Motivul pierderii în greutate sau al creșterii în greutate este că sunteți o patiserie? Este chiar atât de rău cum se spune și dacă vrei să slăbești fără să o scoți din dietă, nu ai șansa să slăbești nici măcar un kilogram? În regiunea noastră, pâinea este unul dintre alimentele de bază. De mici, am adus pâine sau chifle la școală cu brânză, șuncă sau diverse tartine de casă. Mii de copii au crescut cu produse de patiserie în tinerețe și chiar la maturitate se găsesc în aproape fiecare gospodărie. Ar trebui să-l excludem complet doar pentru că am citit despre el în diverse articole și reviste pentru femei? Să aruncăm o privire asupra adevărului și dacă trebuie sau nu să renunți la produsele de patiserie pe drumul către figura descrisă sau nu.

patiserie

Produse de patiserie dintr-o perspectivă calorică

După cum ghiciți corect, întreaga problemă a pâinii și a adecvării sau inadecvării acesteia în dietă se va învârti în principal calorii. La urma urmei, acestea sunt cele mai importante atunci când slăbești sau te îngrași. Prin urmare, repetăm ​​(de o mie de ori) propoziția repetată, care este alfa și omega întregului câștig și pierdere în greutate: Dacă consumi mai multe calorii decât cheltuiești, te îngrași. Dacă arzi mai multe calorii decât iei, pierzi în greutate. Asta este.

Dacă înțelegeți această „formulă magică”, vă va fi clar că nu mai există alimente după care să te îngrași. De asemenea, nu există alimente pentru a slăbi. Afirmații precum „se adaugă produse de patiserie” și „această supă care mănâncă grăsimi de varză va fi slabă” sunt minciuni. Da, pâinea poate fi, de asemenea, consumată, dar numai dacă pâinea vă determină să intrați într-un exces caloric din cauza ei. In general vorbind - se câștigă din fiecare aliment care vă determină să consumați mai multe calorii pe zi decât are nevoie corpul pentru a menține greutatea (așa-numitele calorii de nivel de întreținere).

Așadar, să aruncăm o privire de ce produsele de patiserie pot fi motivul creșterii în greutate și să discutăm despre micul dejun clasic, adică. o felie de pâine cu unt și șuncă și cealaltă felie de pâine cu brânză întinsă. O felie de pâine cântărește aproximativ 50 de grame, deci două felii au în total 100 de grame. Pâinea clasică de secară din grâu conține 100 de grame până la 230 de calorii, 8 grame de proteine, 42 de grame de carbohidrați (din care 5 grame de fibre) și un gram de grăsimi. Pentru o pâine aveți unt (aproximativ 10 grame), care conține 70 de calorii, 0,1 grame de proteine, 0 grame de carbohidrați și aproximativ 8 grame de grăsimi. Apoi, adăugați 2 felii de șuncă, adică aproximativ 30 de grame. Conține 43 de calorii, 0,5 grame de carbohidrați, 6 grame de proteine ​​și 2 grame de grăsimi. Pe a doua pâine veți întinde un triunghi de brânză tartinabilă, care este de aproximativ 16 grame. Conține 34 de calorii, 1 gram de proteine, 0,8 grame de carbohidrați și 3 grame de grăsimi. Împreună, micul dejun are următoarele valori nutritive:

  • 377 de calorii
  • 15 grame de proteine
  • 43 de grame de carbohidrați
  • 14 grame de grăsime

Probabil știi deja către ce se îndreaptă totul. Mâncați două sandvișuri de pâine la micul dejun, din care vă veți netezi foarte repede și în același timp nici nu știi cum și ai aproape 400 de calorii în tine și foarte puține proteine. Numai pâinea are 230 de calorii, ceea ce reprezintă aceeași porție de energie ca de ex. o tavă de 250 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și trei pumni de zmeură proaspătă cu adaos de îndulcitor. Și ce te va semăna mai mult? Două felii de pâine uscate sau brânză de vaci cu zmeură? Desigur, brânză de vaci. Ca să nu mai vorbim de faptul că valoarea nutritivă a brânzei de vaci cu zmeură este complet diferită de cea a produselor de patiserie cu unt, șuncă și brânză tartinată. Și dacă vrei să asortezi al doilea mic dejun cu 377 de calorii, poți adăuga și mai multe ingrediente care să te sature și mai mult și să ofere corpului tău macro și micronutrienți mai valoroși.

Există multe astfel de exemple pe care tocmai le-am dat. Problema cu micul dejun clasic de patiserie (sau alte feluri de mâncare) este că vei consuma rapid o mulțime de calorii și chiar mai repede vei digera acest mic dejun și vei fi din nou flămând. Dar asta nu înseamnă că trebuie să scoateți produsele de patiserie din meniu. Rețineți că trebuie să se încadreze caloric în aportul zilnic planificat și trebuie să-l combinați cu alte alimente, astfel încât să vă furnizeze corpului nutrienți de calitate și astfel încât această porție să vă satisfacă suficient. Prin urmare, mai bine luați din patiserie și adăugați mai multe ouă, șuncă, mozzarella ușoară sau alte surse de proteine.

Așa că poți spune că dacă scot patiseria din meniu, voi slăbi?

Da și nu. Dacă îl eliminați și alegeți alimente mai puțin calorice în loc de produse de patiserie, vă veți reduce aportul caloric și s-ar putea să vă confruntați cu un deficit caloric, deci veți pierde în greutate. Dar dacă îl aruncați și mâncați alte alimente bogate în calorii în loc de produse de patiserie, aruncarea produselor de patiserie în monoterapie nu vă va ajuta pe drumul către figura prezentată.

O mulțime de calorii, puțini nutrienți de calitate

Am menționat deja valorile nutriționale ale pâinii de grâu-secară în paragraful anterior. Ce găsești în ea în afară de proteine, carbohidrați și grăsimi? Pâine conține de ex. Vitamine B, fier, potasiu, fosfor și calciu.

În plus, conține gluten (gluten), pe care majoritatea oamenilor nu le deranjează, dar mulți au probleme cu digestia și le provoacă diaree, dureri abdominale sau balonare. Sunt oferite pentru acești oameni pâine fără gluten, totuși, care au de obicei o consistență diferită și nu toată lumea are gustul pâinii albe clasice.

Paine integrala este o alegere mai bună decât pâinea albă, deoarece conține mai mulți micronutrienți și are mai multe fibre (aproximativ de două ori mai mult), ceea ce ajută digestia. Aici este necesar să menționăm faptul că mulți producători colorează pâinea albă cu coloranți (ex. caramel) și această patiserie poate da impresia că este integrală, dar nu este cazul. Priviți cu atenție la magazin ce pâine cumpărați și care este valoarea sa nutritivă.

Pâinea integrală are mai mulți micronutrienți decât pâinea albă și conține și mai mult antinutrienți (compuși produși de plante pentru a descuraja animalele naturale să nu le consume prin afectarea absorbției nutrienților) și astfel anulează parțial aceste beneficii. Pâinea integrală s-a dovedit a fi benefică pentru sănătatea inimii, a tractului digestiv și ca prevenire a anumitor tipuri de cancer. Cu cât boabele individuale sunt mai puțin măcinate, cu atât este mai lentă digerarea acestei pâini și este mai potrivit pentru consumul regulat.

Unele tipuri de pâine sunt îmbogățite cu alte substanțe, cum ar fi. vitamine, minerale sau chiar proteine.

Concluzie

Nu vă fie frică de a câștiga pâine. Simțiți-vă liber să îl aveți dacă se încadrează în aportul caloric zilnic. Dacă cumperi produse de patiserie în viitorul apropiat, cercetează puțin în magazin și parcurgeți tipurile individuale de produse de patiserie și valorile lor nutriționale și pe baza acestora alegeți produsele de patiserie care vi se potrivește cel mai bine. Există, de asemenea, variații destul de mari în numărul de calorii între unele tipuri de pâine și este posibil să găsiți un alt tip de pâine care are valori nutriționale mai bune decât cea pe care ați consumat-o până acum.