Soia este un depozit bogat de proteine, vitamine, minerale, dar conține și fitochimicale valoroase, care sunt de fapt conservanți naturali. Are mai multe proteine ​​și fier decât carnea, mai mult calciu decât laptele și mai multe vitamine B1, B 2 și B6 decât ouăle - toate fără colesterol.

O sursă de proteine

„Mai multe studii arată că consumul zilnic de alimente din soia reduce riscul de cancer la sân, colon, rect, stomac, prostată, plămâni și este, de asemenea, o prevenire a bolilor cardiovasculare. Este bine și pentru femeile aflate la menopauză, deoarece conține izoflavone. Aceștia sunt considerați hormoni vegetali și înlocuiesc parțial acei hormoni care încetează să se mai formeze în ovare. Femeile nu ar suferi de simptome neplăcute ", explică dr. Nosková.

Soia și cancerul
Încă din 1990, experții americani în cancer au identificat cinci ingrediente din soia despre care se crede că protejează împotriva cancerului. De atunci, cercetările privind soia și efectele sale asupra prevenirii cancerului s-au răspândit în întreaga lume.
Morbiditatea de la diferite tipuri de cancer din diferite părți ale lumii spune multe despre modul în care se hrănește populația. De exemplu, cancerul de colon, care este principala cauză a deceselor provocate de cancer în Statele Unite - și în mod similar în Slovacia - este aproape inexistent în rândul negrilor din Africa Centrală.

Cercetătorii cred că schimbarea stilului de viață și a dietelor pot preveni diferite tipuri de cancer. Factorii moșteniți sunt menționați și în legătură cu aceasta. Cu toate acestea, există dovezi că stilul de viață și nutriția sunt în mare parte responsabile de cancer. Dacă oamenii dintr-o zonă în care cancerul este scăzut se mută în statul în care boala moare, se îmbolnăvesc la fel ca locuitorii noii lor țări. Acest lucru se datorează faptului că „imigranții” se adaptează la obiceiurile alimentare locale, ceea ce le crește și morbiditatea.

Dr. Nosková recomandă abordarea responsabilă a sănătății și prevenirii bolilor. Tendința în străinătate, care ne atinge încet, de asemenea, este să acordăm prioritate dietelor vegetale față de dietele animalelor.

Ajută inima și vasele de sânge
Consumul regulat de soia reduce nivelul total de colesterol din sânge. Soia și produsele sale nu conțin colesterol și sunt bogate în acizi grași nesaturați, care îi reduc nivelul în organism. La persoanele cu niveluri ridicate de colesterol, nivelul colesterolului a fost ajustat la normal după o reducere semnificativă a produselor de origine animală.

Până nu demult, se credea că procesul de îngroșare vasculară - arterioscleroza - nu putea fi inversat. Cu toate acestea, cercetările în această direcție arată, de asemenea, că efectul soiei face vasele mai moi și mai largi și îmbunătățește semnificativ fluxul sanguin în vasele coronare, cerebrale și slabe. Aceasta este o veste bună pentru toată lumea, în special pentru persoanele cu risc crescut de infarct și angina pectorală. Experimentele au arătat că izoflavonele din soia protejează împotriva trombozei, ceea ce duce cel mai adesea la infarct sau accident vascular cerebral.

De asemenea, aduce riscuri
Cu toate acestea, cercetătorii de la King's College din Londra indică riscul unei fertilități reduse la bărbații care mănâncă multă soia. Eliberează genisteină, o substanță similară cu hormonul sexual feminin. Deși are efecte anticanceroase, reduce și calitatea spermei. Este suficientă doar o cantitate mică, iar fertilizarea poate fi foarte problematică. Această substanță se găsește și în margarine, ciocolată și unele beri.

Aceste preocupări sunt confirmate de cercetări ulterioare. De exemplu, profesorul Richard Sharpe de la Universitatea din Edinburgh a studiat scăderea fertilității masculine în ultimii 50 de ani și a constatat că nivelul de testosteron este afectat atunci când hrănește maimuțe tinere masculine cu lapte de soia. Toxicologul Mike Fitzpatrick a recalculat și valoarea estrogenului conținut în laptele de soia pentru sugarii hrăniți exclusiv cu acest produs. Având în vedere greutatea corporală a nou-născuților, conform calculelor sale, este la fel de mult ca și cum copiii ar lua cinci comprimate contraceptive pe zi. Cercetările efectuate la Universitatea Cornell Medical College și la Long Island Community Hospital au descoperit că copiii hrăniți cu lapte de soia au o probabilitate de două ori mai mare să dezvolte diabet de tip 1.
Un studiu de la Universitatea din Oxford publicat în Daily Mail spune că soia crește pierderea de memorie la vârstnici.

Soia da, dar cu gândire prealabilă
La fel cum soia are susținătorii săi, tot așa are și adversarii săi. Totuși, nici adversarii ei nu o pot evita. Se găsește nu numai în produsele alimentare sănătoase și sosul de soia, ci și în dulciuri, cârnați și margarina deja menționată.
Efectele sale asupra corpului uman sunt incontestabil pozitive, dar nu îi avantajează pe mulți. Ajută la menținerea stării corecte a oaselor, inhibă creșterea tumorilor în organism și este utilizat în prevenirea sau tratamentul multor boli cronice. Deoarece este alcalin, se folosește pentru acidificare sau arsuri la stomac, chiar și cu carii dentare excesive.

Pe de altă parte, nu este potrivit pentru pacienții care suferă de gută. De asemenea, nu este recomandat celor care au probleme cu tiroida. În plus, boabele de soia „trag” până la 20 la sută din metalele grele din sol pe măsură ce cresc. Cu toate acestea, este și un alergen obișnuit, deoarece locuitorii vechiului continent nu sunt obișnuiți cu proteinele sale.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.