Marie Úlehlová Tilschová

Munca monumentală a unui cunoscut nutriționist ceh, publicată cu respect cu adaptări lingvistice minime, este marcată de momentul creării sale - cartea a fost publicată în mai 1945 și, după cum explică autorul în concluzie, nu a mai fost posibilă eliminarea mici deversări germane din prima parte, deja tipărită.cenzura - spiritul său patriotic și social, precum și caracterul atemporal și utilitatea sunt totuși incontestabile.

Katarína Horáková

În cinci capitole (În pădure și în apă, În câmp și în moară, La fermă și în spatele cocoșilor, Vineri și de sărbătorile legale și Viața de zi cu zi) autoarea aduce informații bogate extrase din mulți ani de cercetare a obiceiurilor alimentare și a alimentației poporului ceh obișnuit și o dietă bazată pe aceste tradiții slave antice combină și echilibrează instinctiv cele mai sănătoase ingrediente.
Textul este îmbogățit cu cântece populare conexe și citate din surse istorice, care redescoperă feluri de mâncare și modalități de preparare a acestora, în zilele noastre parțial sau complet uitate. Cititorul va afla cum oamenii din trecut și-au îmbogățit dieta cu culturi sălbatice, cum au fost procesate cerealele și laptele, cum a fost influențată compoziția dietei de sosirea cartofilor pe continentul european, menționează mâncărurile tradiționale în timpul anului bisericesc și sărbătorile conexe și ceea ce a fost și încă este baza unei diete simple cehe.