Deoarece grăsimile reprezintă aproximativ 60-70 la sută din toate caloriile dintr-o dietă ketogenică, este foarte important să spunem ce grăsimi să consumăm și care nu. Stilul de viață cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi înțeles greșit și nu vrem asta.
Evităm alimentele foarte procesate, pline de chimie și încercăm, de asemenea, să evităm uleiurile vegetale și margarinele. În acest articol, oferim o prezentare generală a grăsimilor pe care să le consumăm și care nu.
Grăsimi bune
Într-o dietă ketogenică, vorbim despre grăsimi sănătoase pe care le putem consuma și acestea sunt: grăsimi saturate, grăsimi monosaturate (MUFA), grăsimi polisaturate (PUFA) și grăsimi naturale.
Toate aceste grăsimi conțin practic un amestec de celelalte, dar le definim în funcție de grupul care predomină mai mult. Așadar, să ne uităm la fiecare categorie pentru a denumi clar ce să consumăm.
1. Grăsimi saturate sănătoase
Demonizăm grăsimile saturate de mulți ani. I-am acuzat că înfundă vasele de sânge și colesterol ridicat. Faptul este, totuși, că studii recente nu dovedesc nicio dovadă că grăsimile saturate provoacă infarct sau boli cardiovasculare.
Dimpotrivă, putem beneficia de grăsimi saturate. În special, unele dintre aceste grăsimi, care apar, de exemplu, în uleiul de cocos, conțin așa-numitele MCT (grăsimi cu lanț mediu), care sunt grăsimi care sunt absorbite în organism și transformate în energie foarte rapid și eficient.
Deci, ce beneficii putem observa din consumul de grăsimi saturate?
- Îmbunătățirea profilului lipiului
- creșterea HDL și scăderea LDL
- Menținerea densității osoase
- Îmbunătățirea sistemului imunitar
- Ajutați la producerea de testosteron
Ce grăsimi saturate să consumi?
- Unt
- Carne roșie organică
- Cremă · Unguent de porc
- Ulei de cocos
- Ouă
- ulei de palmier
- Unt de cocos
2. Grăsimi monosaturate sănătoase Spre deosebire de grăsimile saturate, grăsimile monosaturate au fost considerate „bune” de mulți ani:
Multe studii au confirmat beneficiile acestor grăsimi pentru sănătate: acestea ajută la îmbunătățirea colesterolului și la rezistența la insulină.
Deci, ce beneficii putem observa din consumul de grăsimi monosaturate? ·
- Acestea cresc colesterolul HDL
- Scad tensiunea arterială
- Acestea reduc riscul de atacuri de cord
- Ajută la reducerea grăsimii din abdomen
- Acestea ajută la tratamentul rezistenței la insulină
Ce grăsimi monosaturate să consumi?
- Măsline și ulei de măsline
- Avocado și ulei de avocado
- Ulei și nuci Macademia
- Grăsime de gâscă
3. Grăsimi polisaturate sănătoase
Pentru aceste grăsimi, este important să ne amintim că alegerea lor contează cu adevărat. Dacă le folosim în tratamentul termic, acestea se pot transforma în radicali liberi toxici, care cresc inflamația în organism.
Acestea sunt cancerigene și cresc riscul bolilor cardiovasculare. Această secțiune de grăsimi include, de asemenea, acizi grași omega3 și grăsimi omega6, care ar trebui consumate într-un raport de 1: 1. Un raport sănătos dintre consumul de omega3 și omega6 a fost asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, infarct și alte inflamații în organism.
Ce grăsimi polisaturate să consumi?
- Semințe de in și ulei de in
- Nuci
- Pește gras și ulei de pește
- ulei de susan
- Ulei de masline
- semințe chia
- Ulei de avocado
4. Grăsimi care apar în mod natural
Putem include acizi grași trans în acest grup. S-ar putea să vă întrebați de ce fac parte din acest grup de grăsimi „bune”, deoarece sunt foarte nesănătoase. Cu toate acestea, adevărul este că unele dintre aceste grăsimi conțin murdare acizi vaccenici, care pot fi găsite în produsele lactate de înaltă calitate sau în carnea organică.
Cu toate acestea, grăsimile trans sunt în general foarte toxice pentru corpul nostru și ar trebui evitate.
Grăsimi rele pe o dietă ketogenică
Deși dieta ketogenică se bazează pe consumul de grăsimi în mare parte sănătoase, trebuie să menționăm și grăsimile, care ar trebui cu siguranță evitate și deloc consumate. Consumul acestor grăsimi prezintă un risc crescut de boli cardiovasculare, inflamații sau alte boli ale civilizației.
Care sunt grăsimile periculoase pentru sănătate?
Grăsimi trans-grase foarte bine gestionate. TIe se formează prin prelucrarea mecanică a grăsimilor polisaturate. Prin urmare, este necesar să selectați grăsimile polizate care nu sunt tratate mecanic sau tratate termic.
Exemple de astfel de grăsimi sunt: Uleiurile hidrogenate și parțial hidrogenate găsite în alimentele modificate mecanic, cum ar fi: fursecuri, biscuiți, margarine, dulciuri, gogoși și fast-food.
De asemenea, putem include uleiuri vegetale foarte procesate, cum ar fi uleiul de floarea soarelui sau de soia. O problemă cu aceste grăsimi este, de asemenea, concentrația ridicată de grăsimi omega6, care sunt extrem de inflamatorii. Puteți citi ce alimente să consumați în general AICI.