Consumul de pește este o parte integrantă a Crăciunului. În plus, tradiția slovacă gustoasă a corpului aduce și beneficii pentru sănătate. Dr. Alžbeta Béderová, un cunoscut expert în nutriție sănătoasă, ne-a spus care sunt speciile de pești cele mai benefice pentru organism.

masa

Mai mulți experți sunt de acord că consumul de pește este bun pentru sănătatea dumneavoastră. Dr. Alžbeta Béderová de la Centrul de consiliere în domeniul sănătății al Biroului regional de sănătate publică din Bratislava (RÚVZ BA) este de asemenea de acord: "Carnea de pește este ușor de digerat și, în același timp, are o valoare biologică ridicată. Este o sursă de proteine ​​de calitate care conțin mai mulți aminoacizi esențiali, de ex. lizină, metionină sau histidină. "

După cum adaugă el, carnea de pește excelează de obicei cu un conținut scăzut de grăsimi, variază de la 1 la 6 grame/100 grame pentru peștele de apă dulce și de la 6 la 13 grame/100 grame pentru peștele de mare. „Conținutul de grăsime depinde de vârsta și tipul de pește. Din apa dulce are păstrăv cu conținut scăzut de grăsimi, știucă, pește, biban, cod. Anghila, heringul, somonul, tonul, șprotul și hamsia au un conținut mai mare de grăsimi. " explică expertul.

Vitamina D și A

Cu toate acestea, nu trebuie să ne facem griji cu privire la uleiul de pește, deoarece este bogat în acizi grași nesaturați, care protejează împotriva aterosclerozei. „Peștii sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamine A și D. Se găsesc în principal în ficat și grăsimi. Vitamina D se găsește preferențial la peștii marini, vitamina A se găsește și la peștii de apă dulce, în special anghila, crapul și păstrăvul. " clarifică.

Conțin minerale importante

Potrivit medicului, peștele este, de asemenea, o sursă importantă de multe minerale. Conținutul lor depinde de perioada de captură, de vârsta peștilor și de condițiile lor de viață. Carnea de pește de mare are cel mai mare conținut de minerale, conține în special potasiu, care susține activitatea mușchilor, nervilor și activitatea sistemului respirator, atunci sodiu, care este utilizat în gestionarea fluidelor corporale, care este important pentru menținerea nivelului adecvat al tensiunii arteriale.

Sursa regală de calciu

„Calciul, care este mult mai pronunțat la pești, de 7 până la 10 ori mai mult decât la carnea animalelor pentru sacrificare, are o poziție excepțională. Peștele conservat are un conținut extrem de ridicat de calciu, deoarece peștele este de obicei conservat întreg, adică carne și oase. Împreună cu fosforul, acestea sunt importante în mineralizarea oaselor. " clarifică.

Carnea de pește conține, de asemenea magneziu necesar pentru activitatea nervoasă și musculară, care afectează și ereditatea și creșterea. Se găsește și în carnea de pește dinelezo, necesare pentru producerea de mioglobină din sânge și mușchi. La fel zinc A cupru, care sunt activatori ai mai multor enzime. Peștii marini sunt o resursă importantă iod, componentele hormonului tiroxină, care reglează toate formele de metabolism, adaugă expertul.

Consumul regulat de pește are beneficii incontestabile. „S-a constatat că morbiditatea și mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare erau cu 50% mai mici la persoanele care consumau pește în mod regulat decât la persoanele care nu consumau pește. Studiile au confirmat că chiar și consumul moderat de pește, ceea ce înseamnă două feluri de mâncare pește pe săptămână, poate avea un efect protector semnificativ împotriva modificărilor aterosclerotice ale vaselor de sânge și, astfel, în prevenirea bolilor cardiovasculare. Datorită conținutului redus de purine, care cresc nivelul de acid uric, peștii sunt potriviți și pacienților care suferă de gută. " adaugă dr. Béderová.